Klasszikus füstölt borsóleves - bevált recept

Konyhai eszközök és eszközök:

• konyhai tűzhely;
• 3 literes edény;
• mély tányér vagy tál;
• serpenyő;
• vágódeszka és kés;
• egy kanál.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Kezdetben el kell készítenie a borsót. Ehhez hideg vízzel kell mosni, öntsünk egy mély edénybe, és öntsünk 400 - 500 ml térfogatú vizet. Hagyja a borsót átáztatni 6-8 órán át. Miután a borsó megduzzad, engedje le a vizet, majd öblítse újra.
   
2. Öntsön borsót a főzéshez készített serpenyőbe, öntsön a hideg víz mennyiségének 2/3-jára, és főzzük közepes lángon.
   
3. Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát, öblítse le és darabolás nélkül tegye egy serpenyőbe a főzéshez.
   
4. A borsót rendszeresen keverni kell, hogy ne tapadjon a serpenyő aljára. Feltétlenül ellenőrizze a forrás folyamatát, és távolítsa el a kapott habot. Főzzük a levest 1,5–2 órán keresztül, amíg a borsó meg nem tört. A borsó főzési ideje közvetlenül attól függ, hogy mennyit áztatott vízben. A legjobb, ha főzés előtt éjszaka áztatva hagyja.
   
5. A borsó elkészítése közben készítse elő a zöldségeket. Ehhez meghámozza a burgonyát és a sárgarépát, majd folyó víz alatt mossa le. Vágjuk a burgonyát közepes szeletekre, a sárgarépát pedig apró kockákra.
   
6. Vágja a füstölt sertésborda kis csíkokra, mivel a sütés során kissé el fog veszni.
   
7. Melegítsük elő a serpenyőt, és süssük meg az ágyékot növényi olajban, amíg enyhén megbarnul.
   
8. A borsó főzése után vegye ki a hagymát és a fokhagymát a serpenyőből.
   
9. Küldjön főtt burgonyát és sárgarépát. Adjunk hozzá forró vizet a szükséges serpenyő térfogatához, hagyjuk forrni a tartalmat, és főzzük közepes lángon kb. 15 percig.
   
10. Ezután adjunk hozzá babérlevelet, szegfűbors-borsót, sót és őrölt borsot, sült füstölt húst. Főzzük együtt további 10 percig.
    
11. Miután a leves felforralt, hagyja főzni 10-15 percig.
    
12. Az ételt az asztalra szolgálhatja fel apróra vágott kapor és petrezselyem keverékével, krutonnal vagy kekszet kínálva.
    

Video recept

A videorecepten láthatja, hogy miként válnak a borsó duzzadás után, hogyan kell a füstölt húsokat megfelelően elkészíteni, és példa egy étel felszolgálására.

Egyéb leves receptek