Dörzsölt áfonya cukorral és anélkül: 5 recept az egészséges desszerthez télen

A bogyókat nemcsak őrölni vagy cukorral összekeverni dagasztás nélkül, hanem fagyasztva is, a saját gyümölcslékonzervben is. A „hideg” lekvárt télen palacsintákkal, palacsintákkal eszik, hozzáadják a túróhoz, a zabkikához, és sütemények töltésére használják.

A nyers lekvár előnyei

A főzés hiánya lehetővé teszi a vitaminok, antioxidánsok, ásványi anyagok és szerves savak megőrzését a „hideg” desszertben. A lényeg az, hogy bogyókat válasszon ökológiailag tiszta területeken, és azonnal feldolgozza.

A bogyósüreget nem hiába nevezik „fiatalító” frissítőnek és természetes antibiotikumnak. A „nyers” desszert segít megelőzni a rák kialakulását, normalizálja az anyagcserét és az emésztést. Rendszeresen áfonyakeverék növeli a látásélességet, enyhíti a szem fáradtságát.

A "hideg" lekvárt emésztési zavarok, gyulladás és vastagbélgyulladás esetén is be lehet adni a menübe. Ezenkívül a kezelés segít a méreganyagok eltávolításában, a vércukorszint normalizálásában.

Előkészítő szakasz

Annak érdekében, hogy a bogyót főzés nélkül megőrizze télen, nem erjed és nem válik penészesé, néhány egyszerű ajánlást figyelembe kell venni.

• A bogyók frissessége. Miután gazdag termést gyűjtött az erdőben, nem kell sokáig hőben tartania. A fekete áfonya-t azonnal ki kell választani, többször kell mosni, szárítani, feldolgozni.
• Tiszta edények. Főzéskor ellenőrizni kell a tartály sterilitását, csak tiszta tálat, kanalat, szerszámokat és háztartási készülékeket használjon.
• Megfelelő serpenyő. Tilos a terményt alumínium tartályokban tartani. Sokkal jobb kerámia, üvegtartályokat és rozsdamentes acél serpenyőket venni.
• A cukor mennyisége. Nem kell megbánni azt a terméket, amelytől a munkadarab biztonsága függ. Legalább a receptben feltüntetettnél kell hozzáadni. Tetszés szerint növelheti az adagot.
• A konténerek sterilizálása. Az üvegtartályokat forrásban lévő vízzel vagy gőzzel kell kezelni, a kemencében kalcinálva, mikrohullámú sütővel kell kalibrálni. Javasoljuk, hogy az edényeket szódaval öblítse le, és gőzzel szárítsa meg egy edényben vagy teáskannában.
• Tárolás. A munkadarabot tartsa hűtőszekrényben vagy hűvös helyen. A fagyasztott terméket a fagyasztóba kell helyezni, szükség szerint felolvasztva.

A legegyszerűbb receptek

Ha az összes receptben nincs hőkezelés, az „öt perc” kivételével, vitaminokat és tápanyagokat takaríthat meg télen, gyakorlatilag veszteség nélkül. Ezen túlmenően az ilyen étel elkészítése egyszerű, nem kell órákig állni a tűzhelyen, keverve az égő tömeget.

pürésített

Jellemzők. A friss fekete áfonya cukorral történő őrlését akár egy gyerek is megteheti, ezért félelem nélkül asszisztensnek veheti a legkisebb családtagokat, és mindegyikre dagaszthat. A kannák sterilizálása a legjobb, ha önállóan végzik el, gondosan figyelemmel kísérve a tartályok tisztaságát és integritását.

Mit kell készíteni:

• friss bogyós gyümölcsök - 2 kg;
• cukor - 2,6-3 kg.

Hogyan kell csinálni

1. Öntsük a fekete áfonya egy műanyag szűrőedénybe, öblítsük le, hagyjuk, hogy a vízcseppek lefolyjanak.
2. Öntsön egy mosdótálba, gyúrja le egy fából készült zúzással. Ha van turmixgép, akkor a tömeget homogén állapotba őrölheti.
3. Öntsük a granulált cukor felét, keverjük meg.
4. Hagyja bekapcsolni 40 percig, hogy a lé kitűnjön.
5. Adjuk hozzá a fennmaradó homokot, keverjük össze, és hagyjuk állni további fél órán át.
6. Gondoskodjon a száraz bankokról, eldugul.

Saját lében

Jellemzők. A bogyók betakarítása nemcsak burgonyapürében, hanem egészben is kényelmes. Még akkor sem lehet hozzáadni cukrot, ha ez a háziasszony vágya. Egy ilyen munkadarab tárolása nem lesz rosszabb, ha hűvös helyen azonnal eltávolítja.

Mit kell készíteni:

• érett bogyók - 2,5 kg;
• cukor - 1 kg.

Hogyan kell csinálni

1. Mossa meg a bogyókat, dagasztással körülbelül 500 g-t gyúrjon be.
2. Helyezze a tömeget a serpenyőbe, öntse a maradék összetevőket.
3. Az elegyet forrás nélkül melegítjük körülbelül 80-90 ° C-ra.
4. Azonnal keverjük össze, és szétterítsük a párolt kannákra.

megfagyott

Jellemzők. Egy ilyen bogyót a következő betakarításig a fagyasztóban tárolnak, anélkül, hogy elveszítik annak jótékony tulajdonságait. Jobb, ha új tartályokat vagy szűk zsákokat, csavaros kupakkal ellátott műanyag üvegeket vásárol az üledékhez.

