A „görög” saláta receptje: a „hegybilincs” elkészítése, aki meghódította a világot

A falusi salátát általában azért készítették el, ami a paraszt tartályában volt. A borkészítés hasonlósága. Úgy gondolják, hogy a klasszikus "görög" saláta összetétele több évszázaddal ezelőtt alakult ki. És az egyetlen gubanc a paradicsomban van. Manapság ezt a rózsás zöldséget az étel szinte a fő összetevőjének tekintik. Eközben egy paradicsom nem olyan régen érkezett Görögországba. Az európaiak először tudtak erről a 16. században, és a paradicsom már a 18. század elején érkezett Görögországba.

A paradicsomtermesztés Görögországban 1825-ben kezdődött. Eleinte ezt a zöldséget megették, mint egyfajta finomságot. Nem volt szó, hogy ilyen értéket küldjünk egy tálba egy falusi salátával. És csak az idő múlásával, amikor a görögök megtanultak megtenni ezt a zöldségnövényt, a paradicsom, valamint az uborka és a hagyma a hagyományos étel alkotóelemei voltak.

A koriátia története: 2 változat

A történészek még mindig azzal vitatkoznak, hogy mikor és hogyan jelent meg a „görög” saláta receptje. Ennek az ételnek két fő változata van (nem számítva az ősi ételt).

Az emigráns visszatért apja házába

Egyszer, a 20. század elején, egy görög emigráns, aki évek óta nem volt otthon, visszatért Amerika örökségére. Az alkalom méltó volt - saját unokaöccse esküvője. Az emigráló több ezer kilométert csak egyetlen gondolattal hajtott végre: mihelyt eljutott szülőföldjébe, azonnal megkóstolja az olajbogyót, a paprikát, a friss uborkát és az édes hagymát - olyan termékeket, amelyek mindig apja házában voltak, és amelyeket napközben nem talál az amerikai üzletekben.

Hazafelé a legenda főszereplője szörnyen fájott a fogairól. A nővér szívélyesen üdvözölte a drága vendéget, és azonnal megkönnyebbült az ánizs vodka bosszantó fájdalmától. Öblítés után a fogfájás visszahúzódott, de nem teljesen. Ezért annak érdekében, hogy végre meg tudjuk ízlelni a gyermekkori ízét, hősünk nem egészségesen kezdett zöldségeket fogyasztani, hanem először egy közös tányérra vágták őket, és súlyos darab friss fettát fektettek a zöldségek tetejére. A nővérem meglepődött, de nagylelkűen ízesítette a salátát olívaolajjal, és maga is kipróbálta. Annyira tetszett a bátyja kulináris improvizációjából, hogy az esküvő napján mindenkinek megkísérelte ezt a salátát, aki gratulált a fiataloknak.

És a kocsmában a hegedű csendben sír ...

A második változat szerint a „görög” fetaxa saláta receptje közelebb került a XX. Század végéhez. Ez állítólag az athéni kocsmában történt, amely a görög főváros történelmi és legrégebbi részén található - a Plakán. A látogatók a kocsma tulajdonosaihoz fordultak, kérve, hogy főzzenek valami kiadós és üdítőt. És míg az utcai zenész „fűrészelte” a hegedűt, és a látogatókat groovy dallamokkal táplálta, a háziasszony azonnal apróra vágta a hagyományos görög zöldségeket, és olívaolajjal és fetával fűszerezte őket.

Bárhogyan is van, ma a napos Görögországban nem található egyetlen kocsma vagy étterem, amelynek menüjében nincs koriátia.

Feta, feta sajt, fetax, tofu ...

A receptek sokféle változata létezik.Néhányan azt javasolják, hogy a feta rakják a zöldségek tetejére egy hatalmas darabban. Mások biztosítják, hogy a saláta legfontosabb elemeit kockákra kell vágni. Mások még sajtot használnak feta, fetax vagy tofu helyett. A koriatika sajtkomponenseinek sokféleségének megértése segít az asztalnál.

Asztal - Feta és Fetazameniteli

Mit tegyen a salátába - Ön választja. De a feta a meghódított világétel hagyományos királyné. Az első sajtreceptet a 16. század végén rögzítették, és egyszerű algoritmusra redukálta: darabolja a normál sajtot adagokra, és öntsen egy kis mennyiségű tengervizet oly módon, hogy az fedezze a tejtermék felületét. Aztán sok vita merült fel azzal kapcsolatban, hogy ki jogosult sajt előállítására és saját szerzőjének tartja magát. A XXI. Század elején ezt a vitát Görögország nyerte meg. Mostantól csak ő hívhatja magát az egész világ egyetlen feta-termelőjének.

Olajbogyó: zöld vagy fekete

Éppen úgy történt, hogy az olajfa olajbogyójának zöld gyümölcsét, a fekete olajbogyónak nevezzük. Valójában minden sokkal egyszerűbb. Nyilvánvaló, hogy az olajbogyó és az olajbogyó ugyanazok a „bogyók” érlelik az olajbogyót. A gyümölcs színe az érettség fokától és a fa típusától függ. Összességében nem számít, milyen színű olajbogyót választott. A legfontosabb az, hogy ízlés szerint tetszik.

