Kuinka oppia keittämään herkullisia korealaisia ​​kaloja valokuvan sisältämän reseptin mukaan

Keittiökoneet ja -välineet:

• paistinpannu;
• syvä kulho, muovi, lasi kansi;
• pieni kansi (levy);
• leikkuulauta;
• ulkofileeri;
• keittiöveitsi;
• raastin;
• valkosipulin apila.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Kalan valmistelu

1. Puhdista tuoreen kalan vaa'at, poista pää, sisäsivut, evät. Eri lajikkeiden tuoreet kalat ovat sopivia ruoanlaittoon: karppi, hauki, tavallinen karppi, hopeakarppi, ruohokarppi ja muut. Mitä tuoreempi kala, sitä maukkaampi hehe. 1 kg fileen saamiseksi otetaan noin 2 kg painava kala. Erota filee (1 kg), ota harjanne ja suuret rannikon luut pois. Poista iho haluttaessa. Hyvin pieniä luita ei tarvitse poistaa, ne pehmenevät etikan olemuksessa.
   
2. Leikkaa tuloksena saatu filee pitkittäin kahteen osaan - ensimmäisessä osassa paksu lihakerros harjanteella, toinen on ohuempi ja sisältää lihaa vatsan luissa. Leikkaa fileen paksu osa viipaleiksi, joiden paksuus on noin 5-6 mm, leikatun kalalihan poikki. Jaa fileen ohuempi osa noin 1 cm paksuisiksi viipaleiksi.
   
3. Pane viipaloitu kala muovi- tai lasiseen syväkulhoon. Lisää suola (1 rkl.) Ja etikka 70% essentsia (2 rkl.). Sekoita kala hyvin. Heti silmämme edessä kalapalat “leviävät” pohjimmiltaan muuttaen väriä ja rakennetta. Sulje kalamassi, peitä pieni kansi painamalla kerrosta (tai sopivan halkaisijan levyä). Varo 30 minuuttia peittausprosessia varten.
   
4. Kun kala vaatii, kuori sipulit (4 kpl). Leikkaa jokainen sipuli 4 osaan, leikkaa noin 3 mm paksuisiksi nauhoiksi. Jaa saatu sipuli kahteen yhtä suureen osaan.
   
5. Kuori valkosipuli (1 pää), ohjaa valkosipulinkynsi valkosipulin puristimen läpi tai raasta ne ohuella raastimella.
   
6. Kaada hienonnettu valkosipuli marinoituihin kalanpaloihin (puolen tunnin kuluttua), lisää puoli sipulia, sekoita. Jos haluat, että lautasen maku ei ole liian hapan, tyhjennä mehu marinoitua kalaa. Sulje kala, peitä pieni kansi (tai levy), anna seistä vielä 30 minuuttia. Kun kala kypsyy, valmista kastike.
   

Keittäminen kastike

1. Kuumenna öljy hyvin pannulla (100 ml).
   
2. Kaada pannuun hienonnetun sipulin toinen puoli (2 sipulista), paista, kunnes vaaleanruskea.
   
3. Kun sipuli alkaa ruskeutua, kaada punainen makea paprika (1 tl), jauhettu korianteri (1 tl), kuuma punainen paprika (1 tl), mauste “Kalalle” (1 tl.) ) .. Sekoita hyvin. Sammuta lämpö, ​​anna sipuliseoksen seistä 5 minuuttia, jotta sipuli ja öljy imevät mausteiden aromin.
   

Keittäminen heh

1. Kaada soijakastike (2 rkl.) Kulhoon suolakurkkua, laita kastike. Sekoita kalat varovasti kastikkeeseen ja kastikkeeseen. Tiivistä massa kevyesti. Peitä kulho lautasella, laita jääkaappiin 7-8 tunniksi.
   
2. Laita valmis astia tarjoilulautalle tai salaattikulhoon, koristele ja tarjoile.
   

Tiedätkö Keitetyn riisin lisuke, joka on valmistettu ilman suolaa ja mausteita, sopii hyvin välipalaan. Riisi tarjoillaan erillisissä kupeissa.Se sopii hyvin perunamuusiin, keitettyihin tai paistettuihin perunoihin. Kypsentämisen aikana voit lisätä korianteria, hienonnettua tai kokonaisten varren muodossa lehtiä. Tuore korianteri lisää ylimääräistä aromia ja makua ruokalajiin.

Video resepti

Jos et ole koskaan keittänyt kalaa hehe, tämä video-opas auttaa sinua, jossa kokenut kokki kertoo monimutkaisuuksista ja salaisuuksista tämän herkullisen korealaisen ruuan valmistuksessa.

Muut kalareseptit