Mit kell készíteni:

• bogyók - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Hogyan kell csinálni

1. Öblítse ki a bogyókat, szárítsa meg törülközővel megszórva.
2. Ha burgonyapürére van szüksége, őrölje meg turmixgéppel. A teljes bogyót először egy tálcára kell szétszórni, amelyet három órán át a fagyasztóban tartanak.
3. Keverje össze az áfonyapürét homokkal, keverje össze. Vagy szórjon rétegekben.
4. Csomagolásban tartályok, zárakkal zacskók. Zárja be szorosan.

Eredeti lehetőségek

A „hideg” lekvár betakarítása az eredeti receptek szerint lehetséges. A háziasszonyok körében különösen népszerűek a zselatin, a méz és a dió változatai.

Zselatinnal

Mit kell készíteni:

• bogyók - 600 g;
• víz - 700 ml;
• gin vagy vermut - három evőkanál;
• zselatin - három evőkanál;
• granulált cukor - 300 g.

Hogyan kell csinálni

1. Öblítse le a bogyókat folyó víz alatt, és helyezzen szűrőedénybe. Száradni.
2. Görgessen egy húsdarálón vagy őrölje meg turmixgéppel. Konyhai "segítők" hiányában - csak összetörni egy tálba.
3. Szórja meg a tömeget félcukorral, fél órára tegye félre.
4. Forralunk vizet, lehűtjük, öntsünk zselatint.
5. Várja meg, amíg a kristályok megduzzadnak. Keverjük.
6. Öntsön vermutot vagy ginet a zselatin tömegbe, és ha erõs, akkor erõs konyakot. Öntsön homokot.
7. Adjunk hozzá bogyópürét, keverjük össze mindent.
8. Helyezze a hűtőszekrénybe fagyasztáshoz.
9. Rendezzen tiszta tartályokban, dugja be.

Mézzel és dióval

Mit kell készíteni:

• áfonya - két pohár;
• méz - három evőkanál;
• víz - 100 ml;
• hámozott dió - fél pohár;
• cukor - fél pohár.

Hogyan kell csinálni

1. Csiszolja meg a sült és mosott bogyókat.
2. Fűzze diókat egy száraz serpenyőben.
3. A mézet melegítse vízfürdőben. Ne forraljon.
4. Oldja fel a cukrot meleg vízben, adjon hozzá mézet.
5. Kombinálja a szirupot a többi összetevővel.
6. Keverje meg, hagyja néhány órán át.
7. Rendezzük steril üvegekbe, tekercseljük fel.

Egy dió-áfonya aroma és a savanyúság keverékének hozzáadásához tanácsos a tejszínhez hozzáadni egy fél teáskanál citromhéjat, amelyet húsdarálón vagy egy gyömbér kardamomon őrölnek.

Vélemények

Lányok, különféle módon próbáltam áfonya. Jam - ízletes, szárított, csak rágni szeretett, anyám tortát sütött belőle. Fagyasztott nem tetszett. Ez a kedvenc recept:

Száraz steril edény (ek) be öntsük áfonya, és bármi hozzáadás nélkül sterilizáljuk. A fekete áfonya lét ad és leülepedik, adjon hozzá üvegeket, amíg lé meg nem jelenik az üvegek nyakán. További 10 percig sterilizáljuk és tekerjük a fedelet. Kiderül, hogy a fekete áfonya a saját gyümölcslében! Télen nyisson ki egy üveget bogyókkal, süssen piteket (frissen nyert formában) és gyümölcslevet a gyerekeknek. Ízletes és egészséges! Beveszek 0,5 vagy 1 literes üveget.

Nadyushich, https://forum.materinstvo.ru/index.php?showtopic=438550&st=10

A bogyókat már 3-4 éve fagyasztjuk. Nyomot teszek a baba számára.mód: aprítom a bogyót turmixgéppel, és adok hozzá cukrot (1 kg cukor 10 liter vödör bogyóra), töltsem meg a tartályt fedelekkel (200 ml) és fagyasztom. Télen kompótot lopunk vagy leolvasztunk, és bogyósürét adunk. A gyerek mindkét arcán felszakad.

Inga-i, https://mamochki.by/forum/19/155146/chto_mojno_sdelat_s_chernikoy.html#message_155215

Készítsen egy gőzfürdőben cukor nélkül. Mint a párolt áfonya. Helyezzen egy törülközőt a serpenyőbe, öntsön vizet, tegye be a konzervdobozokat áfonyaval, fedje le a kannákat fedéllel, lassú tűzre tegye, várjon, amíg a „víz” megjelenik a kannákban, azaz áfonya elhagyja a lét, a kannák tartalmát néha kanállal kissé keverhetjük. Hűtsük le, zárjuk le a fedelet és a hűtőszekrényt. Finom!

És így szárnyalhat: tesszük az üveget az üvegre (nyaktól a nyakig) egy papírlapon keresztül, amelyet kihúzunk, és a kettő közül csak az egyik kiderül.)))

lilo, http://2009-2012.littleone.ru/archive/index.php/t-1549808.html

Egyéb házi készítésű receptek