Konyhai eszközök és eszközök:vastag fenekű serpenyő, spatula, konyhai mérleg, mérőpohár, mély tál, kis tál, kés, szilikon sütő mat, szita, evőkanál, teáskanál, tiszta táska, tapadó film, lemez, papírtörölközők, sodrófa, tűzhely.
Az összetevők
liszt | 400 g |
Növényi olaj | 600 g |
víz | 125-150 ml |
só | 1/2 teáskanál |
Az alma | 600-700 g (3-4 db.) |
Citromlé | 2 evőkanál. l. |
cukor | 90 g (ízlés szerint) |
Vanília kivonat | 1 teáskanál |
Őrölt fahéj | 1 teáskanál |
Fahéjat | 1-2 db (Minor) |
Porcukor | 30 g |
Lépés főzés
A tésztát
- Először meg kell szitálnia a lisztet.
- Adjunk hozzá sót a szitált liszthez, és alaposan keverjük össze. Adjunk hozzá 100 g szagtalan növényi olajat a tésztához. Óvatosan dörzsölje meg a vajat és a lisztet apró morzsákba. Ezután öntsön kis részletekben vizet, és kezdje gyúrni a tésztát. Összekapcsolunk mindent egy com-ban. A tésztának meglehetősen sűrűnek kell lennie, ezért ne rohanjon egyszerre az összes vízzel. A liszt tulajdonságaitól függően többé-kevésbé lehet szüksége.
- Amikor a tészta összegyűlt egy szoros csomóban, megkezünk gyúrni az asztalon vagy egy szilikon sütőpaplanon. Kb. 3-4 percig tart.
- Helyezze a tésztát egy tiszta tasakba, és hagyja legalább 20 percig.
töltelék
- Az almát meghámozzuk, noha fajtájuktól függően ezt nem lehet megtenni. Ezután vágja le és távolítsa el a magot és a lófarokat.
- Az elkészített almát közepes méretű kockákra vágják és egy tálba helyezik.
- Annak érdekében, hogy az apróra vágott alma ne sötétedjön, töltse fel citromlével és keverje össze.
- Ezután karamell kell készítenie. Öntsen cukrot egy vastag fenekű serpenyőbe és várjon, amíg teljesen megolvad. A serpenyőt kissé el lehet csavarni, hogy a cukor gyorsabban karamellizáljon. Ezt követően azonnal almát küldünk a serpenyőbe. Adjon hozzá őrölt fahéjat, 1 fahéjat és 1 teáskanálot. vanília kivonat. Alaposan keverjük össze.
- Az almát kissé meg kell tompítani nagy hőn, hogy a fölösleges nedvesség elpárologjon. Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet, vegye le a fahéjat az almáról. A kész kitöltést egy tálba helyezzük, és hagyjuk teljesen lehűlni.
piték
- A tészta fennmaradó részét hengerrel gördítjük és 12 egyenlő részre osztjuk.
- Az egyes darabokat egy golyóba gördítjük, és egy tortára sütjük. Fektesse az elkészített süteményeket ragasztófóliával és hagyja 10 percig.
- Ezután hengereld a tortát egy hosszú téglalap alakú rétegbe. Megpróbálunk vékonyabban gurulni, de nem annyira, hogy eltörjön.
- A tészta tetejére kb. l. tölteléket. Kenje meg a sütemény szélét vízzel, és az egyik végét háromszöggel ragassza be. Óvatosan rögzítse. Ezután a másik szélt vízzel megnedvesítjük, és a tésztát is felragasztjuk. Inkább hagyjon egy kis rést, hogy kényelmesebben megcsípje a tortát. Helyezze fejjel lefelé az elkészített tortákat a táblára.
- Öntsön kb. 500 ml olajat az edénybe. Az olajszintnek el kell érnie a pite felét.
- Jól melegített olajban terítse le a pitéket a varrással lefelé, és mindkét oldalán kb. 3-4 percig süssük közepes lángon. Ossza ki nagyon óvatosan, hogy ne égessék el.
- Helyezze a sült tortákat papírtörlővel egy tányérra, hogy felszívják a fölösleges olajat. Megszórjuk a kész süteményeket porcukorral. Bon étvágyat!
Video recept
Ebben a videóban részletes lépésről lépésre talál útmutatást almás leveles péksütemények elkészítéséhez. A szerző részletesen elmondja, hogyan kell gyúrni a tésztát, elkészíteni a tölteléket és formálni piteket. És tisztázza azt is, hogy az ilyen pite nem csak serpenyőben süthető, hanem 180 fokos hőmérsékleten 20 percig is süthető.