Cinnabon zsemle recept fénykép otthon

Cinnabon története

A legbefolyásosabb üzleti kiadvány, az Expansion Magazine (Mexikó) úgy véli, hogy a Cinnabon nem csupán egy fahéjas tekercs. A szerkesztők felvették az élet 50 örömére. Mi a hiba? Forró ízű tészta, karamell öntet, pekándió? Valószínűleg mind ez, mind pedig egy, és a harmadik!

A Sinabon fahéjas tekercsek receptjét a dolgozók legszigorúbb bizalmán kell tartani, és a legjobb technikusok dolgoztak a létrehozásán. Sok évvel ezelőtt volt Amerikában, Washington államban, Ritch Komen és fia, Greg égisze alatt. Az alkotók magabiztosan mondják, hogy sikerült egy igazi kulináris remekművet kitalálni. Az íz titka a szabadalmazott receptben rejlik. Először is, a búza tészta magas gluténtartalmú. Másodszor, Makara fahéj, amelyet Indonéziában a tengerszint feletti ötezer méter tengerszint feletti magasságban termesztettek. Harmadszor: szigorú gyártási előírások. A szerepnek, amelyet a mester megcsavar, majd zsemlé vág, legfeljebb öt fordulattal kell rendelkeznie. A cég névjegykártyája a klasszikus Sinabon tejszínes sajttal és fahéjjal. Minden Cinnabon-terméket a látogatók előtt sütnek, és forróan szolgálják fel közvetlenül a sütőből.

Első pillantásra annyi árnyalattal rendelkezik, hogy felteszem a kérdést, hogyan kell főzni a Sinabon zsemlét otthon. Íze lesz ez külön fahéj nélkül? Sikerült kinyomtatnunk a kártyákat, elolvasni a Sinabon zsemlék receptjeinket!

Sinabon Fahéj élesztő zsemlék: Klasszikus recept

Ez a szerepe híressé tette a pékséget és az egész világon. Sinabon - ez a szó egyesíti a fahéjat, ami angolul „fahéjat” jelent, és a zsemle egy zsemle. A recept nem zavaró, azonban érdemes a lehető legszorosabban ragaszkodni hozzá, különben megkapja a szokásos „nagymama zsemlét”. De érdemes megjegyezni, hogy ilyen zsemlékben a kalória számít a skálán. Az amerikaiak magas gluténtartalmú búzalisztből készülnek. De ha nem biztos benne, hogy a liszt ragacsos-e, akkor önmagában is készíthet glutént. Hozzáadni vagy hozzáadni csak empirikusan lehet megoldani.

A glutén előállítási folyamata nagyon egyszerű.

1. Helyezzen egy evőkanál lisztet (nagy diával) egy tálba két evőkanál vízbe. Gyúrja meg egy hűvös darab tésztát.
2. Öblítse le a kapott tésztát hideg víz alatt. Ennek heterogén „rongynak” kell kiderülnie - ez a glutén. Add hozzá a tésztát liszt előtt.

Főzés tészta

A teszthez szüksége lesz:

• liszt - 600-700 g (4-5 csésze);
• tej - 200 ml (4/5 csésze);
• tojás - 2 db .;
• cukor - 100 g (1/2 csésze);
• vaj - 70-80 g (5 evőkanál);
• élesztő - 50 g friss (vagy 11 g száraz);
• só - 1 teáskanál

