A klasszikus recept a Caesar szószhoz: egyszerű, divatos, finom

Ez a finom, alig észrevehető fokhagymás illata és gyönyörű sárgás színű köpenye sok szívet nyert. A szósz annyira eredeti, hogy manapság szinte bármilyen ételhez felszolgálják, nemcsak az azonos nevű saláta öntetéhez. Ugyanezt teszik az összetevőkkel - helyettesítik a szerelmeseket szeretteikkel, és azokat, amelyek nincsenek a hűtőszekrényben, más alkalmasakkal. Ha megtanulja helyesen főzni a Cézármártást, akkor az arzenáljában minden alkalomra kulináris recept lesz, és ezt nagyon könnyű megtenni. Egy ilyen saláta azok számára alkalmas, akik betartják a bekezdéseket.

Mit kell tudnod a Caesar tankolásáról

Sok országban a Caesar-saláta jelentése megegyezik az Olivier-rel a volt Szovjetunióban. Nincs egyetlen ünnepe sem teljes anélkül. Azok, akik követik a kalóriatartalmat és a tápanyagminőséget, szeretik. A megfelelően elkészített öntet az kulcsa az étel sikerének. Finomítja az ízlés.

A teremtés története

Cardini Caesar váratlanul elkészített neki salátát és mártást a hűtőszekrényből. Abban a pillanatban sem gondolt arra, hogy mi az expromptuma vezeti. Kevesebb, mint egy évszázaddal ezelőtt - 1924-ben. Mindenkinek, aki kóstolta, annyira tetszett a szósz, hogy a szakács „Cardini” néven szabadalmaztatta. A szósz ismerős nevét később szerezték meg.

Figyelemre méltó, hogy az eredeti receptben nem voltak hal vagy húsösszetevők. Később voltak variációk a garnélarákkal, csirkével és másokkal. A Caesar szósz klasszikus receptje évről évre megváltozott. Különböző helyeken a különféle szakácsok megvan a saját verziója ennek a benzinkútnak.

Az előnyökről ...

Azok számára, akiknek minőségi ételeket kell enniük, a Caesar saláta külön figyelmet érdemel. Ha az összes termék természetes és megfelelően főzött, akkor az étel méltó lesz.

• saláta levél. Dúsítsa a Cézárt folsavval, K- és C-vitaminnal, valamint karotinnal.
• citrom. Hasznos a C-vitaminban. A terméket nem termesztik hővel, azaz az anyag nem pusztul el.
• fokhagyma. Pozitív hatással van a vérnyomásra, erősíti az immunrendszert és csökkenti a vér koleszterinszintjét.
• sajt. Nagy mennyiségű teljes állati fehérjét, valamint nyomelemeket biztosít - ez a foszfor és a kalcium.
• Olívaolaj. E-vitamint tartalmaz, amely antioxidáns védelmet nyújt, javítja a haj és a köröm állapotát, és megakadályozza a rák kialakulását.
• csirke. Vagy a tenger gyümölcse egy esszenciális aminosavakkal rendelkező protein.

... és a veszélyekről

A szósz és a saláta használata csak három esetben lehet káros.

1. allergia. Bármely összetevőre. Ez könnyen rögzíthető - kérjük, ne tegye hozzá az edényhez.
2. Szabványtalan termékek. Nem csak rontják az ízét, hanem mérgezést is okozhatnak.
3. Mustár és fokhagyma. Emésztési problémákkal küzdő emberek fájdalmat vagy kellemetlenséget okozhatnak.

Cézármártás recept: Eredeti

Jellemzők. Szóval, hogyan lehet a Caesar öntettel elkészíteni a Caesar salátát? A szósz egyszerű összetevőket tartalmaz, beleértve a fűszereket is. A Caesar szósz minden összetevőjének, beleértve a tojást is, szobahőmérsékleten kell lennie. Ezért vegye ki őket kb. Egy órával a hűtőszekrényből történő főzés előtt. A tojásokat előre kell hegeszteni. Ehhez öntsön egy kis vizet egy kis serpenyőbe vagy párolósütőbe, sózzon és tegye tüzet. Anélkül, hogy a vizet kissé felforralná, a tojást bele kell helyeznie, és azonnal ki kell kapcsolnia a tüzet. Hagyja, hogy a tojás pontosan egy percig feküdjön a vízben, és kapja meg. Akkor ki kell hűtenie őket, és használhatja őket.

