Az összetevők
| Csirkemáj | 1 kg |
| Nagy sárgarépa | 1 db |
| hagyma | 2 db |
| vaj | 250 g |
| fokhagyma | 2 szegfűszeg |
| só | megkóstolni |
| Őrölt fekete bors | megkóstolni |
| kapor | 1 csomó |
| Finomított növényi olaj | 30 ml |
Lépés főzés
- Helyezze a serpenyőt vízzel a tűzre. Ebben az időben öblítse le a csirkemáj darabjait (1 kg) hideg folyó víz alatt, és amikor az edényben lévő folyadék felforr, dobja oda. Főzzük 15 percig.
- Rácsavarjon egy nagy sárgarépát egy durva reszelőre, és önmagától szeletelje a két közepes hagymát.
- Melegítse jól a serpenyőt, öntsen bele kb. 30 ml finomított növényi olajat, és tegyen apróra vágott hagymát és reszelt sárgarépát. Finoman süssük, amíg a zöldségek gyengéd lesz.
- Amikor a máj elkészült, és a zöldségeket passzálják, tegye őket tálba, és várjon lehűlést. Amíg a termékek lehűlnek, 200 gramm vajat kapjon, ennek puhanak kell lennie, vagyis szobahőmérsékleten. Enyhén sózzuk, adjunk hozzá egy apróra vágott csokor friss kaporral, és alaposan keverjük össze, amíg sima nem lesz.
- A lehűtött májat és a sárgarépát hagymával kétszer kell görgetni egy darálón. Ez fontos a paszta konzisztencia elérése érdekében.
- A kapott tömeghez ízlés szerint adjon hozzá sót és borsot, 50 gramm lágy vajat, nyomja meg néhány gerezd fokhagymát és alaposan keverje össze.
- Hajtsa be az élelmiszer-burkolatot két rétegben úgy, hogy kb. 60 cm-től 40 cm-re álljon egy téglalap.
- Kenje meg a felületet az előzőleg elkészített olajkeverékkel, 1 cm-re haladva.
- Finoman alakítson ki egy tekercset, eltávolítva a repedéseket a csavarodás során. Majd szorosan tekerje be a fóliába, tegye le a varrással a hűtőszekrénybe legalább 5 órán keresztül.
Meghatározott idő eltelte után tányért kaphat, eltávolíthatja a fóliát és kiszolgálhatja. A tekercs teljesen fagyott, nem szakad el, és finom szerkezete van. Az étel tökéletesen ötvözi a lágy májpaszta és a vaj ízét. A kontextusban nagyon szépnek bizonyult, a rétegek egyértelmű eloszlásával.
Előre vághatja részben, vagy általános állapotban az asztalra teheti - minden a belátása szerint. Egy másik mindennapi lehetőség: használjon egy vékonyra szeletelt darab tekercset egy fehér kenyér szeletre, és élvezze a szendvicset.
Video recept
A videóban megtudhatja, hogyan apríthatja meg a hagymát, mennyit csavarhatja össze a belsőségeket zöldséggel egy húsdarálóban, hogyan tegye a tömeget egy műanyag csomagolásra, és természetesen csavarja össze. A kapott tekercset a kontextusban is láthatja.
Betöltés ...