Konyhai eszközök és eszközök:
- mély tál;
- lapát;
- mérőpohár;
- szitát;
- konyhai mérlegek;
- egy evőkanál;
- egy teáskanál;
- egy törülközőt;
- sodrófa;
- kés;
- egy sütőlap;
- szilikon sütőszőnyeg;
- a sütő.
Az összetevők
| termék | szám |
| tej | 250 ml |
| Margarin (vaj) | 100 g |
| Búzaliszt | 550-600 g |
| Csirke tojás | 2 db |
| élesztő | 1 teáskanál |
| cukor | 3 evőkanál. l. |
| Vaníliacukor | 1,5 teáskanál |
| Főtt sűrített tej | 300 g |
Lépés főzés
- A tejet 40-42 fok hőmérsékleten melegítjük. A hőmérsékletet egy élelmiszer-hőmérővel ellenőrizheti, vagy az ujját belemerítheti. Melegnek kell lennie, de nem perzselő. Válasszuk el a tojássárgáját a fehérjéktől a különböző tálakban.
- Öntsön meleg tejet egy mély tálba. Adjuk hozzá az elválasztott sárgáját. A fehérjéket egyelőre félretettük, egy kicsit később szükség lesz rájuk.
- Megolvasztunk 100 g margarint vagy vajat, lehűtjük szobahőmérsékletre, és adjuk hozzá a tejhez és a tojássárgájához.
- Ezután adjunk hozzá 1 evőkanálot. l. szokásos cukor, 1,5 teáskanál. vanília és 1 teáskanál száraz gyors élesztő. Alaposan keverjük össze.
- Fokozatosan vezesse be a szitált lisztet a keverékbe, és kezdje gyúrni a tésztát.
- Először könnyebb megtenni egy spatuppal vagy kanállal, majd kezével dagasztani. Szükség esetén válthat egy munkafelületre vagy egy szilikon sütőmatracra, miután kissé liszttel porlasztottak. Felhívjuk figyelmét, hogy a liszt mennyisége kissé eltérhet a receptben szereplőktől. Ez egy adott liszt tulajdonságaitól és a benne lévő glutén mennyiségétől függ.
- A tészta legyen puha és elasztikus. Fedjük le a tésztát törülközővel és állítsuk meleg helyre 1,5-2 órán keresztül.
- Miután a tészta észrevehetően megnövekedett, kissé összetörjük, hogy megszabaduljunk a felesleges levegőtől. De ne légy lelkes. Mindent óvatosan és pontosan csinálunk. Ezután ossza meg a tésztát 4 részre.
- Az egyes részeket tekercselje egy 5-8 mm vastag körbe. Ossza meg a kört 8 részre.
- Mindegyik szegmenshez a szélhez közelebb terjedtünk 1 teáskanál. főtt sűrített tej.
- Hajlítjuk a széleket, és a lehető legjobban nyomjuk meg, hogy a sűrített tej főzés közben ne szivárogjon ki. Ezután kissé meghúzzuk az éles csúcsot, és kapcsoljuk ki a croissant-t.
- Ezután mártsa be a fehérjét és azonnal a cukorba. Az egyes szegmenseken ugyanazt a műveletsort hajtjuk végre.
- A croissant-nyers nyersdarabokat sütjük egy sütőpapírral bélelt sütőlapra, és hagyjuk körülbelül 30 percig bizonyulni.
- Melegítsük fel a sütőt 200 fokra, tegyünk rá egy sütőlapot és süssük 15 percig. Bon étvágyat!
Video recept
Ebben a videóban részletes lépésről lépésre talál útmutatást a croissant készítésére sűrített tejjel készült leveles tésztából. A szerző részletesen elmagyarázza, hogyan kell gyúrni a tésztát és gördíteni. Megmutatja azt is, hogyan lehet forgácsot készíteni a kiflihez és kitölteni.
Tehát, most már tudja, hogyan lehet gyorsan és egyszerűen főzni a croissant-t a leveles tésztaból sűrített tejjel. Szereted a croissant-t? Gyakran főz otthon? A megvásárolt tésztát használja, vagy maga készíti el? Melyik töltelék tetszik a legjobban? Tetszett a receptünk? Ossza meg gondolatait a megjegyzésekben.
Egyéb receptek leveles tészta ételekhez
Kellemes olvasást!
Betöltés ...