Konyhai eszközök és eszközök: vágódeszka, kés, nem oxidáló tartály, turmixgép, evőkanál és teáskanál, hal csipesz.
Az összetevők
| Piros hal (rózsaszínű lazac, pisztráng vagy hüvelyes lazac) | 1 kg |
| fokhagyma | 2-3 szegfűszeg |
| Szójaszósz | 1 evőkanál. l. |
| só | 1 evőkanál. l. |
| cukor | 0,5 evőkanál. l. |
| hagyma | 1 db |
| Ecet 70% | 1 evőkanál. l. |
| "Maláj" fűszerezés | 1 teáskanál |
| Őrölt gyömbér | 0,5 teáskanál |
| Őrölt fekete bors | 1 teáskanál |
| Darált piros paprika | 3 teáskanál |
| Földi koriander | 0,5 teáskanál |
| Napraforgóolaj | 2 evőkanál. l |
Lépés főzés
Vegyen be egy kilogramm vörös halat, és alaposan öblítse le. Használhat bármilyen fajtát, például lazacot, pisztrángot, rózsaszínű lazacot vagy chum lazacot. A lényeg az, hogy a hal nagyon friss és természetes, csomó festék- és adalékanyag nélkül.
Ha a halat a piacon vagy a boltban választja, ügyeljen arra, hogy a szaga és a szeme nem lenne zavaros. Nemcsak az elhagyott aromát kell figyelmeztetnie, hanem annak hiányára is, ami arra utal, hogy a halat előzetesen ecetben vagy citromsav oldattal áztatják. A frissesség fő mutatója a kopoltyú. Friss halban élénkvörösnek, fagyasztott halban pedig rózsaszínűnek kell lennie. A szürke vagy fehér kopoltyúk a rothadt halak jele.
- Tisztítsa meg a halat a mérlegről, béli le, távolítsa el a kopoltyúkat, hogy a hal ne keserű legyen. Ezután vágja le a fejet, az uszonyokat, a farkot, és válassza le a filét a bőrtől és a mellcsonttól. Távolítsa el a maradék csontokat hal csipesszel. Nagyon kicsi maradhat, mert az ecetsav hatására lágyulnak, és nem lesznek érezhetők.
- Először az előkészített halfilét vágjuk végig, majd egy centiméter vastagabb szeletekre.
- Helyezze a szeletelt darabokat minden nem oxidáló tartályba, amely szorosan le van fedve fedéllel. Egy turmixgépben őröljön néhány gerezd fokhagymát és egy hagymát, és öntse a kapott masszát a halba.
- Öntsön egy evőkanál sót, fél evőkanál cukor, egy teáskanál fekete bors, fél teáskanál gyömbér, fél teáskanál koriander, egy teáskanál maláj ételízesítő, három teáskanál red hot pepper, egy evőkanál ecet, egy evőkanál szója szósz és két evőkanál napraforgóolaj. Hozzáadhat egy teáskanál nátrium-glutamátot az íz fokozása érdekében, de ezt soha nem csinálom, mert a fűszerpaletta és a friss hal önmagában nagyon gazdag ízt ad.
- Alaposan keverjük össze, fedjük le a tartályt fedéllel, és éjszakán át pácoljuk a hűtőszekrényben. Tálaljuk a hahehe-t úgy, hogy egy tálcára tesszük, gyógynövényekkel vagy citromlével meghintjük.
Video recept
A videó megnézése után meglátja, milyen egyszerű ez a recept a főzésben.
A piros hal hehe a tökéletes, ínyenc előétel az asztalához. A pácolt hal ízesítő íze nem hagy közömböt senkinek. Az előétel hihetetlenül könnyű elkészíteni, és nem igényel különleges készségeket. Bármely tetsző hal filéjét felhasználhatja, és a fűszer arányának megváltoztatásával beállíthatja az étel súlyosságát. Azt javaslom, ne hagyja abba a főzést, és hamarosan élvezze a halat. Oszd meg a megjegyzésekben, hogy mit szeretnél jobban kiszolgálni ezt az ételt, és milyen gyakran főzitek.
Egyéb hal receptek
Rózsaszín lazac bundában, tejfölben
Kemencében sült rózsaszín lazac paradicsom és sajt réteg alatt
Sült sügér sült serpenyőben
Kemencében sült rózsaszín lazac krémmel brokkolival
A sütőben sült hake filé növényi bevonat alatt
Kemencében sült rózsaszín lazac paradicsom és sajt réteg alatt
Sült sügér sült serpenyőben
Kemencében sült rózsaszín lazac krémmel brokkolival
A sütőben sült hake filé növényi bevonat alatt
Bon étvágyat!
Betöltés ...