Hogyan lehet megtanulni, hogyan kell főzni finom bolyhos élesztő sütemény tésztát

Főző: tál, mély tál, kés, mérőedény, evőkanál és teáskanál, habverő, törülköző / szalvéta.

Az összetevők

Lépés főzés

Helyezze a tésztát

1. Öntsön 500 ml meleg (de nem meleg!) Tejet egy mély tálba. Adjunk hozzá 50 g friss (élő) élesztőt a tálba, és habverővel alaposan keverve oldjuk fel a tejet. Öntsen ugyanazon a helyen egy evőkanál (domb nélkül) granulált cukrot és sót.
   
2. Adjunk hozzá 100-150 g lisztet a keverékhez, és ismét alaposan keverjük össze, amíg sima nem lesz. A szivacs konzisztenciájának hasonlónak kell lennie a palacsinta tésztához. Fedjük le a tál tartalmát egy szalvétával / törülközővel, és tegyük félre, amíg az élesztő enyhén erjed, 10-15 percig.
   

Elkezdjük a tésztát

1. Olvasson alacsony lángon 150 g vajat vagy kiváló minőségű margarint. Vegyen be két csirketojást egy tálba, és finoman keverje össze.
   
2. Öntsön meleg olvasztott vajat a tojásmasszába.
   
3. Öntsön 100-150 g lisztet a tojás-olaj keverékbe, és alaposan keverje meg.
   
4. Helyezze a tojásos-olajos tömeget egy tálba a megérintett élesztővel és kanállal jól gyúrja le. A fennmaradó lisztmennyiséget fokozatosan vezetjük az egyesített masszába, óvatosan dagasztva az egyes adagokat.
   
5. Amikor a tészta elég szoros, folytassa a kezét 7-10 percig.
   
6. A tétel végén öntsünk 2-3 evőkanál finomított növényi olajat, daráljuk még 2-3 percig, hogy a tészta jól legyen a tál keze és széle mögött. Finomítsa a kész tészta felületét, fedje le a tálát szalvéta vagy törülközővel, és tegye meleg helyre, amíg a tészta el nem illik.
   
7. 30–40 perc eltelte után, amikor a tészta térfogata növekszik, és kalaptal megemelkedik, először le kell csapni és jól kell meggyúrni. Még egyszer gördítsük a tésztát golyóba, helyezzük a tálba, fedjük le és hagyjuk 20-30 percig tartani, hogy másodszor is felbukkanjon.
   
8. A második emelkedés után a tészta teljesen készen áll, és ebből bármilyen töltelékkel, tekerccsel vagy fehérekkel tortákat vagy piteket készíthet.
   

Fontos! A késztermék íze teljesen függ a tészta tésztájának (dagasztásának) minőségétől.

Video recept

A megtekintésre bemutatott videó bemutatja a szupergazdag édesítetlen élesztőpróba dagasztásának egyszerű folyamatát. Bármilyen sütéshez felhasználható, vagy sütőben süthető, vagy olajban megsüthető.

Egyéb tészta receptek