B csoport vitaminjai: a termékek tartalma, a hiány tünetei és veszélye

A B-vitamint vízben oldódó szerves vegyületek egész csoportja képviseli. Néhányat a test elegendő mennyiségben szintetizál. A belső szintézis nem akadályozza teljesen mások igényét. És néhány vegyületet egyáltalán nem szintetizálnak, és hiányuk csak akkor alakul át, ha elegendő mennyiségű táplálékfelvétel szükséges. A különféle ételek különböző tápanyagokat tartalmaznak. Ezért kell az emberi étrendnek nemcsak kiegyensúlyozottnak, hanem sokszínűnek is lennie.

Csoport jelentőség

A vitaminokat 1912-ben fedezte fel Casimir Funk biokémikus. Először nevet adott nekik, és tudományos munkáiban is elkezdte alkalmazni. A B-vitamint Funk is felfedezte. Véleménye szerint ez egy nitrogéntartalmú vegyület, amely befolyásolja az anyagcserét.
Funknak bizonyos mértékben igaza volt. A B-vitaminok szerepe a különféle anyagok energiává történő átalakításában felbecsülhetetlen, de valójában ezek a vegyületek a testben zajló különféle kémiai reakciókat szabályozzák, biztosítva a normál működését. A B-vitaminok fő funkciói a következők:

• az energiaátalakítás biokémiai folyamatainak szabályozása;
• a szív- és érrendszer stabil működésének biztosítása;
• az idegszövetek megfelelő működésének és az idegimpulzusok átvitelének szabályozása;
• az ember érzelmi állapotának stabilizálása;
• részvétel más vitaminok asszimilációjában;
• bélszabályozás;
• a haj és a bőr egészségének biztosítása;
• a sejt- és szövetnövekedési folyamatok szabályozása;
• részvétel neurohumoral reakciókban;
• immunválasz biztosítása.

Külön kell említeni a B-vitaminok fontosságát a fogyásban. A túlsúly megszerzésének fő oka az anyagcserével kapcsolatos folyamatok megsértése, és a B-vitaminok nemcsak kiküszöbölik ezeket a rendellenességeket, hanem megakadályozzák őket, biztosítva az élelmiszerek teljes asszimilációját. Ha a test teljes mértékben ellátva van a tárgyalt csoport vegyületeivel, akkor a zsíros lerakódások kockázata minimalizálódik.

Kulcsfontosságú képviselők

A különféle ételekben a B-vitamin szerkezete változhat. Ez azt jelenti, hogy ugyanazon típusú élelmiszerek nem képesek a test számára biztosítani az e csoportba tartozó vegyületek egész sorát (a fajta nagy száma miatt). Ezért kell változtatni az étrendet.

B1

Másik név a tiamin. A tiamin szükségessége részben átfedésben lehet a test belső szintézisével. Az anyag aktív résztvevője a metabolikus folyamatoknak a sejtek szintjén. Biztosítja a fehérjék, aminosavak felszívódását, a szénhidrátok energiaátalakítását. Felelős az idegrendszer stabilitásáért. Peep stimulátornak tekintik. Szükséges az acetilkolin neurotranszmitter szintéziséhez, serkenti a memóriát, az aktivitást és a gondolati folyamatok stabilitását.

A tiamin közvetlenül részt vesz a genetikai anyag másolásában és átadásában. Felnőtteknek naponta kb. 2,5 mg tiaminra van szükségük, gyermekekre 2 mg-ig.

A tudósok kialakítottak egy mintát: minél több ember fogyaszt szénhidrátot, annál nagyobb mennyiségű tiamin szükséges a feldolgozáshoz. Például krónikus tiaminhiány alakul ki alkoholizmus, valamint cukorbetegség esetén. Ha valaki alacsony szénhidráttartalmú és fehérjetartalmú ételeket fogyaszt, akkor csökken a tiamin-igény. Meg kell jegyezni, hogy a nehézfémek mérgezésével drasztikusan növekszik az igény. Terápiás célokra megengedett a maximálisan engedélyezett adag - kb. 5 mg / nap - használata.

