Köleskása hasznos tulajdonságok, köles tejben és vízben

A népszerű aranygabonát kölesből állítják elő. Ez a növény tartozik az első gabonafélékhez, amelyeket az ember „megszelídített”. A modern oroszországi területen a gabonafélék a ie III. Században nőttek fel. A köles szülőhelye Kína és Mongólia. Egyébként Kínában manapság továbbra is nagy mennyiségben termesztik, elsősorban exportra küldik.

Különleges hőszereteti jellege miatt a kultúra csak forró régiókban növekszik (Oroszország déli régióinak éghajlata ideális rá). Ez a szolgáltatás képezte az afrikai országokban való népszerűsítésének alapját. Ott a köles a helyi lakosság étrendjének nélkülözhetetlen része.

A termék jellemzői

Az orosz főzésben a köleskása már több évszázad óta jelen van. A gabonaféléket Oroszországban magasra értékelték, úgynevezett "aranyszemű", nemcsak a szín miatt, hanem azért is, mert terményeinek területe korlátozott volt, lényegesen rosszabb a búzához. A köleskása tejben való felhasználása jól ismert volt egy egyszerű munkás számára. Abszolút asszimiláló ez a gabonafélék hosszú távú telítettségérzetet nyújtott és elősegítette az erő helyreállítását.

A gabona azonban nem haladta meg Oroszország déli régióit. És nem azért, mert az éghajlati viszonyok nem tettek lehetővé. A lényeg a jellemzőiben rejlik, amely szinte teljesen kizárta a használatát az északi régiók gasztronómiájában. És a modern konyhában az „aranyszemcsék” csak korlátozott helyen vannak.

Ennek oka több mítosz, amelyek a köleskása körül alakultak ki.

• Krupa keserű. A közös vélemény a tárolására vonatkozó szabályok megsértésén alapul. A köles hatalmas mennyiségű zsírsavat tartalmaz. Ismert, mennyire jók a testre. Részt vesznek az anyagcserében, biztosítják a szövetek, a bőr fiatalosságát. Az ember ezeket a savakat csak táplálékból kaphatja meg, és a köleskása kiváló forrássá válik. A tárolási feltételek megsértése vagy a hosszú távú tárolás esetén azonban a gabonafélék zsírai oxidálódnak, a gabona rozsdamentes. Lehetetlen ezt használni, valóban kellemetlen ízű lesz, és elveszíti előnyét.
• A keserűséget nem lehet eltávolítani. Egy másik téves vélemény. Ha a gabona eltarthatósági ideje nem jelentkezik, a keserűség megfelelő mosással könnyen eltávolítható. Három szakaszban hajtják végre. Először a szemeket a portól öblítik, több vízben mosva. Ezután forró vízzel mossuk. A friss köleshez ez elég, de egy kis hazudáshoz - nem. Ezt szitába kell tenni, és öntsünk forrásban lévő vizet. Lemossa a zsíros rozsdamentes filmet, és a gabona ismét tökéletes ízű lesz.
• Kevés hasznos anyag található a gabonafélékben. A köleskása hasznos tulajdonságai nagymértékben függnek a gabonafeldolgozási technikától. A legelőnyösebb a dranetek. Megkülönbözteti azt a sötét, barna színt, amelyet a gyümölcshéjak képeznek. A termelés során csak a felső részüket távolítják el, és a fő részét, beleértve a maximális rostokat is, a magokon tárolják. A dranetek különösen szeszélyesek a tárolás során, gyorsabban rohannak, mint más gabonafélék. A keserűséget nem lehet eltávolítani, mert mosáskor a rozsdamentes zsírok maradnak a magokban. A sütőipari választásnak csak a frissességén kell alapulnia. Akkor a köles kása maximális előnyt élvezhet. Kevesebb a rost a csiszolt gabonafélékben, azonban elegendő más hasznos komponens, tehát egészséges táplálkozásban felhasználhatja.
• A köleskása csak bébiételhez használható.. Ismét rossz ítélet. Oroszországban a parasztok tömegesen használják, tudva a gabona azon képességéről, hogy gyorsan visszanyerje erejét. Ennek oka az, hogy a gabona felszívódik a testben. Gyerekek és emésztőrendszeri betegségekben, anyagcsere-rendellenességekben szenvedők használhatják. Felnőtt, egészséges ember számára a köleskása hasznos és könnyen elérhető energiaforrássá válik, különösen akkor, ha nehéz fizikai munkát végeznek.