A „görög” saláta főzése olajbogyó nélkül otthon nem éri meg. Ez az összetevő növeli a pikaritást, és egészségesebbé teszi az ételt. Az olajbogyó csaknem 60% -ban tartalmaz egészséges zsírokat és olajokat. Nagyon táplálóak és tökéletesen kielégítik az éhségérzetet.

Klasszikus görög saláta recept

vonás. A koriancia fő jellemzője, hogy a görög saláta összes összetevőjét nem darabolják, hanem ténylegesen aprítják. A korábbi időkben ezeket a zöldségeket egészben fogyasztották. Beleértve a hagymát. Manapság azokat egyszerűen nagy darabokra aprítják, hogy az összetevők ne veszítsék el felbecsülhetetlen mennyiségű gyümölcslevet.

Szüksége lesz:

• paradicsom - 0,5 kg;
• nagy paprika - három darab;
• uborka - 400 g;
• mogyoróhagyma vagy vörös jaltai hagyma - 200 g;
• kimagozott olajbogyó - konzervdoboz;
• feta - 200 g;
• olívaolaj - hat nagy kanál;
• citromlé - három nagy kanál;
• oregánó, só, bors - ízlés szerint.

Főzési lépések

1. Mindenekelőtt egy benzinkútot készítünk, amely a szakácsok szerint ideje lenne infúzióra. Ehhez habverővel keverjük össze az olívaolajat és a frissen facsart citromlét, majd hozzáadunk oregánót a kompozícióhoz. Só és bors.
2. Zöldségeket vágunk az Ön számára legmegfelelőbb módon, de mindig nagy méretben.
3. A zöldségeket elküldjük a salátatálba, öntsük bele a öntettel és óvatosan keverjük össze.
4. Helyeztünk egy feta rúdot egy saláta tálba a tetején, feltételezve, hogy mindenki pontosan annyi sajtot fogyaszt, amennyit csak akar. És nem annyira, mint véletlenszerűen esni a tányérjára.
5. Megszórjuk a feta oregánó maradékot. Öntsük az olajbogyót a tetejére. Tálaljuk az asztalon.

Modern rusztikált lehetőségek

A mi helyünk számára a koriancia klasszikus receptje nem elég kalóriát. Ezért biztonságosan frissítheti az ételt, ha kielégítőbb hozzávalókat ad hozzá. Például, fehér csirke vagy tenger gyümölcsei.

Főtt csirkével és kekszettel

vonás. Főtt csirke saláta biztonságosan szolgálhat főételként. Még egy férfinak is elég lehet belőle, nem olyan törékeny nő. Ugyanakkor az étel továbbra is étrendi és egészséges. A csirke nemcsak az ételeket kielégítőbbé teszi, hanem megteszi a szükséges fehérjékkel és mikroelemekkel (foszfor, kalcium, kálium, cink).

Szüksége lesz:

• csirkemell - 400 g;
• feta - egy kis csomag;
• fehér kenyér kekszet - 50 g;
• cseresznye paradicsom - hat darab;
• uborka - egy közeg;
• édes paprika - egy nagy;
• pácolt olajbogyó - 20 darab;
• Jaltai hagyma - egy fej;
• oregano - desszert kanál;
• saláta - tíz darab;
• méz - desszert kanál;
• olívaolaj - öt evőkanál;
• só, bors, oregánó, citromlé - ízlés szerint.

Főzési lépések

1. Főzzük a csirkefilét és szeletekre vágjuk. Nem kicsi.
2. Apróra vágja az összes növényi összetevőt és keverje össze csirkével.
3. A saláta leveleket kézzel tépje le.
4. A jaltai hagymát nagy vagy gyűrűsre vágva.
5. Az összes elkészített összetevőt összekeverjük, és az olívaolaj, a citromlé, a méz és a fűszerek keverékével ízesítjük. Keverje jól össze.
6. Meghintjük kekszet - és azonnal kezelje a vendégeket.

Garnélarákkal és feta sajttal

vonás. A „görög” saláta főzése feta sajttal és garnélarákkal nem nehéz. A szerző receptjében nincs alapvető változás. Könnyű textúra és illatos garnélarák - egy teljesen mediterrán alkotóelem - egyszerűen hozzáadódnak a hagyományos alapanyagokhoz. És a feta helyébe feta sajt kerül - ez egy sűrűbb és ismerős sós sajt számunkra.

Szüksége lesz:

• paradicsom - 100 g;
• paprika - 100 g;
• uborka - 100 g;
• lilahagyma - egy fej;
• hámozott kis garnélarák - 200 g;
• feta sajt - 150 g;
• olajbogyó - 100 g;
• olívaolaj, oregánó, citromlé - öntettel.