• Vitaminhiány. A B1 hiánya az alul oxidált vegyületek felhalmozódásához vezet a testben, az acetilkolin hiányához és az aminosavak szintézisének megszakításához. Nyilvánvaló ideges rendellenességekkel (letargia, apátia, depresszió, krónikus fáradtság, károsodott koncentráció és memória). Súlyos esetekben súlyos idegbetegség alakul ki. Hiány esetén légszomj, duzzanat figyelhető meg. Vannak a gyomor-bélrendszeri rendellenességek is - székrekedés, hasmenés, megnövekedett máj.
• Hiány okai. Nem megfelelő étrend, ahol a fő hely a finom lisztből és az édességből származó termékek. Megnövekedett tiamináz bevitel - egy tiamin-pusztító enzim.
• Hogyan lehet pótolni a hibát? Az étrend magában foglalja a durva lisztet, a gabona korpát, a csírázott gabonákat. A vitamin fő forrása a száraz sörélesztő. Jelentős mennyiségű tiamin található az alacsony zsírtartalmú sertés- és májfajtákban.

B2

A B2-t (riboflavin) antisborrheás vitaminnak tekintik. Szintetizálható a vastagbélben, a bél mikroflóra normál állapotában.

A B2 szerepe a központi idegrendszer szabályozása, a neurotranszmitterek szintézise, ​​a látókészülék működésének biztosítása (a retina védelme az ultraibolya sugárzástól, a lencse egészséges állapotának fenntartása). Ez befolyásolja a bőr állapotát - biztosítja a faggyúmirigyek normál működését. Biztosítja a hámszövetek regenerációs folyamatát. Aktiválja a hormonok metabolizmusát és szintézisét a mellékvesékben. A felnőttek és a gyermekek napi igénye 1-3 mg lehet.

• Vitaminhiány. Ezt a bőr és a nyálkahártya rendellenességei jelentik: repedések, lekvárok és fekélyek az ajkakon, a bőr túlzott szárazsága, hajhullás. Ezenkívül a B2-vitaminhiány esetén a nyelv nyálkahártyája is lila-vörös lesz. Gyakran, az anyaghiány hátterében kötőhártyagyulladás alakul ki, melyet könnyezés, valamint a szem nyálkahártyáinak égése kísér.
• Hiány okai. A táplálékfelvétel hiánya, a bél mikroflóra károsodása.
• Hogyan lehet pótolni a hibát? Egyél állati termékeket: tejet, tojást, húst. A tejtermékek különösen gazdag a B2-vitaminban, mivel a laktobacillusok képesek szintetizálni azt. Hasznosak továbbá a zöldborsó, a lencse, a bab, a paradicsom, a karfiol, a körte, az őszibarack, a dinnye.

B3

PP-vitaminnak vagy nikotinsav. Aktív résztvevő a sejtek légzési folyamataiban. Az emésztőrendszer mozgékonysága és az emésztőlevek szekréciójának aktivitása attól függ. A B3-vitaminnak köszönhetően javul a gyomor, a hasnyálmirigy és a máj működése. Az anyag befolyásolja az idegrendszer állapotát, segít csökkenteni a vérnyomást, és stimulálja az eritropoiesist. A napi igény 5 és 25 mg között van.

• Vitaminhiány. Nyilvánvaló gyengeséggel, fokozott fáradtsággal, csökkent mentális, fizikai aktivitással. A bőr szárazsága, sápadtsága, fekélyekre és sebekre való hajlam szintén hiányt jelezhet. A nikotinsav hiányával megfigyelhető az íz perverziója, valamint a nyelv fájdalma.A hosszú távú hiány, valamint a fehérjeanyagok hiánya a pellagra kialakulásához vezet.
• Hiány okai. Monoton élelmiszer. A vitaminok felszívódása a bélből.
• Hogyan lehet pótolni a hibát? A B3-vitamin jellegzetes vonása, hogy a test nem köti fel formájában. Például egyes gabonafélékben (kukoricadara). Növényi források a búzacsíra és a rizskorpa. Hasznos marha-, borjú-, baromfi-belsőség, halolaj, tojás, tej.

