Maukas maustekurkku - resepti juhlalliselle pöydälle

Keittiökoneet ja -välineet: litran purkki kansi, veitsi, leikkuulauta.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Ruoanlaittoon käytämme kahta tuoretta makrillia. Ennen peittaamista poistamme ne pakastimesta, annamme niiden sulaa kokonaan. Voit käyttää myös tuoretta jäädytettyä kalaa tai ottaa tuoretta kalaa. Tämä on sinun harkintasi. Jos haluat, että kala on öljyistä ja maukasta, kiinnitä huomiota valittaessa sen selänpaksuuteen. Mitä leveämpi takaosa, sitä paksumpi makrilli on. Leikkaa pään ruhot pois, leikkaa vatsa pitkin ja poista kaikki sisäpinnat. Poista kaikki sisäpuolelta olevat kalvot, niiden alla on rouhi. Pesemme ruhot juoksevan veden alla, taputtele ne paperipyyhkeillä kaiken kosteuden poistamiseksi.
   
2. Nyt otamme syvän astian, johon makrillirunat mahtuvat, ja suolan. Jokainen suola voi tarvita eri määrän. Käytä noin 2-3 tl. yhdelle ruholle. Hieromme kalaa suolalla hyvin, treenaa vatsa sisällä ja laita vatsa kulhoon, jonka pohjalle sinun on myös kaada vähän suolaa. Peitä kansi tai tarttuva kalvo, lähetä jääkaappiin ja jätä 8 tunniksi tai huoneeseen 4 tunniksi.
   
3. Sen jälkeen otamme makrillin, pese se juoksevan veden alla suolasta ja leikataan noin 2 cm paksuisiksi viipaleiksi.
   
4. Kuori kolme sipulia kuoresta, huuhtele ne, leikkaa ohuiksi puolirenkaisiksi.
   
5. Levitämme litran purkkiin alareunassa vähän hienonnettua sipulia, laita sitten tiiviisti kerros makrillia. Ripottele sipulipuolirenkaat ja aseta kerros makrillia uudelleen. Joten toista, kunnes pankki on täynnä.
   
6. Valmistele nyt marinadi. Kaada kaksi tl 9-prosenttista etikkaa 150 ml: aan kasviöljyä. Jos kodissasi on enemmän väkevää etikkaa, laimenna se vedellä.
   
7. Täällä lähetämme yhden tl sinappia ja kolme tl sokeria, sekoita hyvin, anna sokerin liueta.
   
8. Kaada kalat marinaadilla. Jos tämä nestemäärä ei riitä kalan peittämiseen kokonaan, tee sama marinadi ja lisää. Voit halutessasi lisätä mausteita, esimerkiksi muutama herneitä maustepippuria.
   
9. Sulje purkki, lähetä jääkaappiin 8 tunniksi. Sen jälkeen voimme palvella.
   
10. Juhlapöydässä makrilli voidaan koristaa. Tätä varten leikkaa punasipulin ja sitruunan pää ohuiksi renkaiksi. Laita kalat erikoisastiaan, laita siivu sitruunaa ja sipulia jokaisen kappaleen läheisyyteen, koristele persiljalla. Tällainen ruokalaji houkuttelee paitsi kalan ystäviä myös yllättämään gourmereita. Voit pitää makrillin jääkaapissa suljetulla kannella varustetussa purkissa viikon ajan.
    

Video resepti

Suosittelemme katsomaan lyhyttä videota, jossa tyttö esitteli koko suolakurpitsavalmistuksen prosessin. Saat selville, mitkä palat leikata sen suolaamisen jälkeen, kuinka laittaa se tiiviisti purkkiin. Ja tarkastele myös yhtä vaihtoehtoa kalojen koristamiseen tarjoamiseksi juhlapöydälle.

Muut kalareseptit