A vízben összekevert palacsintákat gyakran készítették Oroszországban, mert a házban a tej nem volt egész évben. Kezdetben mindig élesztővel készítették őket - tehát csodálatosnak, és ami a legfontosabb - nagy mennyiségűnek bizonyult, ami fontos egy szegény paraszt család számára. Ez az étel különösen releváns volt a böjt napjain, és nagyon sok van az évben - körülbelül kétszáz. Fokozatosan a desszert európai módon keveredni kezdett - szóda felhasználásával, és az utóbbi időben még ásványvízzel is. Ez időt takarít meg, és maguk a termékek vékonyak (elvégre nem mindenki szereti a vastag palacsintát) és áttört.
Kevés titok
Néhány tipp segítségével javasoljuk, hogy a sovány palacsinta ne legyen unalmas, de felejthetetlenül ízletes.
- A lisztet mindig szitáljuk - így jobban tapad a tészta többi részéhez.
- Ha változatosabbítani szeretné az ételt, készíthet palacsintákat ízesítéssel. Ehhez tegye a palacsinta másik oldalára fordítását (de mielőtt a nem sült oldal megszilárduljon), tegyen darab gyümölcsöt, zöldséget, lekvárt stb. Ezután fordítsa meg és süsse a második oldalt már a töltőanyaggal. Ha nyers darált sertéshús, süssük tovább.
- A szóda oltásakor a kanalat ne a tészta fölött tartsa, hanem egy külön tál fölött (vagy legalább az asztal fölé), hogy a fizetetlen szóda ne kerüljön a tésztába.
- Tojás helyett használhat forró vízben (kb. 10 perc) áztatott őrölt lenmagot.
Alapvető és gyors recept
Süthetők palacsinták vízen? Tésztát vízzel palacsinta készítéséhez, mindenféleképpen készülnek, az ízléstől és a preferenciáktól függően. Ez a recept szerint rugalmassá válik, ami megkönnyíti a töltelék becsomagolását. A tojásos vízben található palacsinta receptjét nem lehet soványnak vagy vegetáriánusnak nevezni, de ideális a laktázhiányos (tejtolerancia) emberek számára.
Szüksége lesz:
- víz - 1 liter;
- csirketojás - 4 darab;
- liszt - 250-300 g;
- finomított növényi olaj - 2 evőkanál;
- szódabikarbóna - 1 teáskanál;
- ecet 9% - az oltáshoz;
- só - 1 csipet;
- vanillin - választható.
előkészítés
- Öntsen a vizet egy kényelmes tálba, és töltse bele a tojásokat (általában a vízben található vékony palacsinta receptje magában foglalja a tésztát a tojásokkal, de ezek nélkül is teheti meg - például böjt közben vagy megtakarítás céljából).
- Tedd ki a szódat és küldd a tálba is.
- Öntsön olajat.
- Só, verte keverővel.
- Öntsön lisztet és keverje addig, amíg a darabok fel nem oldódnak. A tésztának olyan folyadékra van szüksége, amely hasonlít a zselére.
- Hagyja 20 percen keresztül infúzióban maradni, hogy a glutén megfelelően eloszljon.
- Melegítse a serpenyőt, és süsse mindkét oldalról.
Speciális lehetőség
A háziasszonyok néha észreveszik, hogy a tojásos palacsinták a vízen valóban vékonyak, de valamiféle gumi. Ez kényelmes a csomagolás csomagolására, bár nem mindenkinek tetszik, úgy mondhatjuk, a nyelven. Kínálunk egy kissé továbbfejlesztett receptet a vízben található palacsintákhoz, több titokkal.
Szüksége lesz:
- víz - 500 ml;
- liszt - 1,5 csésze;
- tojás - 3 darab (meg tudod csinálni nélkülük);
- cukor - 2 evőkanál;
- sütőpor tészta - 1 teáskanál;
- napraforgómag-olaj - 3 evőkanál.
előkészítés
- Törje a tojást, a cukrot és a sót egy csészébe vagy vödörbe.
- Beat keverővel legalább 5 percig (ha van egy egyszerű keverőed, akkor hosszabb ideig verje be - addig, amíg nem jelenik meg a hab). Ez a pillanat teszi lehetővé a gumiszerűség elkerülését.
- Öntsön a víz egyharmadát a keverékre, és adjon hozzá lisztet és sütőport. Nem javasoljuk az összes víz öntését egyszerre - nehezebb lesz törni a darabokat.
- Most öntsen növényi olajat és maradék vizet.
- Palacsintákat süthet vízen egy jól melegített serpenyőben és egy speciális kreppkészítőben is.
A kész ételt tálaljuk bármilyen lekvárral, sűrített tejjel, bogyókkal. És ha kevesebb cukrot önt a tésztába, akkor az édesítetlen töltelék is megtörténik. A recept szerint vízen készült palacsinta vékony és lyukakkal rendelkezik egy meglehetősen folyékony tesztnek köszönhetően, amely könnyen elterjed egy serpenyőben.
Az élesztő tésztára
A vízen lévő élesztő palacsinta elkészítése nem sok időt vesz igénybe, ellentétben a név szerinti társulásokkal (vagyis nem kell egész éjjel aludni), és elkészítése valójában nem olyan nehéz, mint amilyennek az első pillantásra tűnhet. A recept szerint a palacsinta vastag, de nagyon finom és ízletes.
Szüksége lesz:
- víz - 5 pohár (4 - meleg és 1 - forrásban lévő víz);
- liszt - 4 pohár;
- cukor - 1 evőkanál;
- só - 1 teáskanál;
- olaj - 1/3 csésze;
- száraz élesztő - egy kis zsák.
előkészítés
- Mielőtt élesztővel készít tej nélküli palacsintát, készítsen szivacsot. Nem érdemes aggódni - otthon tésztát készíteni nem nehéz, főleg száraz élesztővel, ami hihetetlenül könnyűvé teszi a modern háziasszonyok életét. Ehhez vegyen egy megfelelő tartályt, öntsen oda cukrot, élesztőt és lisztet (egy kanál egy dombon). Adjunk hozzá egy kevés vizet, hogy az állag egyenletes legyen a tejföllel. Körülbelül fél óra elteltével a tészta habbal kezdi - ez azt jelenti, hogy kész.
- Öntsön 4 csésze meleg vizet, növényi olajat, sót és tésztát egy nagy edénybe.
- Alaposan keverje össze az összes hozzávalót.
- Adj hozzá az összes lisztet és gyúrja meg alaposan, hogy ne maradjon darabok.
- Hagyja a tésztát meleg helyen kb. 1,5 órán át.
- Ha a tészta megfelelő, öntsünk bele egy pohár forrásban lévő vizet és gyorsan keverjük össze. Az ilyen sörfőzés gyönyörű áttört formát jelent a palacsintáinkhoz.
- Hagyja meleg helyen további 10 percig.
- Megfelelően melegítse a serpenyőt, és mindkét oldalán süsse élesztő palacsintát.
Ugyanez a recept alkalmazható tejjel készített palacsinta készítésére, de a víz mellett való választás ideális vegetáriánusok, tej intoleranciájú emberek és böjt napokon.
Hogyan készítsünk palacsintákat a vízen, hogy minden háztartás örömmel fogyasztja el őket? Gyors és egyszerű! Ha rokonai elfogultan viselkednek a sovány desszertek iránt, használhat egy kis trükköt ... Csak ne mondja senkinek, hogy az étel tej nélkül főzött, mert a palacsinta nem rosszabb, mint a hagyományos, de ez egy extra fillért takarít meg a családban.
Betöltés ...