B5

A B5 (pantoténsav) mindenütt jelen van. Többé-kevésbé az összes élelmiszertermékben koncentrálódik, részt vesz az energia és az oxigén metabolizmusának minden folyamatában. Normál emésztést, mellékvesék működését biztosítja, anti-stressz tulajdonságokkal rendelkezik, aktívan részt vesz a regeneráció, hematopoiesis, hemoglobin szintézis folyamatában. A pantoténsav napi szükséglete 5 mg. A legnagyobb megengedett napi adag 15 mg.

• Vitaminhiány. Gyengeség, fáradtság, alvás- és elalvási rendellenességek, a haj és a köröm bőrének romlása, a seb lassú gyógyulásaként jelentkezik.
• Hiány okai. Szigorú étkezési korlátozások, böjt. A vitamint szimbiotikus mikroorganizmusok szintetizálják a bél lumenében, ezért az akut deficiencia nagyon ritka.
• Hogyan lehet pótolni a hibát? Biztosítson teljes rendszeres táplálkozást különféle ételekkel. Húsnak, tejtermékeknek, gabonaféléknek és zöldségeknek jelen kell lenniük az étrendben. A sárgarépa, spárga, répa, hagyma, burgonya és uborka fontos.

B6

A B6-vitamin (piridoxin) értéke az emberi test számára egyszerűen óriási: szabályozza a neurotranszmitterek (szerotonin, norepinefrin, dopamin) szintézisét, részt vesz a prosztaglandinok termelődésében, közvetett módon szabályozza a vérnyomást. A vitamin nagyon fontos a szövetekben és a sejtekben a nitrogén metabolizmusában, részt vesz a bejövő többszörösen telítetlen zsírsavak asszimilációjában. Fontos az immunrendszer megfelelő működéséhez, mivel ellenőrzi a sejtosztódást és az antitest szintézist. Biztosítja a genetikai információ átadását. Egy felnőtt napi B6-vitamin-igénye 1,5 és 2,8 mg között van.

• Vitaminhiány. A piridoxin különösen fontos a gyermekek számára, hiánya lelassulást és dysplasiahoz vezet. Terhesség alatt a B6 hiánya egy nő arc- és nyakbőrének állapotának hirtelen romlásához vezet - kiütés, gyulladás. A piridoxin hiánya felnőtteknél álmosságot és letargiát, depressziós hajlamot, a nyálkahártya és a bőr károsodását okozhatja.
• Hiány okai. Mivel a vitamin ellenálló a hőmérsékleti hatásokkal, gyakran elegendő mennyiségben van étellel. Bélbaktériumok szintetizálják, így a hiány oka az antibiotikumok és a kemoterápiás gyógyszerek használata.
• Hogyan lehet pótolni a hibát? A vitamin megtalálható az összes húsban, köles, árpa éshajdina gabonafélék hüvelyesekben. Jó források a dió, sárgarépa, spenót, paradicsom, káposzta, paprika, eper, körte.

B7

A B7-vitamin (biotin) szabályozza az emésztő enzimek aktivitását. Ez a vegyület részt vesz a sejtek légzésében, a zsírok, fehérjék, szénhidrátok metabolizmusában. Nagyon fontos az idegrendszer számára - megakadályozza a metabolikus rendellenességek által kiváltott neuropathiákat (például cukorbetegség esetén).Kulcsszerepet játszik a DNS-t és RNS-t alkotó nukleinsavak szintézisében, ezért részt vesz a genetikai információ átadásában és a test saját sejtjeinek megosztásában. Ez szükséges a bőr és a haj normál állapotához.
A napi bevitel normája 50–150 mcg.

• Vitaminhiány. Ez a bőr állapotának hirtelen romlásaként, súlyos hajhullásként, megnövekedett érzékenységgel, valamint a bőr és a nyálkahártyák gyulladására való hajlamával nyilvánul meg. Ez vérszegénység kialakulásához, az egészséghez szükséges nagy molekulasűrűségű zsírok hiányához vezethet.
• Hiány okai. Nem megfelelő vagy korlátozott táplálkozás, nagy mennyiségű nyers tojásfehérje használata (akadályozza a biotin felszívódását).
• Hogyan lehet pótolni a hibát? Dúsítsa az étrendet dióval, tojássárgája, halával. Használhat száraz sörélesztőt. A gyümölcsök közül előnyösebb a banánt, az almát, a görögdinnyét választani.

