Hogyan készítsünk Teriyaki szószt sertéshúsra, tekercsre és zöldségsalátára?

A Teriyaki egy univerzális benzinkút. Ideális nem csak a hagyományos tekercsekhez és sushikhez, hanem a húshoz és más termékekhez is. Főzheti későbbi felhasználás céljából, szükség szerint felhasználhatja. A készített teriyaki mártást megengedett hűtőszekrényben tárolni, különféle ételekhez adva.

Összetétel, felhasználás, alkalmazás

Nehéz szavakkal átadni a sötét folyékony szósz ízét. Édes és sós, nagyon pikáns, és egy közönséges ételből ínyenc ételt készít. Az öntettel meg savanyíthatja a zöldségeket, a halat és a húst: sütéskor a darabok fényes, „lakkozott” megjelenést kapnak. Egyes háziasszonyok vastag keverékkel salátát öntenek, a kész ételeket sötétvörös cseppmintával díszítik.

Egy kis történelem

A Teriyakit több mint kétezer évvel ezelőtt találták ki egy kis japán faluban. Eredetileg szószként használták a kész ételek díszítésére és különféle ízére. Most sok országban tudnak erről a kultikus tankolásról.

Ha szó szerint lefordítja a nevet, akkor „ragyog” és „megsüt”. Ennek oka az a tény, hogy a teriyaki sok terméket sült, miután ragyogást kaptak.

A tulajdonságok

A sokoldalúság mellett a teriyaki szósz előnyeiről is ismert. Rendszeres használat esetén képes:

• javítja az emésztést;
• normalizálja a vérnyomást;
• enyhíti a stresszt;
• serkenti az étvágyat;
• nyugtatóan hat az idegrendszerre;
• segít megbirkózni a fáradtsággal;
• megakadályozzák az onkológia fejlődését;
• hogy javítsa a hangulatot.

B csoport vitaminokat, káliumot, C-vitamint, PP-t, kalciumot, kolint, foszfort, magnéziumot, vasat, szelént, nátriumot, cinket, mangánt tartalmaz. A Teriyakit nagyra becsülik azok, akik figyelemmel kísérik a megfelelő táplálkozást, mert biztonságos, alacsony kalóriatartalmú és könnyű összetételű. A keverékben nincsenek zsírok.

Lehetséges kár

Cukortartalma miatt a szósz ellenjavallt diabetes mellitusban szenvedő betegek számára. Vesebetegeknek nem ajánlott enni - a szósz provokálhatja a vesekő megjelenését. A Teriyaki ártalmas lehet azoknak is, akik pancreatitisben, gyomorfekélyben, magas vérnyomásban szenvednek.

Klasszikus Teriyaki szósz recept

Jellemzők. Hogyan készítsünk teriyaki mártást a konyhában? Nem bonyolultabb, mint más ismerős ételek. Az összetevők kiválasztásakor érdemes támaszkodni a minőségre, az árkategóriára, a személyes preferenciákra. A teriyaki szósz szinte minden összetevője cserélhető, de meg kell értenie, hogy ez egy másik étel receptje lesz.

A teriyaki szósz eredeti, lépésről lépésre történő receptje feltételezi, hogy a készítményben gyömbér, méz, fokhagyma és rizsbor van jelen.

összetevők:

• szójaszósz - fél pohár;
• fokhagyma - egy pár szegfűszeg;
• víz - egy pohár;
• cukor (az eredeti nádban) - egy negyed csésze;
• gyömbér - egy teáskanál;
• méz - egy evőkanál;
• olívaolaj - egy teáskanál;
• Mirin (rizsbor) - evőkanál;
• keményítő - három teáskanál.

előkészítés

1. Csiszolja a fokhagymát és a gyömbért kényelmes módon. Finomra vághatja késtel vagy reszelővel.
2. Öntsük a keményítőt egy pohár vízzel, keverjük össze.
3. Helyezze az összes összetevőt egy pörkölt serpenyőbe (egyéb edények, például egy vastag fenekű serpenyő) és tegye tüzet.
4. Forrás után csökkentsük a hőt. Főzzük a mártást négy-öt percig.

Összetevők cseréjére vonatkozó tippek

Bizonyos összetevőket nehéz lehet megszerezni. Vagy nincs mód a boltba menni, és a mártást gyorsan el kell készíteni. Ezért a leleményes szakácsok meglehetősen sikeres helyettesítést találtak egyes összetevőkre.

• mirinbôl. Ez egy édes ízű rizsbor. Különleges üzletekben megvásárolhatja, vagy Japánból is behozhatja. Ha nincs ital, pótolhatja azt 6% bor-ecettel. Más fajtákból származó bor is megfelelő: sherry, vermut.
• keményítő. Használhatja a konyhában lévőt - kukoricát, burgonyát. A teriyaki szósz klasszikus receptje, még a japánok körében is, eltér, mert minden főzőnek megvan a saját titka.
• Nádcukor Cseréje egy olcsóbb cékla, de a tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy kevesebbet vegyen be: egy pohár egyötödét.
• Friss fokhagyma és gyömbér. Cserélje ki szemcsés vagy szárított anyaggal.
• Olívaolaj Bármilyen zöldségre válthat.

Kiegészítő variációk

Az új ízek elérése érdekében csodálatos recepteket készítenek a konyhákban, amelyeknek néha kevés köze van az eredetihez. Például gyakori egy változat, amelyhez szezámmag, narancslé, héja adódik. Mit lehet még hozzáadni a klasszikus komponensekhez:

• 100 g ananász - a burgonyapürével és a gyümölcslével lédússágot teremtenek;
• kölykök méz helyett - új édes ízt ad;
• félig a myrin-kel - megadja a recept összehúzódását.

Megfelelően főzze a teriyaki szószot úgy, ahogy tetszik. Kezdje a klasszikus főzési lehetőséggel, majd próbálja meg megváltoztatni az összetevőket.

A Teriyaki szósz receptje egyszerű, a főzés nem vesz sok időt. Az összes alkotóelem jelenléte kevesebb, mint egy órát vesz igénybe. Néhány hétig szorosan lezárt üvegtartályban tárolhatja a kötszert. A teriyaki használatával könnyű elkészíteni az eredeti ételeket, ami fűszeres ízet kölcsönöz a hétköznapi termékeknek.

Vélemények: “Marinátként használom húshoz”

Nagyon ízletes)))) készült hús funkese-kel, zellerrel és póréhagymával, valamint garnélarák-val zöldséggel és funk-nal)) és bezárt két kis üveget tartalékban)))) nagyon jó ízű, megpróbálom csirkével))) Tényleg 4 evőkanál kukoricát vettem keményítő)

Ksu Ksu, http://ovkuse.ru/recipes/sous-teriyaki-recept/

Köszönjük a finom és sokoldalú mártás receptjét. Marinátként használom húshoz, főleg csirkehúshoz. Ez nagyon lédús és étvágygerjesztő

Danil, http://macaronomania.ru/sous-teriyaki-recept-prigotovleniya-v-domashnih-uslovijah/

Ma főzött. mindent töltött 15 perc alatt. dörzsölt fokhagymát és gyömbért egy szerecsendióra, és használt vörösbor-ecetet. a szósz hevítés után azonnal megvastagodott. és kevesebb, mint 5 percig főzött. nagyon finom! válogatós férjem kanállal, csirkeszárnyúval evett. köszönöm a receptet!

Olga Belyaeva, http://povar.me/other-food/sousy/sous-teriyaki/

Egyéb saláta receptek