Tészta előkészítési folyamat

1. Egy csészében keverje össze a meleg tejet egy kanál cukorral és adjon hozzá élesztőt. Kiderül, egy pár. 10-15 percig várunk, amíg fel nem emelkedik.
2. Egy nagy tálban verte a tojásokat szobahőmérsékleten a maradék cukorral, majd adjon hozzá puha vajat és sót, keverje össze.
3. Amikor a tészta felmelegszik (növekszik), öntse rá a tojás-olaj keverékre, glutént, keverje össze és adja hozzá a szitált lisztet. A liszt kevesebbet vagy többet igényelhet, ezért fokozatosan kell önteni, hogy a tészta ne váljon túl meredek.
4. Gondosan gyúrja meg a tésztát. A lényeg az, hogy nem tapad a kezedbe.
5. Ezután a tésztát egy darabban fordítjuk és fóliával (törülközővel) fedjük le. Csukjuk be az ablakokat és az ajtókat, hogy elkerüljük a huzatot. Hagyja meleg helyen egy órán keresztül. Vehet egy nagyobb medencét, és meleg vizet öntsen bele, majd tegye a tálcát a tartályba. A tésztának kb. Kétszer meg kell nőnie. Ez kb. Egy órát vesz igénybe. A zsemlék csodálatosabbá tételéhez két órát kell várnia, eközben a tésztát 2-3-szor meg kell gyúrni.

Amíg a tészta felemelkedik, menjünk bele a töltelékbe.

Főzés öntetek

A töltelék összetevői:

• vaj - 50 g (3,5 evőkanál);
• barna cukor - 200 g (1 csésze);
• fahéj - 20 g (3 evőkanál. l.)

Fahéj öntési folyamat

1. Olvassa el a vajat a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben (5-10 mp).
2. Kombinálja a barna cukor és a fahéj, és keverjük össze a vajjal.
3. A töltés kész!

Pekanbon krém készítése

A krém összetevői:

• krémsajt (például Mascarpone, Philadelphia, Almette) - 50-60 g (3-4 evőkanál);
• porcukor - 100 g (4/5 csésze);
• lágy vaj - 40 g (2-3 evőkanál. l.),
• vanillin.

A krémkészítés lépésről lépésre történik

1. Keverje össze a krémsajtot lágy vajjal, amíg sima nem lesz.
2. Ezután adjuk hozzá a porcukorot és az vanillint a kapott masszához.
3. Ha hűvös a konyhában, akkor a krémes máz nagyon vastag lehet, ami megnehezíti a zsemlékre egyenletes eloszlását. Ezért a krém rugalmasabbá tétele érdekében hagyja egy kicsit a kályha mellett állni, mert a sütő hője nem engedi fagyni.