Főzési lépések

1. Keverjük össze az olívaolajat citrommal és oregánóléval, adjunk hozzá sót és borsot az öntethez, tegyük félre, hogy ideje legyen főzni.
2. Vágjuk a zöldségeket közepes méretű kockákra.
3. Hagyma apró negyedgyűrűvel.
4. A feta sajtot apró kockákra vágjuk.
5. Garnélarák nélkül tisztítsuk meg a kagylót, és adjuk hozzá a közös ételekhez.
6. Öltözzön fel a salátát, és keverje össze az összes hozzávalót.

Joghurtos öntet

vonás. Ha a „görög” salátát valami különlegestel és nem egészen hagyományokkal szeretné fűszerezni, készítsen joghurtos mártást. A fokhagyma fűszeres ízét fogja adni a salátának, a joghurt alap pedig frissességet ad. Nem is beszélve az emésztőrendszerre gyakorolt ​​kedvező hatásokról.

Szüksége lesz:

• töltőanyag nélküli joghurt - fél csésze;
• fokhagyma - egy szegfűszeg;
• almaecet - egy evőkanál;
• méz - desszert kanál;
• só és bors ízlés szerint.

Főzési lépések

1. Mézet vízfürdőbe fojtunk.
2. Szorítsa bele a fokhagymát.
3. Öntsük a keveréket joghurtba, és adjunk hozzá ecetet.
4. Alaposan keverjük össze, sóval, borssal, kissé habverjük fel - és küldjük a joghurtos öntettel a hűtőszekrénybe.
5. Ízesítsük az ételt közvetlenül a kiszolgálás előtt.

Mediterrán háziasszony tanácsok

Minden görög nőnek megvan a saját titka a hagyományos saláta számára. Ennek előkészítésére azonban vannak ismert elvek. Az öt ajánlás betartásával könnyen elkészítheti az „a la görög kocsmából” ételt.

1. Hámozatlan uborka. A görögök úgy vélik, hogy az uborkát meg kell hámozni, mielőtt elküldenék a salátához. Ez a snack textúráját finomabbá teszi.
2. Csak lilahagyma. Ha a hagyma, a görögök szerint, akkor kizárólag piros. Nincs mogyoróhagyma? Vegyük édes Jaltát méltó alternatívának.
3. Hűtés tálalás előtt. Ideális esetben a salátának legalább fél órán keresztül állnia kell a hűtőszekrényben, mielőtt elküldenék az asztalra.Ha nincs idő, akkor csak az étel ízesítése előtt hűtse le az öntettel.
4. Kenyér "matrac". Kréta lakói feküdték a salátatál alját, darab friss kenyérrel. Amikor az egész salátát megeszik, az alján levével telített kenyér marad - az íze az ínyenceknek.
5. Rózsaszín ecet citrom helyett. Ha nincs citrom a házban, ezt az összetevőt biztonságosan pótolhatja a szőlőecettel. Csak rózsaszínű, nem fehér.

A „görög” saláta egyszerű és egyszerű receptje révén az étel abszolút slágere lehet az ünnepi és a mindennapi asztalnál is. A snack személyesíti az előnyök, a táplálkozás és a tökéletes íz ritka kombinációját, amely az év bármelyik szakaszában releváns. A paradicsom a rusztikus salátát C-vitaminnal telíti és az antioxidánsok gasztronómiai "tárolójává" alakítja. Ez az oka annak, hogy a korianciákat az egészségnek törődő ínyenceknek enni kell, és testük állapotában nem közömbös.

Vélemények: “A titok az egyszerűségben rejlik”

A „görög saláta titka” az, hogy nem tartalmaz kukoricát, rákpálcákat és még Calvet majonézt sem, bár ez természetesen furcsának tűnik és nem ehető. Csak uborkát, paradicsomot, olajbogyót, feta-t, olívaolajat és oreganóval meghintve.

névtelen,http://www.woman.ru/home/culinary/thread/2846273/

A férjem sem volt lelkes a görög saláta iránt, nem evett, én is csirkét kezdtem hozzá tenni, nem külön, de darabonként, és azt fogom mondani, hogy ez a saláta egyáltalán nem rontotta el, sőt új ízet adott neki. Most házunkban van egy női görög saláta és egy férfi görög saláta.

Irina, http://www.arabio.ru/recept/salat/greece.htm

És éttermünkben másképp főznek: apróra vágott salátával (van római, de bármilyen más felhasználhatsz), olasz öntettel (az olívaolajat csak használhatjuk) itatjuk, uborkával (egyenként 3 mm negyedekkel), piros paprikával (szalmával), piros hagymát (félgyűrű), feta sajtot (kockára vágott), 3 szelet paradicsomot, 2 halom apróra vágott olajbogyót és 2 olajbogyót helyezünk a lemez széleire. ha grammról beszélünk, akkor egy adag 15 gramm vöröshagyma, 30 gramm uborka, 70 gramm saláta, 10 gramm bors, 30 ml öntet, 30 gramm feta

Katya, https://gotovim-doma.ru/recipe/156-salat-grecheskii

Egyéb saláta receptek