Igazi leveles tészta a samsa-hoz a sütőben

Konyhai eszközök és eszközök:

• mérőkészülék;
• mély edények dagasztáshoz;
• szitát;
• egy evőkanál;
• egy teáskanál;
• konyhai mérlegek;
• villa;
• ragasztó film;
• gyúródeszka;
• sodrófa;
• kés;
• fagyasztó;
• főzőlapot;
• mély tűzálló edények.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Az induláshoz vegyen be 170 g vajat, és vízfürdőben megolvassza. A tésztát a kenés közben kenni kell. Öntsön 500 ml vizet egy mély tálba, és adjon hozzá 2 teáskanálot. sót. Keverjen össze mindent, amíg teljesen fel nem oldódik.
   
2. A kapott sós vizet egy tálba öntjük, ahol a tésztát gyúrjuk. Ezután vegyen egy szitát és szitáljon rajta 1 kg lisztet. Fokozatosan vezesse be a szitált lisztet a vízbe, és villával gyúrja be a tésztát. Amikor az állag megvastagodik, folytassa a kézi adagolással.
   
3. Amikor a tészta kialakul, tegye azt liszttel meghintött gördülőlapra. Folytassa a kezét a tésztát körülbelül 10-15 percig.
   
4. A tétel végén vegyen be 2 teáskanál. növényi olajat, és adjuk hozzá a tésztához. Ez hozzáteszi az ízt és rugalmasabbá teszi. Miután az olaj teljesen felszívódott, tekerje be a tésztát műanyag csomagolásba, és hagyja ebben az állapotban 20 percig.
   
5. A megadott idő elteltével vegye ki a tésztát és gyúrja további 15 percig. Ezután ismét csomagolja be filmbe, és hagyja 10 percig feküdni. Kivesszük a tésztát a filmből, és továbbgörgetjük. Ehhez megkenjük a munkafelületet olvasztott vajjal, hogy a tészta engedelmesebb legyen. 4 azonos darabra osztjuk: kettőből felhasználják a szamsa előkészítéséhez, kettő pedig hagyhat egy másik étel elkészítéséhez. A tésztát kettőből nagyon vékony rétegre gördítjük, és a tetejét ghee-vel kenjük. Adunk egy kis fagyasztót. Ezután a réteget csővé alakítjuk, amelyet ellentétes irányba gördítünk.
   
6. A kapott csöveket háromszor hajtsuk meg, sima felületre helyezzük és ragasztófóliával fedjük le. Ebben az állapotban a tésztát 1 órán át a fagyasztóba küldjük.
   
7. Kivesszük a csöveket a fagyasztóból, és egyenlő részekre osztjuk őket, mindegyik 5 cm hosszú.
   
8. Az összes tésztadarabot kihúzzuk egy tortába. Ügyeljen arra, hogy a tésztaréteg ne legyen nagyon vékony, és ne nyomja rá erősen egy gördülőcsappal. Ez szükséges ahhoz, hogy a torta ne veszítse el mintáját. A kapott szamsa tuskókat kenjük géével, és egy filmmel befedjük, majd 30 percig továbbküldjük a fagyasztóba.
   
9. Fél óra elteltével a tésztát fel lehet használni főzéshez.
   

Az egész teszt során előkészítheti a szamszát, akkor több adagot fog kapni. A tésztát eloszthatja a recept szerint is, és saját belátása szerint készíthet belőle egy másik ételt.

Az ilyen leveles tészta készítéséhez bármilyen töltelék alkalmas: csirke, bárány vagy tök. Kísérletezzen, és válassza ki azt, amelyik a legjobban tetszik.

Video recept

Annak érdekében, hogy a teszt kialakításának folyamata ne kérdést okozzon Önnek, javasoljuk, hogy nézze meg a részletes videót, amely bemutatja az előkészítés minden szakaszát.

Egyéb receptek leveles tészta ételekhez