Zsemle alakításának technológiája

1. Amikor lejár az idő és a tészta felkel, vegye ki a pohárból. Szórjon meg egy kis lisztet az asztalra, és gyúrja meg a tésztát az asztalon. Ha a kezéhez tapad, adjunk hozzá egy kis mennyiségű lisztet. Dagasztja a tésztát kb. 1-2 percig. Amint abbahagyja a tapadást, golyóssá alakítjuk, befedjük törülközővel és hagyjuk pihenni további 5 percig.
2. Most, hogy a tészta teljesen fel van készülve a fahéj elkészítésére, veszünk egy gördítõcsapot, és egy vékony, körülbelül 5 mm vastag és 12 x 16 hüvelyk (30 x 40 centiméter) méretû réteget dobunk ki.
3. A vaj, a cukor és a fahéj töltelékét egyenletesen osztja el. Hagyjon üres három centimétert a szélétől úgy, hogy a hengerelt tekercs jól tapadjon a kastélyhoz.
4. Szorosan gördítjük a tésztát egy tekercsbe, hogy ne szétesjen. Minél szorosabb lesz, annál inkább hasonlít a zsemle az eredetire, és sütés közben nem szétesik szét. De ne vigyük túlzásba, ne felejtsük el, hogy a helyes Synabon fordulásokhoz legfeljebb öt lehet.
5. A kapott tekercset egy hüvelyk (2,54 cm) vastagságú darabokra vágjuk. 12 részből kell állnia. A kést nagyon élesen kell használni, hogy ne deformálódjon a zsemle, különben összeomlanak. Ha ez nem a háztartásban található, használjon vékony, fehér színű szálat. Ehhez tekerje be a tekercset arra a helyre, ahol vágni szeretne, és - mintha csomót kötne - húzza meg a szál mindkét végét.
6. Most kenje meg a sütőedényt olajjal, lehetőleg magas oldalakkal. Ha a bevonat nem tapad, pergamenpapír nélkül is megteheti.
7. A tortákat úgy osztjuk szét, hogy azok közötti távolság 3-4 centiméter legyen. Ez szükséges ahhoz, hogy elegendő helyük legyen, amikor méretük növekedni kezd. Ha a távolság nagyon nagy, akkor a zsemle nem lesz olyan, mint egy amerikai remekmű. Fedjük le az űrlapot ragasztófóliával vagy törülközővel és várjunk 15 percet, amíg még egy kicsit fel nem emelkednek. Ha nem siet, akkor várjon egy órát, mindezt a pompa és a levegő érdekében.
8. Melegítsük fel a sütőt 180 fokra. Tekercset sütünk 18-25 percig, figyelembe véve a sütő sajátosságait. A sütés készségét egy fa nyárssal (gyufa, fogpiszkáló) ellenőrizhetjük. Átszúrja a terméket. Ha kész a sütés, akkor a nyárs tiszta lesz, a tészta nem szabad hozzátapadni. Amint a töltés felforr és a tekercsek megbarnulnak, várjon néhány percet, és vegye ki a kemencéből, a lényeg az, hogy ne szárítson túl. Ha van kenyérsütője, akkor sütjük, figyelembe véve annak jellemzőit.
9. Anélkül, hogy eltávolítaná a tekercset a formaból, ecsettel rákenje rá a mázat. Ha hagyjuk, hogy a zsemlék kissé lehűljenek, akkor a jegesedés nem olvad és nem szétszóródik. Annak érdekében, hogy a tészta elegánsnak tűnjön, várjon 5 percet, és csak ezután hordjon fel mázzal.

Sinabon zsemle: Eredeti csokoládé recept

Ha érdekli, hogyan lehet elkészíteni a Chocobon-ot és a Minisocobont, akkor jó úton halad. Ezután megtanulja, hogyan kell sütni őket, és hogyan különböznek a klasszikus Sinabonától. A márkás kenyérhengertől való különbség a csokoládé töltelék és a csokoládé hab használata, amelyet egy krém tetejére bevonnak. Ez az ízlés az igazi ínyencek és a csokoládé kedvelőinek kettős mázzal rendelkezik: tejszínes sajttal és csokoládéval. A tésztát és a vajkrémet ugyanúgy készítik, mint a klasszikus fahéj Sinabona esetében. Ez az étel elkészíthető leveles tésztából is.

Lépésről lépésre a csokoládé töltelék készítése

Összetevők: cukor - 4 evőkanál. l., kakaó - 2 evőkanál. l., vaj - 50 g (3,5 evőkanál. l.)

Főzési folyamat

1. Kakaót cukorral keverve.
2. Adjon hozzá lágy olajat a kapott keverékhez és őrölje meg.

Csokoládé máz készítése: 3 lehetőség

1. opció
Összetevők: bár sötét csokoládé - ​​100 g, tej - 50 ml (3 evőkanál. L.)

Főzési folyamat

1. Öntsen tejet vastag fenekű serpenyőbe és melegítse fel.
2. A csokoládét szeletekre osztja és adja hozzá a forró tejhez. Keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.

2. opció
Összetevők: csokoládé - ​​100 g, vaj - 50 g (3,5 evőkanál), tejszín 10% zsír - 100 ml (6 evőkanál.)

Főzési folyamat

1. A csokoládét szeletekre osztva és egy vastag fenekű serpenyőbe helyezve.
2. Adjuk hozzá a vajat és lassan tűzzük fel. Folyamatosan keverjük, amíg homogén állagot nem kapunk, majd távolítsuk el a tűzről.
3. Várjuk, amíg a tömeg kissé lehűl, és fokozatosan öntsük a tejszínt. Gondoskodjon alaposan. A máz kész!

