Hogyan lehet megtanulni, hogyan kell főzni finom leveles tésztaféléket

Konyhai eszközök és eszközök:

• sütő;
• egy sütőlap;
• serpenyő;
• liszt szitája;
• reszelő;
• konyhai kés;
• vágódeszka;
• mérőpohár;
• konyhai mérlegek;
• kulináris spatula;
• konyhai kefe;
• pergamen papír.

Az összetevők

Lépés főzés

Hogyan kell főzni a tölteléket

1. Hámozza meg a hagymát (1 db.), Vágja apró kockákra. Fűtött serpenyőben süssük átlátszóvá növényi olajban (50 g).
   
2. Helyezze a darált húst (350 g) egy serpenyőbe a sült hagymához, tegye bele a vajat (50 ml). Keverés közben süssük a húst főzésig.
   
3. Só (0,5 teáskanál) és bors (csípje be) a tölteléket ízlés szerint. Hagyja lehűlni.
   

Hogyan készítsünk puff élesztőtésztát?

1. Szitáljuk ki a lisztet (600–650 g) egy mély tálba (legalább 4 liter űrtartalommal). Adj hozzá asztali sót (1 teáskanál).
   
2. Tegye be a cukrot (2 teáskanál) és a száraz élesztőt (2 teáskanál). Keverje jól, amíg sima.
   
3. Durva reszelőn reszelje le a lehűtött vajat (250 g) a lisztkeverékbe. A könnyebb dörzsölés érdekében időről időre gyűjtsön egy lisztkeveréket egy darab olajra, és dörzsölje le.
   
4. Beat csirketojásban (2 db.) És tejfölt (100 ml) tegyen be. Keverje hozzá a kapott keveréket kanállal vagy főzőlapattal (ahogy tetszik).
   
5. Dörzsölje a tömeget kézzel, amíg sima nem lesz, amíg a tészta meg nem csomóz. Próbáld meg gyorsan csinálni.
   
6. Porolja a munkafelületet liszttel (50 g-tól). Helyezze a tésztát egy tálból egy megszórott területre. Kezével gyűjtsük össze a tésztát egy szoros golyóba. Nem kell gyúrni, csak „kopogtatni” a darabokat.
   
7. Helyezze a kapott tésztadarabot egy liszttel (50 gramm) átitatott tálba, fedje le fedővel, széles tányérra, vagy rögzítse fóliával. Hűtőszekrényben 1 órán át.
   

Hogyan készítsünk piteket

1. Helyezze a lehűtött tésztát lisztezett munkafelületre. Osszuk meg a darabot 10-12 egyenlő részre, formáljunk golyókat.
   
2. Piszkos felületre gördítse a golyókat 10-12 cm átmérőjű süteményekbe (egy sodrófa segítségével). Hengerléskor porolja a hengeres csapot és a munkadarabokat liszttel (50 g-tól).
   
3. Minden előkészítéshez tegyen egy evőkanál (diával) hús tölteléket.
   
4. Fogja meg jól a sütemény széleit. Vakolja meg az összes tortát ilyen módon.
   
5. Helyezze a késztermékeket egy pergamenpapírral borított sütőlapra. Kenje meg a pogácsa felületét megvert tojással (1 db) főzőkefével.
   
6. Süssük 200 ° C-ra melegített sütőben 20-25 percig. A pékárukat melegben vagy hűtve tálaljuk.
   

Az ilyen leveles tészták különféle töltelékekkel készíthetők, mind sós, mind édes. Töltelékként főtt húst, rizzsel zöldekkel, apróra vágott tojást és zöld hagymát, főtt halfilét, párolt káposztát, almát, szilvát és egyéb tölteléket használnak. A sütés mindig finomnak, ropogósnak és nagyon finomnak bizonyul.

Video recept

Az egyik legjobb történet arról, hogy pogácsát élesztőgombából készítik. A képzett háziasszony részletesen bemutatja ennek a finom süteménynek a főzésének minden szakaszát.

Egyéb receptek leveles tészta ételekhez