Egy egyszerű és érthető recept az otthoni profiterolók számára

Konyhai eszközök és eszközök:

• keverő;
• sütő;
• Egy serpenyőben,
• kés;
• vágódeszka;
• pergamenpapír;
• egy sütőlap;
• mély kapacitások;
• sütemény táska.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Egy serpenyőben keverjünk össze 125 gramm tejet és 200 gramm tiszta hideg vizet. Feltesszük a tűzre, és forraljuk fel. Adjunk hozzá 5 gramm porcukrot vagy cukrot, 100 gramm lágy vajat, 2-3 gramm sót és 1 gramm vanília kivonatot a pörkölt serpenyőbe.
   
2. Távolítsa el a pörkölt serpenyőt a tűzről, adjon hozzá 150 gramm búzaliszt. Gyorsan keverjük össze és állítsuk be újra. Mindent gyorsan megteszünk, különben a tészta nem fog működni.
   
3. Amikor a tészta homogénné vált, kapcsolja ki és hagyja lehűlni.
   
4. Break három csirketojást, és adjuk hozzá a tésztát. Különként sárgáját és külön-külön mókusokat. Így a tészta jobban keveredik, és kiváló állagot kap.
   
5. Helyezze a kész tésztát egy tésztazsákba.
   
6. A sütőlapot pergamenpapírral fedjük le, és rátermesszük a jövőbeni profiteroleket.
   
7. Melegítse elő a sütőt 200 ° C-on, és állítsa be az edényt 18-20 percre.
   
8. Kis darabokra vágva 100 gramm sötét csokoládét.
   
9. Helyezze a csokoládét egy mély tálba, és tegye egy vízfürdőbe. Adjunk hozzá 15 gramm folyékony mézet és 15 gramm vajat a csokoládéhoz. Keverje jól, amíg sima.
   
10. Távolítsa el a csokoládés mártást a tűzhelyről, és adjon hozzá 60 gramm meleg tejet. Keverjük újra ismét simára.
    
11. Öntsön 250 gramm 33% -os hideg tejszínt egy mély edénybe, adjon hozzá 45 gramm porcukorral és 2 gramm vaníliakivonatot. Vegyük keverővel egy sűrű krémrétegre.
    
12. A krémet tésztazsákba cseréljük. A kész profiteroleket teljesen feltöltjük krémmel, hogy egy kicsit visszamenjen.
    
13. Hozzáadunk desszertet a hegyhez, ha szükséges, meghintjük porcukorral, és öntsük át csokoládé öntettel.
    

Dekorációs módszerek és kiszolgálási lehetőségek

• A receptben felkínált krém mellett más töltési lehetőségeket is használhat. Például töltse meg desszertjét bogyóval, pudingmal, tejszínnel, fagylalttal és főtt sűrített tejjel vajjal.
• Helyezzen el profiterolákat diával, öntsön csokoládéval, karamellel vagy más édes mártással, és tálaljuk.
• Ha ragasztja a golyókat tejszínnel vagy karamellel, és hajtja őket egy nagy kúp alakú, akkor kap egy nagyszerű sütemény, amely csodálatot okoz.
• A tölteléket édesítetlen alapanyagokból is készítheti. Töltse meg például a profiterolyakat sajttal, salátával, pástétommal vagy valami másnel.

Video recept

Ez a videó arról szól, hogy hogyan lehet lépésről lépésre elkészíteni hihetetlenül finom profiteroljáról csokoládé öntettel Gordon Ramsay receptje szerint.

Egyéb sütés receptek