Suolattu makrilli-resepti öljyssä - erittäin helppo ja herkullinen

Keittiökoneet ja -välineet: pannulla kansi, säilytysastia, veitsi, leikkuulauta.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Valmista ensin marinaatti. Kaada litra vettä pannuun, lisää muutama herneitä maustepippuria. Voit käyttää paprikaseosta ja lisätä sitten 10–15 hernettä, jotta lopputuloksena on voimakas tuoksu.
   
2. Lähetämme veteen 2 laakerinlehteä, 80 g suolaa ja sokeria, 90 g 9% etikkaa. Jos sinulla on esimerkiksi väkevää etikkahappoa kotona, esimerkiksi 70%, kaada lasillinen vettä, lisää ruokalusikallinen tätä happoa ja sekoita. Seurauksena on, että saat oikean keskittymisen. Lähetämme suolavedet tuleen, anna sen kiehua ja sammuta se välittömästi. Anna sen jälkeen jäähtyä huoneenlämpötilaan.
   
3. Kun suolavesi valmistautuu, valmista kala. Ostaessasi on erittäin tärkeää valita rasvainen, tuore kala, niin että peittaamisen jälkeen siitä tulee niin maukasta kuin mahdollista. Kalan rasvapitoisuus määritetään selän takana. Sinun täytyy laittaa hänet vatsalleen ja katsoa taaksepäin. Mitä leveämpi se on, sitä lihavampaa ja maukkaampaa. Pestään kalan ruho, leikataan pää ja häntä.
   
4. Leikkaa vatsa varovasti ja poista kaikki sisäpinnat. Harjanteen sisällä leikkaamme kalvon, sen alla on kypsennetty veri, jonka poistamme pesun aikana.
   
5. Sakset leikkaavat sivu- ja yläevät.
   
6. Huuhtele ruho ja leikkaa noin 2 senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi.
   
7. Laitoimme kalaviipaleet kylmään liuokseen, peitä pannu kannella ja jätä se 5-6 tunniksi. Kesällä on parempi laittaa pannu kalan kanssa jääkaappiin, jotta se ei katoa peittaamisen aikana. Talvella voit jättää sen viileään paikkaan kotona. Tänään suolakurkkua kolme makrillia. Voit ottaa enemmän tai vähemmän ja suolakurkkua suolavedessä, mutta pidä mittasuhteet. Esimerkiksi yhden makrillin osalta ota ainesosat kolme kertaa vähemmän, ja voit suolakurkkua sitä litran purkkiin.
   
8. 5-6 tunnin kuluttua siirrämme kalapaloja marinaadista erilliseen astiaan. Levitämme ne mahdollisimman tiukasti, jotta aukkoja olisi vähemmän.
   
9. Täytä kala kasviöljyllä niin, että se peittää kokonaan palat, peitä kansi ja lähetä jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Sen jälkeen voit palvella. Makrilli on loistava herkku vieraille. Se voidaan tarjoilla minkä tahansa vihannessalaattien kanssa lisukkeena riisille, keitetyille tai paistetulle perunalle. Paras koriste on hienonnettu vihreät tai sipulit puolirenkaisiin.
   
10. Se on säilytettävä jääkaapissa samassa astiassa öljyn kanssa. Makrilli säilytetään enintään 3 päivää. Jos sinulla ei ole aikaa syödä sitä tänä aikana, voit laittaa sen pussiin ja lähettää sen pakastimeen.
    

Video resepti

Jos vaiheittaiset kuvaukset valokuvalla eivät riitä, suosittelemme katsomaan video-reseptiä. Siinä kerrotaan kuinka keittää suolamakrilli hyvin yksinkertaisen reseptin mukaan, mistä se maistuu.

Muut kalareseptit