Kefir puding palacsinta: különböző receptek és főzési titkok

Fontolja meg a különféle recepteket kefirral és forró vízzel készített palacsintákra - klasszikus és annak variációi. Az ezen recept szerint elkészített palacsinta közös jellemzői a gyönyörű szín, porozitás, sütés és elképesztő érzékenység. És természetesen a termékek minimális száma, amelyek szinte mindig a házban vannak.

Forró vagy akár főtt kefirra főzött finom palacsinta sütésére - lépésről lépésre egy fényképpel készített receptünk segít.

Hasznos tippek

Hogyan lehet elérni a tészta tökéletes állandóságát, és hogyan lehet kényelmesebben torta palacsintákat sütni kefiron? Használja ezeket a tippeket.

• Az ideális hőmérséklet. Célszerű, hogy az összetevők ne legyenek hidegek. A főzés előtt legalább fél órával vegye ki az ételeket a hűtőszekrényből. Akkor sokkal jobban összekapcsolódnak.
• Kiválasztjuk az ételeket. A tojáskeverékhez készített palacsintaprofil elkészítése során a kefírön forrásban lévő vizet vezetve a tojáskeverékbe a keverék térfogata jelentősen megnő. Ezért jobb, ha az edényeket nagyra és mélyre veszi.
• Annak érdekében, hogy ne „főzzen”. A forrásban lévő víz, a lehetséges félelmekkel ellentétben, nem fog „felforralni” más összetevőket. De ehhez fokozatosan, nagyon vékony folyamon kell bevezetni. Ugyanakkor a tésztát össze kell keverni.
• Összhang. A legjobb, ha a tészta folyékony, akkor a palacsinta vékony, lyukakkal lesz. És ha hagyja, hogy a kész masszát 15-20 percig álljon, akkor a liszt gluténja megduzzad (forrásban lévő vízből), és a palacsinta nem szakad el.
• Gyors és rendezett. Annak érdekében, hogy a tésztát öntse a serpenyőbe, használhat műanyag palackot. Könnyű megmérni a szükséges adagokat vele, miközben cseppek nem esnek a tűzhelyre (ami megtörténhet kanál használatakor).
• Előzetesen főzünk. A tésztát főzheti például este, és másnap felhasználhatja. A főzésig a hűtőszekrényben, légmentesen lezárt tartályban kell tárolni.

Hagyományos recept

A vékony palacsintát kefirral és forrásban lévő vízzel főzve a klasszikus módszer meglehetősen „gyors”: ez például megfelelő, ha a vendégek hamarosan hozzáérnek. Mégis olyan palacsinta, mint a gyerekek.

Szüksége lesz:

• kefir (közepes zsírtartalmú) - 250 ml;
• forrásban lévő víz - 250 ml;
• liszt - 200 gramm;
• tojás - 2 darab;
• finomított növényi olaj - 60 ml;
• cukor - 50 gramm;
• szóda, só - egy kés hegyére.

előkészítés

1. Verte be a tojásból, a granulált cukorból, a szódaból és a sóból származó jó, szellős habot (kézi habverővel vagy keverővel).
2. Öntsünk forrásban lévő vizet a habba, és ebben az időben fokozatosan keverjük a tojáskeveréket.
3. Írja be a kefirot, a lisztet, keverje össze (nem lehetnek alvadások), öntsön olajat.
4. Melegítse az edényt, olajozzon.
5. Töltse részletekben a tésztát. Amikor az egyik oldal megbarnul, buborékok jelennek meg rajta - óvatosan fordítsa meg.

Nincs tojás

Ezeket a palacsintákat tojás nélkül főzik, és kiváló választás böjt vagy allergiás vegetáriánusok számára. Az étel kissé különbözik a klasszikustól, íz azonban nagyon kellemes. A főzés még egy kicsit könnyebb.

Szüksége lesz:

• kefir - 0,5 liter;
• liszt - 300 gramm;
• forrásban lévő víz - 250 ml;
• cukor - 30 gramm;
• napraforgóolaj - 40 gramm;
• só, szóda - 3 gramm.

előkészítés

1. Keverje össze az összes hozzávalót (a víz és az olaj kivételével) egy mély tálban, keverje simaig.
2. Adjunk forrásban lévő vizet (állandó keverés közben) apránként, vékony folyammal.
3. Öntsünk olajat, alaposan keverjük össze.
4. Sült a szokásos módon.

Fűtés a tűzhelyen

Ez nem szokásos főzési módszer, mivel az összetevőket a tűzhelyen kell érlelni. By the way, talán nem a feltüntetett mennyiségű vizet fogja felhasználni.

Szüksége lesz:

• kefir - 300 ml;
• tojás - 2 darab;
• cukor - 80 gramm;
• forrásban lévő víz - 250 ml;
• liszt - 300 gramm;
• szóda - 1 teáskanál;
• só ízlés szerint.

előkészítés

1. Vegyük a tojásokat sóval, cukorral, öntsünk kefirral és óvatosan rázzuk fel.
2. Helyezze a keveréket a tűzhelyre és melegítse oly módon, hogy meglehetősen felforrósodjon. Ne hagyja forrni.
3. Vegyünk 0,5 csésze forrásban lévő vizet, és öntsünk szódat. Nagyon gyorsan keverjük össze, és öntsük a forró keverékbe.
4. Írja be a szitált lisztet részletekben.

"Csipke" palacsinta

Áttört palacsinták forró vízzel kefírön az asztal igazi dekorációja, miközben elkészítése nem különösebben nehéz.

Szüksége lesz:

• liszt - 350 gramm;
• kefir - 0,5 liter;
• víz - 0,5 liter;
• cukor - 2-3 evőkanál;
• só - 0,5 teáskanál;
• növényi olaj - ¼ csésze;
• tojás - 2 darab.

előkészítés

1. Forraljuk a vizet, oldjuk fel a granulált cukrot és a sót, vegye le a tűzről és várja meg, amíg a gőz kissé el nem hagy.
2. Szitáljuk ki a lisztet, öntsünk a kefir-mennyiség háromnegyedére, dagasztjuk a tésztát keverővel.
3. Adjon hozzá a többi kefir-t, keverje újra. A keveréknek vastag tejfölre kell hasonlítania.
4. Vegyen be forró vizet egy vékony palackban alapos keverés közben.
5. Vegyük meg a tojást, tegyük a tésztába, keverjük össze.
6. Adja meg a növényi olajat, keverje meg újra alaposan.
7. Forró serpenyőben süssük meg a palacsintát a keverék „pihentetése” után.

Sok háziasszony ideálisnak tartja ezeket a palacsintákat - mivel szellősek, sütés közben jól megfordulnak, nem szakadnak és nem szárítanak az élek körül. És sem a kefir-sav, sem a szóda íze nem érezhető bennük. Miután elsajátította a tejfölös palacsinta receptjeit a kefiron, mindig elkészíthet egy rendkívül ízletes ételt rokonok vagy vendégek számára.

Egyéb palacsinta receptek