Konyhai eszközök és eszközök: tűzhely vagy főzőlap, gáz- vagy elektromos sütő, 0,5 literes edény, mély edény, szita, serpenyő, spatula, mély tál, evőkanál, teáskanál, sodrófa, kés, vágódeszka, konyhai mérleg, sütőlap, pergamenpapír, ragacsos film, húskalapács, Villa, szilikonkefe, tál, desszert lemez.
Az összetevők
| Puha nélküli élesztő tészta | 400 g |
| Az alma | 5-7 db |
| mazsola | 100 g |
| Diómag | 50 g |
| vaj | 70 g |
| Granulált cukor | 3-4 evőkanál. l. |
| Csirke tojás | 1 db |
| zsemlemorzsa | 50 g |
| fahéj | 2 evőkanál. l. |
| Porcukor | 2 evőkanál. l. |
| víz | 1,5 verem |
| liszt | 3 teáskanál |
Lépés főzés
töltelék
- Egy darab élelmiszer-fóliát szétterítünk a munkafelületre, az egyik felére öntsünk 50 g diómagot, fedjük le a film második felével, és óvatosan aprítsuk el őket a húskalapács lapos felületével. Öntsön 1,5 rakást egy 0,5 literes edénybe. vizet, öntsünk egy nagy tűzre, és várjuk meg, amíg felforr. Öntsön 100 g mazsolat egy szitába, öblítse le folyó víz alatt, öntse egy mély tálba, öntsen forrásban lévő vizet és hagyja elpárologni.
- Öblítsünk 5-7 almát folyó víz alatt, majd vágjuk le a héját, távolítsuk el a szárot, vágjuk ki a magot és apróra vágjuk.
- A serpenyőt közepes lángon melegítjük, melegítjük, 30 g vajat adunk hozzá és várjuk meg, amíg meg nem olvad.
- Az apróra vágott almát szétszórjuk egy serpenyőben olajjal és 2 percig sütjük, folyamatosan keverjük spatula segítségével. Megszórjuk az almát a tetejére 3-4 evőkanálra. l. cukorral összekeverjük, spatuppal keverjük össze, és alacsony lángon főzzük, rendszeresen keverjük, amíg a felszabadult folyadék el nem párolog, majd kapcsoljuk ki a hőt és hagyjuk az almát lehűlni.
rétes
- Olvasson 40 g vajat egy vízfürdőben. Megszórjuk a munkafelületet 1 teáskanállal. lisztet, szétterítsük a tészta ½ részét, meghintjük rá 0,5 teáskanál tetejére. A lisztet és a sodrófa-t legfeljebb 2 mm vastagságú téglalap alakú rétegre gördítik.
- Kenje meg a tészta felületét megolvasztott vajjal egy szilikonkefével, és mindkét oldalán hagyjon 3 cm-t zsírosan.
- A folyadék eltávolításához engedje le a vizet a tálból mazsolával, és kissé nyomja meg a mazsolat. A párolt almát felét szétszórjuk az egyik szélről úgy, hogy a tészta olajozott felületén fekszenek.
- Szórja meg az almát a tetejére 25 g zsemlemorzsaval, majd tegye rá a mazsola felét, majd a fel apróra vágott diót és szórjon rá 1 evőkanál tetejére. l. fahéj.
- Óvatosan tekerje be a tölteléket a tésztatekercsbe, nyomja az oldalakat. A sütőlapot fedje le egy pergamenpapírral.
- A hengerelt réteget fektetjük egy sütőlapra, és hasonló módon a tészta fennmaradó feléből és a töltelékből formáljuk a második terméket. Kapcsolja be a sütőt 180 ° C-on, és hagyja melegedni. Egy mély tálban verte be 1 csirketojást egy villával és kenje meg a rétes tetejére.
- Küldjük a serpenyőt az előmelegített kemencébe 30 percig, amíg a sütemények gyönyörű aranybarna színű tetejére nem kerülnek. Vegyük ki a késztermékeket a sütőből, tegyük egy edénybe és hagyjuk teljesen lehűlni.
- Amikor a sütés lehűlt, megszórjuk rá 2 evőkanál tetejére. l. porcukor, darabokra darabolva, desszertlapra szétszórva és tálalva.
Fontos! Kívánság szerint az alma kombinálható gyümölcsökkel, például körte, szilva, birs, mangó és akár banánnal is. Ha sütéshez tök szelet ad a töltelékhez, ez világosabbá teszi az ételt.
Video recept
A video recept megnézése segít megérteni az alma pörkölésének vagy a tészta töltőhengerrel történő összehajtogatásának folyamatát.
Betöltés ...