Kuinka oppia keittämään herkullisia marinoituja kaloja

astioita: leikkuulauta, veitsi, mittakuppi, pannu, levy, silppuri, astia / lasipurkki / kansi kannella ruuan varastointiin.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Keitä marinadi

1. Puhdista suuret kalat, suolet ja leikkaa noin 1,5 kg painava kappale. Pane potti litralla vettä polttimeen suurella liekillä.
   
2. Heti kun vesi kiehuu, lisää kaikki mausteet - 2-3 kpl. laakerinlehti, 10 - 15 mustaa hernettä ja 5-6 kpl. maustepippuri, kaada tl korianterin siemeniä ja 100 g suolaa.
   
3. Kun pannun sisältö on kiehunut viiden minuutin ajan, poista astia lämmöltä ja jäähdytä marinaatti huoneenlämpötilaan.
   

Kalojen suolaaminen

1. Leikkaa kalat enintään kahden senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi erottamalla se aiemmin harjanteesta ja poistamalla suuret rannikko luut.
   
2. Kaada 100 ml ruokalusikallista 9% etikkaa jäähdytettyyn marinaadiin. Pane kalapalat marinoidulla pannulla ja tiivistä (ilman sortoa) niin, että neste peittää ne kokonaan. Peitä pannu kannella ja laita kylmään paikkaan tai jääkaappiin 24 tunniksi.
   

Panimme lopputuotteen varastossa

• Poista päivän kuluttua marinadi kokonaan kalanpaloista.
• Kaksi keskipitkää sipulia liukenevat hienoksi puolirenkaisiin.
• Aseta kalapalat kerroksittain säilytysastiaan.
• Siirrä jokainen kerros hienonnetulla sipulilla kaatamalla kasviöljyä (auringonkukka). Tässä muodossa kotitekoisia säilykkeitä säilytetään pitkään jääkaapissa.
  

Video resepti

Katselua varten ehdotettu video vangitsee juonen, josta käy ilmi minkä tahansa valkoisen kalan (tässä tapauksessa hopeamarpen) yksinkertainen marinointi vaiheissa kotona. Katso kuvaa ja arvosta prosessin helppoutta. Nauti katselusta.

Muut kalareseptit