B9

A B9-vitamin (folsav) segítségével a fehérjék metabolizmusa, valamint a teljesítményért, az étvágyért és az emberi hangulatért felelős neurotranszmitterek szintézise alakul ki. Folsav nélkül lehetetlen a csontvelő megfelelő működése, a vörösvértestek és a fehérvérsejtek teljes termelése. A DNS és az RNS szintézise szintén a B9 felhasználásával történik, ami azt jelenti, hogy a vitamin fontos az emberi test összes sejtjének és szövetének kialakulásához és növekedéséhez. A napi igény változhat. Felnőttek és gyermekek - legfeljebb 0,4 mg, terhes nők - 0,8 mg, szoptatás ideje alatt - 0,6 mg.

• Vitaminhiány. Ezt idegi érzékenység megsértése, súlyos emésztési rendellenességek kísérik, amelyek a gyomornedv savasságának éles megsértése miatt következnek be. Ezenkívül az A-vitamin hiány idegi rendellenességekhez, az izomtónus csökkenéséhez vezet.
• Hiány okai. Gyakran a B9-vitamin hiányát - még akkor is, ha nem elegendő táplálékfelvételt - blokkolják a bél mikroflóra. A vegyület akut hiányát súlyos bél felszívódás esetén figyelik meg.
• Hogyan lehet pótolni a hibát? A legjobb módszer olyan zöld saláták fogyasztása, amelyek nem mentek át hőkezelésen. A folsavtartalom vezetői a spenót, a bazsalikom, a petrezselyem, a koriander, a zeller. Magas koncentrációkat észlelnek a banán, avokádó, lencse, spárga, káposzta, citrom összetételében.

B12

A B12-vitamin (cianokobalamin) szabályozza az élelmiszerekből származó összes anyag energiává történő átalakulásának folyamatát. Biztosítja a hámszövetek, valamint a csontvelő sejtek normál megosztását. Közvetlenül befolyásolja az eritropoiesist és a vér hemoglobinkoncentrációját. Aktiválja az immunsejtek szintézisét, és normalizálja a vér koagulációját is. Ez a neuronok myelin burkolatainak szerkezeti eleme, védi őket a károsodástól. Szabályozza a koleszterin koncentrációját, jótékony hatással van a máj és az epehólyag működésére. Az emberi testnek kb. 3 mikrogramm B12-re van szüksége naponta.

• Vitaminhiány. Neurotikus rendellenességekkel, emésztőrendszeri rendellenességekkel és a nyálkahártya romlásával (a gyomorfekélyig) nyilvánul meg. Az akut és elhúzódó hiány rosszindulatú vérszegénységet idéz elő, és veszélyt jelent az emberi életre.
• Hiány okai. Gyakran ezek közé tartozik a súlyos bél rendellenesség, amely során sem az élelmiszerekből származó vitaminok, sem a jótékony mikroflóra által előállított vegyületek nem szívódnak fel. Ezenkívül a B12 hiánya mindig kíséri a helmintos inváziókat, mivel a paraziták aktívan fogyasztanak cianokobalaminot életvitelük fenntartása érdekében.
• Hogyan lehet pótolni a hibát? Ezt a vitamint a bél mikroflóra nem szintetizálja, ezért rendszeresen táplálékkal kell ellátni. Ajánlott termékek: marhahús, máj, vesék, hal. A tengeri moszat vezető szerepet játszik a cianokobalamin tartalmában.

Mint a gyakorlat azt mutatja, még a vitaminokat tartalmazó gyógyszerek célzott bevitele sem mindig akadályozza meg a hypovitaminosist. Hozzájárulás ehhez a bélbetegséghez, beleértve a dysbiosist is. Ez azt jelenti, hogy az étrend kiigazítása nem elegendő - fontos ellenőrizni, hogy a test képes-e felszívni a tápanyagokat és el tudja őket tölteni. Szükséges konzultálni orvossal, teszteket végezni. És a B-hiányok megelőzése érdekében a szakértők azt javasolják, hogy ne összpontosítsanak semmiféle különféle élelmiszerre, hanem éppen ellenkezőleg, az étkezés változatos és kiegyensúlyozott.