Konyhai eszközök és eszközök
- gáz- vagy elektromos tűzhely;
- 2 serpenyő;
- vágódeszka;
- éles kés;
- konyhai reszelő;
- egy konyhai kanál.
Az összetevők
- Fehér káposzta - 1,5 kg
- Sárgarépa - 200-300 g
- Fokhagyma - 2-4 szegfűszeg
- Só - 4,5 evőkanál. l.
- Cukor - 5 evőkanál. l.
- Almaecet - 1,5 evőkanál. l.
- Víz - 1,5 l
Lépés főzés
- Vegyünk 1,5 kilogramm friss káposzta, tisztítsa meg a felesleges levelek és szár. Darabokra vágva, körülbelül 2-3 centiméter széles, súlya 100-150 gramm.
- Most tegye az apróra vágott káposzta 1/3-át egy serpenyőbe, lehetőleg vastag fenekével.
- Ezután vegyen 200-300 gramm friss sárgarépát, húzza le és dörzsölje meg durva reszelőre. Az elkészített sárgarépát felülről a káposztara toljuk az egyes rétegek 1/3-ában.
- Körülbelül 2-4 gerezd fokhagymát hámozunk, apróra vágjuk és három részre is osztjuk, rétegeket képezve - káposzta, sárgarépa, fokhagyma.
- Folytassuk a pác készítésével. Öntsön 1,5 liter tiszta vizet egy külön serpenyőbe, öntsön 4,5 evőkanál sót, 5 evőkanál cukrot, alaposan keverje össze, és a vizet forraljuk közepes hőn. A sónak szokásos asztalnak kell lennie, jód és más adalékanyagok nélkül.
- Miután a víz felforrósodott, öntsünk 1,5 evőkanál almaecet egy edénybe és vízzel, majd keverjük össze újra. Almaecetre van szükség, nem érdemes kicserélni egy másikra. Ha azonban az almaecet nem volt kéznél, akkor biztonságosan helyettesíthető citromsavval.
- Öntsük a káposztát a kész pácmal, és tegyünk az elnyomást. Annak érdekében, hogy a káposzta ne veszítse el vonzó megjelenését, teljesen el kell öntni a pácmal. Használhatja a legegyszerűbb és legnépszerűbb módszert. Helyezzen egy nagy tányért a tetejére, és tegyen egy 5 literes edényt vizet a tányérra.
- Ragaszkodunk hozzá egy napig káposzta szobahőmérsékleten, és bátran tálaljuk az asztalhoz. Bon étvágyat!
Tippek a háziasszony számára
- A fejes káposzta középső vagy késői fajtái ideálisak a káposzta számára. Nagy mennyiségű cukrot tartalmaznak, amely a fermentációhoz szükséges.
- A káposztafejeknek erős és sűrű levelekkel kell lenniük.
- A erjedésre használt levelek érintett területeit nem használják, jobb, ha eldobják.
- Néhány háziasszony a sárgarépa mellett cékla, sütőtök, alma, áfonya vagy vörösáfonya káposzta készítésére is használ.
- Különböző gyógynövények és ételízesítők, például torma, köménymag, ribizlilevél, kapor stb., Szintén jól működnek a fehér káposzta esetében.
- Soha ne használjon alumínium edényeket erjesztésre; a káposzta kellemetlen utóízet és szürke árnyalatot kölcsönöz.
- A káposzta erjesztésének átlagos hőmérséklete általában 19–22 Celsius fok. Ha a hely melegebb, a fermentációs folyamat felgyorsul.
Video recept
Ha inkább a saját szemével látja a recepteket, javasoljuk, hogy fordítson figyelmet a videó receptre, a videó készítőjének nagyon részletes, lépésről lépésre történő magyarázatával.
Mi lehet ízletesebb, mint a házi savanyú káposzta? Melyik recept a savanyú káposzta számára? Talán az expressz receptünknek már sikerült megnyernie a szívedet? Ossza meg sikerét a megjegyzésekben!
Betöltés ...