Konyhai eszközök és eszközök: tűzhely, serpenyő, serpenyő, konyhai mérleg és egyéb mérési kiegészítők, szűrőedény, fa vagy szilikon spatula, habverő, vágódeszka, éles kés.
Az összetevők
az alkatrészek | arányok |
fehér káposzta | 500 g |
darált hús | 350 g |
petrezselyem | 1 csomó |
sárgarépa | 1 db |
hagyma | 1 db |
fokhagyma | 3 szegfűszeg |
rizs | 250 g |
csirke tojás | 1 db |
tengeri vagy asztali só | akarat szerint |
őrölt fekete bors | akarat szerint |
finomított napraforgóolaj | 20-30 ml |
búzaliszt | 80-100 g |
palackozott víz | 400 ml |
paradicsompaszta | 30-40 g |
tejföllel | 50-60 g |
granulált cukor | 20 g |
fekete borsó | 10-15 db |
babérlevél | 3 db |
Lépés főzés
Gyúrjuk meg a darált húst
- Először forralunk fel 250 g rizst, amíg félig készen áll, majd szűrőedényben dobjuk el, és hagyjuk, hogy a felesleges folyadék lefolyjon. Vegyünk fehér káposztát, és éles késsel a lehető legfinomabbra vágjuk. Fél kilogrammra lesz szüksége a már apróra vágott termékre. Az aprított káposztát mély edénybe helyezik, majd forrásban lévő vízzel öntik, és ezen a formában hagyják 10 percig.
- A hagymát és a közepes méretű sárgarépát megtisztítják, mossák és szárítják papírtörlővel. Helyezzünk 350 g darált húst egy mély tálba, majd a hámozott hagymát egy durva reszelőre dörzsöljük rá.
- Ugyanezt csináljuk a sárgarépával, darabolva közvetlenül egy darált húsos tálba.
- A káposztát szűrőedényben dobjuk el és várjuk meg, amíg az összes folyadék le nem folyik. Ezután a kezébe vesszük a káposztát, és kiszorítjuk a maradék nedvességet.
- Az elkészített káposztát, valamint a lehűtött rizst egy tálba küldik zöldségekkel és darált hússal.
- Ott törjük meg az egyik csirketojást, és ízlés szerint hozzáadunk sót és borsot. Töltse tiszta kézzel homogén, viszkózus tölteléket. Ha úgy gondolja, hogy a darált hús kissé száraz, akkor adjon hozzá még egy tojást.
Káposzta tekercst alkotunk
- Kissé nedvesítse meg kezét hideg vízzel, majd vegyen be egy kis darált húst, és formáljon a kívánt méretű szelet. Hasonló módon lusta káposzt tekercset készítünk az egész töltelékből.
- Öntsünk egy fűtött serpenyőbe 20-30 ml finomított napraforgóolajat. Az egyes termékeket alaposan gördítse le lisztben, majd óvatosan terjessze forró olajra. A káposztát mindkét oldalán süssük, amíg enyhén borostyánszínű árnyalattá nem válik.
Készítse el a mártást
- A mártás keverésére szolgáló mély tálban 30–40 g paradicsompasztát kenünk. Ha savanyú paradicsompasztát használ, adjon hozzá további 1 evőkanál cukrot a szószba. Adunk hozzá 40 g búzaliszt, 50-60 g tejföl, valamint só és bors ízlés szerint.
- Enyhén keverjük meg az összetevőket, majd öntsünk 400 ml palackozott hideg vizet.
- Beverjük az összetevőket habverővel, amíg homogén folyékony állagot nem kapunk.
Záró szakasz
- A sült szelet egy serpenyőbe tesszük, és a tetejükre 3 babérlevelet és 10-15 borsot fektetünk. Öntsük oda a főtt mártást.
- Közepes hőre küldjük a terméket, és várjuk meg, amíg a szósz felforr. Enyhén csökkentsük a hőt, és pontosan 30 percig forraljuk fel a káposzta tekercset. Közben három fokhagyma gerezd fokhagymát vágjuk vékony szeletekre, és apróra vágjuk egy csomó friss petrezselymet.
- Fél óra múlva adjuk hozzá apróra vágott fokhagymát és petrezselymet a káposzta tekercshez.
- Fedjük le az edényt fedéllel, és pároljuk az edényt további három percig.
Video receptek
Figyelembe véve a bemutatott videót, gyorsan megértheti, hogyan készítsen magad otthon lusta káposzt tekercst egy serpenyőbe.