3. opció
Összetevők: tej - 110 ml (1/2 csésze), vaj - 50 g (3,5 evőkanál.), Cukor - 100 g (1/2 csésze), kakaó - 30 g (4 evőkanál.)

A csalódás folyamata

1. Egy serpenyőben keverjük össze a cukrot és a kakaót.
2. Csiszolja a kapott keveréket lágy vajjal és adjon hozzá tejet.
3. Főzzük 15-20 percig közepes lángon, amíg megvastagodik.

Bármilyen típusú májat használhat, az otthon elérhető termékektől függően, de a 3. lehetőség a legközelebb van az eredetihez.

Sinabon tekercsek: karamell Pecabon recept

A francia zsinabobák bármilyen töltelékkel lehetnek: almával, túróval, mákos. Hogyan készítsünk Sinabon zsemlét dióval és karamellel? Ez nem sokkal bonyolultabb, mint a fenti receptek. Valójában ez ugyanaz a klasszikus zsemle, amelyet csak karamellával és pirított pekándióval "pumpáltak". Ha előre sütésre készül, próbálja meg megtalálni ezt a tengerentúli diót. Ha nem a szupermarketben található, keresse meg a keleti bazárt, vagy rendeljen online. Nos, ha spontán, akkor dióval is el lehet jutni, mivel a pekándióhoz legközelebbi rokon, aki gyengédség, lágyság és keserűség hiánya miatt elnyerte a helyét Sinabonában, amivel a „dió testvére” nem büszkélkedhet.

Caramel Pecabon kétféle karamelt használ. A krémes sajtmázra tesszük. Munkája egyszerűsítése érdekében kész karamell öntettel töltsön be a boltba. Az első számú karamellként fog szolgálni. A második típusú karamell sajt és tejszínes máz összekeverésével kapható.

Pecabon Technology

1. Vegyük ki a klasszikus fahéjas tekercset a sütőből.
2. Tegye félre a zsemle ezen tételére szánt krémes sajt harmadát, és keverje össze fele karamell öntettel.
3. Amikor a zsemle kissé lehűl, krémes sajttal jegesítse fel.
4. A tetejét máz és karamell keverékével öntözzük.
5. A végső mintákat karamell öntettel készítjük.
6. És az utolsó tapintás - megszórjuk a tortát enyhén pörkölt pekándióval.

Mivel a mázhoz romlandó termékeket használunk, például vajat, sajt, és nem melegítjük, ne feledje, hogy a sütést nem szabad hosszú ideig szobahőmérsékleten tárolni, jobb, ha azt hűtőszekrénybe helyezi. Vagy tegye fel a krémet a zsemlére közvetlenül a teázás előtt. A krémsajtkrémet tökéletesen 36 órán keresztül 4-8 ° C-on tárolják (a hűtőszekrény alsó polcán). Ha biztos benne, hogy a teljes mennyiséget nem haladja meg azonnal, akkor a sütés lehűlése után (legfeljebb egy hónapig) teheti a fagyasztóba.

Különösen részletesen megpróbáltuk elmondani, hogyan kell elkészíteni a Sinabon tekercset, és a fényképpel készített recept segít összehasonlítani a lépéseket a séfünk cselekedeteivel. A főzési recept a videón is látható. Ne üldözze egyszerre három mezei nyúlot - ne próbáljon egyszerre mindenféle zsemlét főzni. Próbáld meg a klasszikus Sinabonával kezdeni, és csak akkor, ha a karamell öntettel készletezel, készíthetsz párhuzamosan Pecabont. Amikor kitölti a kezét, még az igaz Cinnabon rajongók sem képesek megkülönböztetni a zsemlét az eredetitől. Nos, ha szeretettel és kedvességgel egészíti ki erőfeszítéseit, a háztartás rendszeresen igényli ezt a finomságot, és a barátokat a tömeg vonzza a friss sütemények páratlan aromájához. Bon étvágyat!

Egyéb zsemle receptek