Kuinka oppia keittämään herkullisia kaloja marinaadissa hitaassa liesissä

Keittiökoneet ja -välineet: hidas liesi, tehosekoitin, leikkuulauta, veitsi, lastu hitaalle liesille, levy.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Sulatamme kalat, pesemme ne juoksevan veden alla, puhdistamme evistä, vaa'oista. Kuori porkkanat heti, kuori sipulit, pese vihannekset juoksevan veden alla, laita ne lautaselle pöydälle niin, että ne ovat vieressä. Teemme saman tomaattien kanssa. Valmista jauhot kalojen paistamiseen ja voi siirtyä ruoanlaittoon.
   
2. Leikkaa kolme keskikokoista pollock-leikkuulautaa keskisuurten osien kanssa. Otamme noin puolitoista tl suolaa ja kalaa suolaa, hankaamalla jokainen pala. Jos tämä ei riitä, sinun on lisättävä kastike, johon pollock haudutetaan.
   
3. Kytkemme hitaan liesin päälle 15 minuutiksi “paistamis” -tilassa, kaada siihen 50-70 ml kasviöljyä, jotta sen pohja peittyy. Heti kun öljy kuumenee, lähetämme pollockkappaleet siihen, kun olemme aiemmin rullanneet ne jauhoiksi. Paista kalaa molemmin puolin, kunnes kullanruskea. 7 minuutin kuluttua käännämme kalat toiselle puolelle.
   
4. Samalla kun kala on paistettu, leikkaamme kahteen sipuliin neljäsosaa ja hieromme porkkanat karkealle raastimelle.
   
5. Leikkaa tuoreet tomaatit paloiksi, aseta tehosekoittimeen ja valmista tomaattipose. Tietenkin, tomaatin sijasta, voit ottaa tomaattipastaa tai perunamuusia, mutta tuoreella tuotteella kala on maukkaampaa.
   
6. Kun kala on paistettu, saamme sen, ja hitaassa liesissä samalla öljyllä lähetämme sipulit ja porkkanat paistettaviksi. Paista, kunnes vihannekset ovat valmiita. Voit lisätä siihen paprikaa, mutta jos sitä ei ole siellä, sinun ei tule järkyttyä, kalat muuttuvat herkullisiksi.
   
7. Kun vihannekset ovat valmiita, ja tämän on noin 7–8 minuutin kuluttua, lisää tomaattitila soseesta tomaattia, 2-3 laakerinlehteä, 3-4 neilikkaa, 5-6 herneen mustapippuria ja 4-5 herneen maustepippuria hitaaseen keittimeen. Sekoita koko seos hyvin, kun se alkaa kiehua, lisää tl sokeria ja etikkaa, puolitoista tl suolaa.
   
8. Sekoita kastike keittolusella monitoimikoneelle. Hän työskentelee edelleen paistamistilassa. Laitoimme sinne paistettua kalaa paloja niin, että kastike peittää sen.
   
9. Käännä paistamistila pois päältä, sulje hidas liesi, kytke “paistaminen” -toiminto päälle 20 minuutiksi 100 asteen lämpötilassa, niin että kala paistuu.
   
10. Kun tarjoilet, laita tuote lautaselle ja mausta anteliaasti vihannes kastikkeella.
    

Video resepti

Tunnettu bloggaaja puhuu siitä, miten keittää kalaa hitaassa liesissä vihannesmarinaadin alla. Tiedot muista ainesosista, joita voidaan käyttää tällaisessa ruoassa, mukana olevat tiedot esittämällä keittoprosessia.

Muut kalareseptit