Vörös babbab leves - egy finom vegetáriánus recept

Konyhai eszközök és eszközök:

• lemezek alapanyagokhoz - 5 db;
• mérőpohár vagy edény;
• kés;
• konyhaasztal;
• konyhai tűzhely;
• reszelő;
• serpenyő;
• pan;
• konyhai spatula.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Elkészítjük az összetevőket: meghámozzuk a héjat burgonyából, sárgarépából, hagymából és fokhagymából. Öblítjük a koriantort folyó víz alatt, és tegyük egy törülközőre üvegvíz előállításához. Vágja a burgonyát kockákra.
   
2. Finomra vágja a hagymát és a fokhagymát.
   
3. Külön kell vágni a korianvert.
   
4. Rácsavarja a sárgarépát és a paradicsomot. Mielőtt reszelné a paradicsomot, lehúzhatja. A paradicsom blansírozásához mindegyik paradicsomon keresztmetszetben metszést kell készíteni, majd 60–120 másodpercig forraljuk vízbe. Forrás után azonnal helyezze a paradicsomot jégdarabokkal, hideg vízbe. Vágja ki a bőrt, a helyet, ahol a szár található, és vágja ki.
   
5. Az összes termék elkészítése után tegye a serpenyőt közepes lángra, adjon hozzá 1 evőkanálot. l. növényi olaj. Szétterjesszük a hagymát - 1 db., Süssük, amíg aranybarna nem lesz.
   
6. Adjunk hozzá sárgarépát - 1 db., Süssük még 2 percig.
   
7. Helyezze a fokhagymát - 1 szegfűszeg, és a paradicsomot - 2 db.
   
8. Alaposan keverjük össze, és adjunk hozzá sót és borsot - 2 és 1 teáskanál. volt. Pároljuk 5 percig alacsony lángon.
   
9. Öntsön 1,5 liter vizet. vizet (vagy húslevest) egy serpenyőben, és tüzet hagyni. Helyezzük a burgonyát, várjuk meg, amíg felforrósodik, csökkentsük a hőt a minimumra, és főzzük, amíg meg nem lágyul.
   
10. A burgonya főzése után adjuk hozzá a sült zöldségeket és 250 g babot a forró leveshez vagy a vízhez, burgonyával.
    
11. A végén adjunk hozzá koriander - 1/2 fénysugárral, keverjünk össze mindent és főzzük további 5 percig. Ha szükséges, adjon hozzá további sót vagy borsot ízlés szerint.
    
12. Tálaljuk a levest egy mély tányérban. Díszíthet korianderlevelekkel vagy más gyógynövényekkel.
    

Két módon lehet áztatni.

1. Az első módszer a hosszú ideig való áztatás. Be kell venni egy nagy tartályt, önteni a babot és önteni vizet, lehetőleg éjszaka, vagyis 7-10 órán keresztül. Ekkor ajánlatos 2-3 alkalommal cserélni a vizet. A babot kitöltő folyadék megakadályozása érdekében adagoljon szódat az edénybe: 1 teáskanál szóda / liter liter vizet. Az áztatás során a bab nem szakad le a közvetlen főzés során, finomabb és finomabb ízű.
2. A második módszer a gyors áztatás. Először öblítse le a babot folyó víz alatt, majd vegyen egy nagy edényt, és öntsen vizet 1: 3 arányban, öntse a babot és forraljuk fel. Miután a bab felforrósodott, vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja forrásban lévő vízben állni 60–90 percig. A gyors áztatás hátránya a tompa íz és a bab lehetséges megrepedése a főzés során.

Video recept

A vörösbab leves készítésének részletes leírása és bemutatása megtalálható a linkre kattintva:

Egyéb leves receptek