Leveles tészta puding - könnyű és ízletes

Konyhai eszközök és eszközök:

• konyhai tűzhely (főzőlap);
• 2 literes edény vastag fenekű;
• mély edény tejszínhabhoz;
• keverő;
• egy pohár;
• egy evőkanál;
• fa vagy szilikon spatula.

Az összetevők

Termék neve	szám
Búzaliszt	1 evőkanál. l.
tej	1 verem
vaj	200 g
cukor	1 verem
tojás	1 db
Vaníliacukor	1 tasak

Lépés főzés

Vegyes bázis

1. Egy vastag fenekű edénybe öntsön 1 köteget. cukor és 1 evőkanál. l. lisztet és alaposan keverjük össze.
   
2. Adjunk hozzá 1 tojást (jobb, ha betörünk egy pohárba vagy más tartályba, hogy megbizonyosodjon arról, hogy friss-e), őröljük liszttel és cukorral, amíg vastag fehér tömeg képződik.
   
3. Öntsön 1 csésze tejet, keverje újra jól, amíg a darabok el nem tűnnek. A keverék egységesebbé és simabbá tételéhez a tejet fokozatosan, részletekben, folyamatosan keverve adhatjuk hozzá.
   
4. A serpenyőt minimális hőre melegítjük, és a sűrítő keveréket kanállal folyamatosan keverve forraljuk fel (kényelmesebb keverni egy fa vagy szilikon spatuppal, nyolcadikat húzva).
   
5. Adjunk hozzá 1 tasak vaníliacukor tartalmát, keverjük össze. Ha vanillint használunk, akkor sokkal kevesebbet veszünk fel - a kés végén, hogy a krém nem keservesedjön.
   
6. Amint a krém alapja forrni kezd, kapcsolja ki a tűzet, és várjon, amíg szobahőmérsékletre lehűl. A film felületén történő képződésének megakadályozása érdekében a tej- és a tojástömeget nagyon gyakran össze kell keverni, és felületét tapadóréteggel vagy olajozott pergamen körével bezárhatja.
   

krém

1. 200 g vaj maradjon szobahőmérsékleten néhány órán keresztül. Helyezzen puha (nem olvadt!) Vajat a habverőbe, és keverje meg kis sebességgel enyhén habverővel.
   
2. Amikor krémes lesz, folytatjuk a verést, részben hozzáadva a tej-tojás alapját, és fokozatosan növelve az ostorozás sebességét.
   
3. Amikor az összes hozzávaló teljesen össze van keverve, fehér buja és meglehetősen vastag masszává válik - a krém kész.
   

Hasznos tippek

• Gyorsan elkészítheti a krém pudingját a mikrohullámú sütőben - a folyamat mindössze 3-4 percig tart, de ne felejtse el percenként keverni a masszát.
• A krém hosszabb, de biztonságosabb módja a vízfürdőben történő főzés. Ebben az esetben a krém biztosan nem éget, és a tojás nem hullámosodik.
• Annak érdekében, hogy a krém buja és homogén legyen, be kell tartani a fő szabályt: a tejszín puding alapjának és a vajnak szobahőmérsékleten (kb. 22-25 ° C) kell lennie.
• A puding alapanyagot fokozatosan, az evőkanál 2-3 evőkanáljához kell hozzáadni a felvert vajhoz. Ha az összes komponenst egyszerre egyesíti, akkor a krém puffadt, laza lesz.
• Nem kell túl sokáig megtennie a krémes tömeget, különben az olaj levágódik - a szérum elkezdi kiemelkedni, és a krém nem lesz sima és egységes. Ez természetesen kissé elrontja a képet, de egyáltalán nem befolyásolja az ízét. Ezért hagyhatja a krémet így, vagy kicsit felmelegítheti, és még egyszer felverheti.
• A krémhez csak a sárgáját használhatja, kétszer annyi be kell vennie, mint a receptben megjelölt tojás.
• Ez a krém jól megőrzi alakját, hidegen fagyos. Nemcsak a csövek kitöltésére használható, hanem Napóleon sütemények, kosarak, tekercsek és különféle desszertek készítésére is.

Video recept

Nézze meg, milyen könnyű könnyű, bolyhos puding készíteni finom vanília aromával! A video receptnek köszönhetően megtanulja, hogyan kell megfelelően összekeverni az összetevőket, megfőzheti ennek a krémnek az alapját, megtudhatja az összetevők optimális hőmérsékletét, és biztosan szeretne főzni olyan cukrászati ​​termékeket, amelyekben ez a finom krém rétegré vagy tölteléssé válik.

Egyéb receptek leveles tészta ételekhez