Konyhai eszközök és eszközök: gáz- vagy elektromos sütő, mély tartály, szita, mély tál, evőkanál, Villa, teáskanál, hosszú sodrófa, kés, konyhai papírtörölköző, mérőpohár, konyhai mérleg, pergamenpapír, tál, vágódeszka, szilikonkefe, sütőtálca, spatula étel.
Az összetevők
| víz | 500 ml |
| só | 3 teáskanál + 1 evőkanál. l. |
| liszt | 1 kg + 2 csipet + 2 evőkanál. l. |
| margarin | 300 g |
| Csirkecomb | 1 kg |
| hagyma | 500 g |
| Őrölt fekete bors | 2 teáskanál |
| Szezámmag | 2 teáskanál |
| Csirke tojás | 1 db |
Lépés főzés
A tésztát
- 500 ml hideg vízben adjunk hozzá 3 teáskanálot. sót és keverjük egy evőkanállal, amíg a kristályok fel nem oldódnak.
- Öntsen sózott vizet egy mély edénybe, és szűrjen rá 400 g lisztet egy szitán, keverje fel egy villával, majd szitáljon további 300 g anyagot, és kezdje kezével dagasztani a tésztát. Szitáljuk ki a fennmaradó 300 g anyagot, és a tömeget alaposan gyúrjuk a munkafelületen, amíg lágy, ragadós tésztát nem kapunk.
- Fedjük le a tésztát egy mély edénybe, és hagyjuk pihenni 30 percig.
- 30 perc elteltével nyissa ki, tetejére szórja meg 2 csipet liszttel, és egy hosszú gördülőcsappal tekerje egy vékony 3 mm-es rétegbe. Megszórjuk a kapott evőkanál 2 evőkanálot. l. lisztet adunk, és úgy kezdjük gördíteni, mintha egy sodrócsavarra csavarnánk, és kézzel a tetejére nyomnánk, és így a tésztát 1 mm vastag vékony réteggé gördítjük.
- Húzza ki a kapott vékony réteget, és óvatosan, kezével feszítse ki azokat a helyeket, ahol a tészta vastagabb, mint a többi réteg. Vízfürdőben felolvasztunk 300 g margarint, kissé lehűtjük, és ecsettel az egész vékony réteg felületére felhordjuk.
- Miután az összes margarint felvittük, kezdjük a tésztát oldalról sűrű tekercs formájában gördíteni.
- Egy hosszú kolbásztésztát spirálba csavarunk, majd kés segítségével 7-8 azonos részre osztjuk, és 30–40 percre továbbküldjük a fagyasztóba.
töltelék
- Hámozzon meg 500 g hagymát a kéregből és apróra vágja.
- 1 kg csirkecombot mossuk hideg folyó víz alatt, eltávolítsuk tőlük a nedvességet papírtörlővel, távolítsuk el a bőrt, és válasszuk el a húst a csontokról. Vágja a kapott filét kis darabokra, tegye egy mély tálba, adjon hozzá apróra vágott hagymát, 1 evőkanál. l. só és 2 teáskanál. fekete borsot, majd alaposan keverje össze.
Samsa
- 30–40 perc elteltével vegye ki a tésztát a fagyasztóból, és ossza meg 5-6 cm hosszú darabokra.Vegyünk egy darab tésztát, kézzel simítsuk meg és tekercseljük 15–17 cm átmérőjű körbe, a középső vastagabbá, mint a szélek. Szétterítse a kör közepére 1 evőkanállal. l. tölteléket, és gyűjtsük össze a tésztát háromszöggel, a kör első oldalát lerajzolva, majd a második és a harmadikra, kissé megnyomva a tésztát. Megfordítjuk a kapott háromszög sarkait.
- Hasonlóképpen készítjük a termék többi részét, amíg a töltelék és a tészta nem fejeződik be.
- Kapcsolja be a sütőt 200 ° C-on, és hagyja melegedni. A sütőlapot pergamenpapírral fedjük le, és a varrással lefelé helyezzük a szamszát. Break 1 csirketojás a tálba, keverje fel egy villával, és zsírozza meg a samsa felületét. Megszórjuk a terméket 2 teáskanál tetejére. Szezámmag, és küldje a serpenyőt az előmelegített kemencébe 30 percig.
- 30 perc elteltével vegye ki a sütőlapot, tegye a késztermékeket egy tálra, kissé lehűtse és tálalja.
Fontos!A liszt kihúzásakor a tészta simabbá és finomabbá tételéhez cserélje le burgonyakeményítőre, és használja fel a permetezéshez.
Video recept
Ha meg szeretné látni, hogy a rétegnek milyen vastagnak kell lennie, mielőtt a margarinnal elterjedne, vagy hogyan kell a szamszát helyesen formálni, akkor ezeket az árnyalatokat tisztázhatja a video recept segítségével.
A samsa töltelékhez gombát, sajtot vagy burgonyát is hozzáadhat, és ízlés szerint fűszerezheti kedvenc fűszereivel, hogy illatosabb legyen az eredmény.
Betöltés ...