Kiválasztás és tárolás

A fenti tények alapján számos javaslat adható a gabonafélék kiválasztására és tárolására.

• Csak friss termékeket vásároljon. Minél közelebb van a gyártási dátum, annál jobb.
• Válasszon műanyag csomagolást. A kartonban befolyásolhatja a nedvesség szemcséjét, és ez káros. A lezárt polietilén többször meghosszabbítja a termék eltarthatóságát.
• Vásároljon Dranetzt diétás ételekhez. Megkülönbözteti egy durva sötétbarna felülettel. A halványsárga magok megtisztulnak a durva héjtól, jobban megfelelnek a bébiételeknek. Ha a gabona fehér, akkor hazudik és keserű lehet.
• Ne vásároljon gabonaféléket későbbi felhasználás céljából. A hosszú távú tárolás rontja az ízét és az étkezési tulajdonságait.
• Tartsa hidegen. A kölesdarák tárolására ideális hely a hűtőszekrény. Ebben zárt csomagolásban kell lennie, például egy szoros fedéllel ellátott üvegedénybe.

Kalóriatartalom és tápérték

A köleskása előnyei és ártalma az idősek számára

A gabona összetétele optimális az étrendi táplálkozáshoz. A köles fehérjében gazdag, amely súlyának legfeljebb 11% -a. Ezen kritérium szerint egyenértékű a búzával, és a B-vitaminok jelenléte révén meghaladja a többi gabonafélét. Különösen sok folsav van benne, ezért ajánlott felvenni azt a várandós anyák és az idős emberek étrendjébe. A zabkása hasznossága nagyobb, ha vízben főzik.

A test által könnyen felszívódó képesség miatt a köleskása ideális választás a bébiételekhez, a betegség utáni gyógyulási időszakhoz és a betegségek, különösen a gyomor-bél traktus időszakában történő étrendhez.

A köleskása különösen az alábbi problémákkal küzdő emberek számára hasznos.

• Szív-, érrendszeri betegség. A gabonafélékben hatalmas mennyiségű kálium, magnézium, kalcium. A B és a PP csoportba tartozó vitaminokkal kombinálva értékes anyagok raktárává válik a szív- és érrendszer támogatására.
• Emésztőrendszeri betegségek. A krupta az egyik legkönnyebb termék, amely nem terheli a bélrendszert. Köles kása tök. A táplálkozási szakemberek az ilyen gabonaféléket rózsaszínűnek hívják vonzó színük miatt. És ajánlott bélbetegségek kezelésére.
• Túlzott súly. A kölesdarák egyedülálló tulajdonsága a zsírlerakódás megelőzése. A termék lipotrop hatású, azaz eltávolítja a testből a felesleges zsírt. Ez nem csak serkenti a testsúly normalizálódását, hanem megakadályozza a koleszterin-plakkok kialakulását az erek falán.

A gabonafélék használata szükséges a gyermekek étrendjében. Foszfort tartalmaz - a csontszövet legfontosabb alkotóeleme, amely a csontok, fogak, haj része. És a réz, amely rugalmasságot ad az izomszövetekben.

Felhasználási feltételek

Hogyan kell enni köles kása? A táplálkozási szakemberek szerint a termék legjobb kombinációja az alacsony zsírtartalmú tej. A vizet félig főzött szemcsékhez adják, és fedél alatt párolják. A zabkása különösen ízletesnek bizonyul, ha vízben forraljuk a tűzhelyen, és tej hozzáadása után 1 órán át sütőbe helyezzük.

A kész terméket tökéletesen kombinálja egészséges szárított gyümölcsökkel, diófélékkel. Hozzáadhat mazsolát, szárított barackot a zabkásahoz, ízesítheti szezámmaggal és lenmagval, friss bogyós gyümölcsöket, gyümölcsdarabokat helyezhet be. Természetesen a termék ízletes lesz és húsos, azonban az ételt vízen kell készíteni, minimális sótartalommal.

A köleskása előnyei és hátrányai egyértelmű fogalmak. Sok mítosz ellenére ez a termék magas táplálkozási értékkel rendelkezik, betegségekkel és betegek nélkül is használható, és különösen fontos a gyermekek étrendjében. Használja örömmel, és a test javára!