Igazi kazah baursaki - a legfinomabb recept

Konyhai eszközök és eszközök:

• egy tál;
• egy evőkanál;
• reszelő;
• liter üvegedénybe vagy kanállal a mért osztással;
• szitát;
• sodrófa;
• üveg vagy kerek forma;
• serpenyő;
• kályha
• skimmer;
• egy törülközőt;
• ragasztó film;
• takaró vagy takaró.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Keverje össze a meleg vizet (0,5 liter) a meleg tejjel (0,5 liter).
   
2. Szitáljuk az összes lisztet (1,7 kg) egy szitán egy nagy tálba.
   
3. Adjunk hozzá száraz élesztőt (1 evőkanál), sót (evőkanál) és cukrot (evőkanál) a liszthez. jól keverjük össze.
   
4. Rácsavarjuk a vajat (100 gramm), adjuk hozzá a liszthez, és kézzel keverjük össze.
   
5. Fokozatosan öntsön kevert meleg vizet és tejet egy tálba liszttel. Lassan gyúrja a tésztát. Ha önti az összes folyadékot, a tészta továbbra is a kezéhez tapad.
   
6. Adjunk hozzá még lisztet és gyúrjuk meg a tésztát. Összességében kb. 1,7 kg lisztnek kell mennie, de nézd meg az állagot: a tészta nem lehet szoros, különben a baursaki sűrű lesz.
   
7. A megfelelő tészta legyen puha és enyhén ragadós. Rántja el a tésztát ököllel, fedje le a tálba ragasztófóliával és küldje meleg helyre 1,5-2 órán keresztül. Tekerje be egy további tálat egy takaróval vagy takaróval.
   
8. 1,5-2 óra elteltével a tészta jól fel kell emelkedni. Mossa meg a tésztát, és tegye további 30 percre hőforrásba, de nem teheti meg, hanem azonnal elkülöníti a tészta egy részét, és kezdje el vele dolgozni. Ne felejtsük el a tálban maradt tésztát ragasztófóliával befedni, hogy a teteje ne száradjon ki.
   
9. Finoman megszórja a munkafelületet liszttel, és egy gördítőrúddal görgessen ki egy 1-1,5 cm vastag kört.
   
10. Vágja ki a kis köröket egy speciális formával, csészével vagy üveggel. Tegye őket egy deszkára vagy egy asztalra, és fedje le törülközővel 10-15 percig.
    
11. Üstben melegítsük fel alaposan (200-300 ml) a növényi olajat, és rakjuk le a lemezeket. Állítsa be a tűzhely hőmérsékletét úgy, hogy az olaj ne égessen, különben a sütőt azonnal egy sötét kéreg borítja, és a nyers belsejében marad. A baursakokat mindkét oldalán süssük, amíg arannyá nem válik, és egy réses kanállal megfordítjuk.
    
12. Vegye ki a kész baursaki-t egy réselt kanállal, és tegye egy mély tálba vagy serpenyőbe. Ugyanezt tegye a teszt többi részével. A sütés során adjon hozzá növényi olajat.
    

Video recept

Ha bármilyen kérdése van a főzés során, akkor nézze meg a videót. Ebben látni fogja az összes főzési folyamatot a tészta dagasztásától a sütésig.

Egyéb sütés receptek