Paistettu makrilli resepti - herkullinen ja ruokahalua

Keittiökoneet ja -välineet:

• terävä veitsi;
• leikkuulauta;
• keittiövaa'at ja muut mittausvälineet;
• paperipyyhkeet;
• suuri halkaisija;
• useita syviä kulhoja;
• puinen lastalla.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Valmista kala

1. Pesemme makrillin varovasti kahdessa kappaleessa juoksevan veden alla ja pyyhi se sitten paperipyyhkeellä. Me katkaisimme pään, evät ja teemme sitten pitkittäisen viillon vatsaonteloa pitkin ja poistamme muut eläimenosat varovasti. Erotamme makrillifileen sopivasti luusta.
   
2. Huuhtelemme filee juoksevalla vedellä ja annamme ylimääräisen nesteen valua, pyyhi se sitten uudelleen paperipyyhkeillä. Haluttaessa filee voidaan leikata 3 - 5 cm paksuisiksi paloiksi tai käyttää kokonaisena.
   

Suolakurkkua

1. Sekoita erikseen 20 g merisuolaa, 10 g rakeistettua sokeria ja 30 g kalojen mausteita. Jos sinulla ei ollut kalamausteita käsillä, korvaa se sekoituksella sellaisia ​​mausteita: fenkolia, anista, basilikaa, korianteria, timjamia, salviaa. Näiden mausteiden määrä säätää itseäsi keskittyen omaan makuun.
   
2. Voitele kalafilee yleisesti mausteisella seoksella molemmilta puolilta.
   
3. Levitämme jalostettua makrillia lasisäiliöön ja jätämme se tähän muotoon vähintään puoli tuntia, jotta se on hyvin suolakurkkua.
   

Suola sipuli

1. Kuori yksi iso sipuli kuoresta, huuhtele sitten huolellisesti. Leikkaa sipulit keskipaksuihin puolirenkaisiin.
   
2. Sekoita erikseen 10 g merisuolaa, 5 g rakeistettua sokeria ja haluttu määrä jauhettua mustapippuria.
   
3. Purista mehu puolet sitruunasta ja suodata se tarvittaessa marjakuoren tai hienon seulan läpi. Kaada 20 ml oliiviöljyä ja sitruunamehua kuivaan seokseen, sekoita sitten kaikki huolellisesti. Kaada hienonnettu sipuli saatuun kastikkeeseen ja jaa sitten tasaisesti.
   
4. Ripottele sipuli suolan, sokerin ja pippurin seoksella, sekoita. Jätämme sipulit lämpimään paikkaan, jossa annamme niiden marinoida, kunnes paistamme kalat.
   

Paista kala

1. Lämmitämme pannu, kaada sitten siihen 20 ml kasviöljyä.
   
2. Kaada erikseen 100-150 g vehnäjauhoja, joihin rullataan varovasti maustettua makrillifilettä.
   
3. Levitämme kalat kuumaan öljyyn ja paista molemmilta puolilta, kunnes ilmestyy kultainen kuori. Kummankin puolen paistaminen kestää 3-4 minuuttia.
   
4. Laita paistettu kala puhtaalle lautaselle.
   
5. Aseta sen päälle varovasti marinoidun sipulin puolirenkaat.
   

Video resepti

Yksityiskohtainen tekniikka paistetun makrillin valmistamiseksi on esitetty alla olevassa videossa.

Muut kalareseptit