összetevők:

• olívaolaj (lehetőleg nem az első extrahálás) - 100 ml;
• citromlé - egy evőkanál;
• Dijon mustár - két teáskanál;
• tojás - négy darab;
• fokhagyma - egy szegfűszeg;
• Worcester (más néven Worcester vagy Worcestershire szósz) - két teáskanál;
• egy csipet sót;
• őrölt paprika (lehetőleg frissen őrölt) - egy kés hegyére;
• Parmezán, reszelt, két evőkanál.

Hogyan készítsünk kitöltést?

1. Rántja a fokhagymát (vagy aprítsa más módon) egy mély tálba.
2. Adja hozzá a Worcester szószt a fokhagymához.
3. Ott mustár, só és bors.
4. Majd parmezán (ő adja a sajt ízét a szósznak).
5. Dagasztja a tojásokat (vagy verje meg, ha lehetséges) egy külön tálba, és tegye ide.
6. Adjon hozzá citromlevet egy tálba a többi összetevőhez.
7. Vaj habverővel (jól, vagy bármilyen kényelmes módon) keverje meg mindent homogén masszává.
8. Egy vékony folyammal, a habverés megszűnése nélkül, adjon hozzá olajat.

Összetevők helyettesítése

Új ízeket keresve az összetevők gyakran megváltoznak. Bár néha ez spontán módon történik, például amikor egyik elem sem létezik:

• Dijon mustár - gyakran helyettesítik gabonafélével vagy francia mustárral;
• tojás különleges módon főzve - keményre főtt tojássárgájával helyettesítve, vagy tojás nélkül készítve;
• Worcester szósz - helyette szóját vesznek.

Különféle lehetőségeket is kipróbálhat, sőt még ki kell próbálnia, hogy pontosan megtalálhassa ezt a receptet. Opcionálisan - mártással szardellaval. Apróra aprítják őket és hozzáadják a többi összetevőhöz.

Az egyik leggyorsabb recept a majonéz keverése Worcester szósszal, fokhagymával és citromlével. Van még étrendi lehetőség - fokhagymás tejföllel, mustárral és pácolt uborkával. Ínyenc tipp - kapribogyó mártással uborka helyett.

A fürjtojás teljesen felváltja a csirkehéjat. A természetes joghurt kiváló helyettesítheti a tejfölt vagy a majonézt.

Néhány háziasszony, akik az élelmiszer-pazarlásról gondoskodnak, sikerül fagyasztani a mártást. A leolvasztás után az íz megváltozik, ezért jobb frissként használni. Ne légy lusta főzni minden alkalommal, főleg mivel a Caesar szósz lépésről lépésre történő receptjét követni nagyon egyszerű.

Vélemények és ajánlások

És általában a Caesar mártását nagyon egyszerűvé teszem - csak három összetevőt keverek össze - majonéz, mustár és szójaszósz. Nagyon gyors, megfizethető és egyszerű. A legfontosabb dolog az, hogy a szójaszósznak adalékanyagoktól mentesnek kell lennie, különben nem az, ami várhatóan megtörténik.

Tatiana, http://ladynumber1.com/cookery/salads/sous-dlya-salata-cezar-s-kuricej-metodika-prigotovleniya-i-spisok-ingredientov.html

A szósz nagyon eredeti és finom. Nem csak Worcestersket találtak. mártással. Használt ecet. Soha nem gondoltam volna a szardellakról, ám ezek valóban nagyon megfelelőek, nem ajánlom kizárni őket. A közönséges kombájnból készült mártás speciális habverővel majonéz és fehérjék ostorozására szolgál. Természetesen nem olyan, mint a majonéz, de kiderült, mint a tejföl.Véleményem szerint elég a salátaöntet. Cézár nagyszerű volt.

un Soleil, https://gotovim-doma.ru/recipe/995-sous-tsezar-zapravka-k-salatu-tsezar

Egyéb saláta receptek