A klasszikus julienne recept gombával és tejföllel - nyalogatja ujjait 🥘

Konyhai eszközök és eszközök:

• kályha
• sütő;
• konyhai mérlegek;
• 2 nyomtatvány julienne-hez;
• reszelő;
• béka;
• vágódeszka;
• kés;
• 2 serpenyő;
• konyhai spatulával;
• egy evőkanál;
• Papír törülközők;
• potholders forró.

Az összetevők

Lépés főzés

1. A julienne gomba elkészítéséhez választhat erdei gombát - porcini, vargánya, vargánya, vaj stb. - Tisztítsa meg és alaposan öblítse le 500 g gomba hideg folyó víz alatt. Vágjuk egy vágódeszkára a gomba közepes méretű darabokra.
   
2. Hámozzon meg 2 hagymát, öblítse le és negyedgyűrűkre vágja.
   
3. Ezután hámozzon meg 1 gerezd fokhagymát, törje össze késsel és aprítsa meg, vagy vezesse át a fokhagymát.
   
4. Öblítsen el egy csomó kaporzöldet folyó víz alatt, és papírtörölközővel szárítsa meg. Ezután vágja meg a zöldeket késsel.
   
5. Öntsön 2-3 evőkanálot a serpenyőbe. l. növényi olaj és körülbelül 15-20 g vaj, tedd bele apróra vágott hagymát. Megszórjuk a hagymát sóval és frissen őrölt fekete borssal ízlés szerint. Pároljuk a hagymát olajban alacsony lángon körülbelül 20-25 percig, amíg enyhén aranysárga színű, időnként keverve, spatulakkal.
   
6. Öntsön külön evőkanálban 1 evőkanálot. l. növényi olaj, melegítse egy kicsit, és öntsük apróra vágott gombát egy serpenyőbe. Fedjük le az edényt, és főzzük a gombát a saját lében kb. 40 percig, időnként keverjük spatulakkal. Ha egy kis lé kiválasztódik a gombából, adjon hozzá egy kevés vizet a serpenyőbe. A gomba sós vízben 30-40 percig is felforralhatja, leürítheti a gombalevest és megsütheti őket.
   
7. Amikor a gombák készen állnak, adjuk hozzá a sült hagymát és az összes növényi olajat. Keverjen össze mindent egy spatulával, adjon hozzá sót és borsot ízlés szerint, keverje össze egy spatulaival és mindent együtt süssen néhány percig.
   
8. Adjunk hozzá körülbelül 150-200 g tejfölt az összes hozzávalóhoz, keverjük össze alaposan egy spatulaival, és pároljuk alacsony lángon körülbelül 3-5 percig. Ezután adjunk hozzá apróra vágott kaporral és apróra vágott fokhagymával a serpenyőbe, jól keverjük össze az egészet, és kikapcsoljuk a tűzhelyet.
   
9. Rendezzük az elkészített gombát speciális sütőedényekbe, és evőkanál segítségével egy vékony réteg tejföllel kefével tesszük rá. Opcionálisan meghintjük az ételt reszelt kemény sajttal.
   
10. Melegítsük fel a sütőt 180 ° C-ra, és süssük a julienne-t kb. 10 percig, amíg enyhén megbarnul. A kész edényt forrón tálaljuk.
    

Video recept

Az összetevők elkészítéséről és az illatos julienne gomba sütéséről részletesen megnézheti a videót.