Samsa leveles tészta tökkel - egy egyszerű és finom recept

Konyhai eszközök és eszközök: tál, ragasztható film, konyhai törölköző vagy fedő, sütőedény, pergamenpapír, sütő, kanál.

Az összetevők

Lépés főzés

1. A tömeg főzésének kezdetén a sütőtökkel gyúrjuk meg a tésztát. Ehhez oldj fel egy teáskanál sót 175 ml meleg vízben. Szitálj 250 g lisztet egy mély tálba, öntsen vizet és gyúrja meg a tésztát. Először egy kanállal, majd a kezével gyúrjuk, amíg a liszt magába veszi a vizet. Szórja meg a munkafelületet liszttel, szórja szét a tésztát és 5-7 percig gyúrja mindaddig, amíg egyenletes, rugalmas masszát nem kap. Készítünk egy golyóstésztát, megszórjuk a lisztet a tetejére. Fedjük le egy tállal és hagyjuk pihenni, ha igény van. Ebben az időben megtesszük a tölteléket.
   
2. Meghúzunk 400 g tököt, öblítjük, apró kockákra vágjuk. Minél kisebb a kockák, annál ízletesebb a töltelék. Küldje el a tököt egy mély tálba.
   
3. Meghámozzuk két hagymát, öblítsük le, apró kockákra vágjuk és küldjük a tökhez. A samsa lédúsá tételéhez 100 g bárányzsírra van szükség. Ha nincs bárányhéja, használjon marhahús vagy sertészsírt héja nélkül. Vágja a zsírt apró kockákra, küldje el a már apróra vágott összetevőket.
   
4. Adjon hozzá egy teáskanál őrölt koriandert a töltelékhez, fél teáskanál pirospaprikát. És feltétlenül adjon hozzá ízlés szerint fekete borsot és sót. Javasoljuk, hogy a töltést kissé sózsabbá tegye. Sütés közben a tök felszívja a fűszereket, és az íze normalizálódik. Keverje hozzá a töltést és menjen a teszthez.
   
5. Ez idő alatt rugalmassá és rugalmassá vált. Küldjük a munkafelületet liszttel, szétterítjük a tésztát. Dagasztani kezével, alkotni egy tortát. Ezután gördítjük ki a tésztát egy 2-3 mm vastag gördülőcsappal. Olvassa el mikrohullámú vagy vízfürdőben 50 g vajat, engedje kissé lehűlni, és egyenletesen kenje be a tészta teljes felületét.
   
6. Most a tésztát egy szoros tekercsre kell tekercselnie. Kezdjük óvatosan gördíteni az alulról felfelé. Szórjon rá lisztet a tekercs tetejére és hajtsa össze a csiga. Tányérra tesszük és 20 percig küldjük a hűtőszekrénybe.
   
7. Ezután vegye ki a tésztát, tekerje le ismét egy egyenletes tekerccsel, hajtsa félbe, és vágjon be egy kanyarba. Ezután ossza meg a kést 8 részre. Ezeknek a manipulációknak köszönhetően ugyanolyan méretű kész darabokat kapunk. Most vegye be az egyes darabokat és összetörje kézzel a kezével függőlegesen. Ez azért fontos, hogy ennek eredményeként gyönyörű tésztarétegeket kapjunk mintával. A töltést azonnal nyolc részre oszthatjuk úgy, hogy ugyanaz az összeg kerüljön minden szamára.
   
8. Húzza ki a vékony süteményeket a tésztából. A közepére tegyünk 1/8 tölteléket. Emelje meg a tészta széleit és kösse össze a közepén. Ezután csípje be a tészta széleit a töltelék fölé. Így szamszát kapunk háromszög alakban. Fordítsa meg és tegye eddig egy munkafelületre vagy liszttel megszórva egy vágódeszkára. Megismételjük az ilyen manipulációkat az egész teszttel és kitöltéssel. Hogyan alakíthat ki üres képet, nézze meg a fényképet.
   
9. A sütőlapot pergamenpapírral lefedjük, elkészítjük a félkész termékeket.Adjunk hozzá egy kevés vizet a tojássárgájához, keverjük össze. Ezzel az oldattal szilikonkefét használva kenje meg a munkadarabok felületét. A szépség kedvéért fekete és / vagy fehér szezámmagot szórhatunk a tetejére.
   
10. Küldjük a sütőbe és sütjük 180 fokos hőmérsékleten 30 percig. Aztán megkapjuk, feltesszük egy tányérra és tálaljuk.
    

Video recept

Ha szeretne többet megtudni a házi készítésű sütőtökkel készített szamsa készítésének folyamatáról, javasoljuk, hogy nézze meg egy rövid videót. Megtanulod, hogy miként alakul ki a kész tészta. Hogyan apríthatjuk meg a töltelék összetevőit Hogyan készítsünk blanket a töltelékből és a tésztából, mi a kész samsa?

Egyéb receptek leveles tészta ételekhez