Mausta pilafille askel askeleelta reseptin mukaan, kuvalla

Keittiökoneet ja -välineet:

• mittauskuppi;
• tl ja ruokalusikallinen;
• survinlaasti;
• kahvimylly;
• purkki maustamiseen.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Lisää 1/2 tl laastia. kumina. Jos pidät mausteesta, voit lisätä enemmän tai vähemmän. Pilafin kotitekoisen mausteen tärkein etu on kyky hallita itsenäisesti yhden tai toisen mausteen määrää.
   
2. Siellä lähetämme 1 tl. korianteri (korianterin siemen) ilman yläosaa.
   
3. Maustamiseen valmistetaan myös ripaus punaista chilipippuria. Voit käyttää jauhettua pippuria tai jauhaa sitä itse maustehiomakoneella. Lähetä punainen pippuri muihin mausteisiin laastissa. Jos olet kuivattu paprikaa kotona, lisäämme sen myös laastiin. Se riittää 4-5 pientä kappaletta. Lisää ne kokonaan, murskataan sitten muiden mausteiden kanssa. Jauhaa kuivattu paprika kahvimyllyssä haluttaessa. Voit korvata kuivatun paprikan kuivatulla tomaatilla, jos sinulla on sellainen.
   
4. Lisää laastiin pieni määrä luonnollista sahramaa, noin 2-3 hertsia. Kaada kiehuvaa vettä sahrami ei ole tarpeen. Kun keität pilafia, mauste antaa maun.
   
5. Lisää jäljellä oleviin mausteisiin 1 tl. kurkuma, jota tarvitaan enemmän väriin.
   
6. Lisää lopussa ripaus mustapippuria ja aloita pilkkominen. Sekoita ensin kaikki huolellisesti, sitten alamme vaivaa mausteet survin avulla. 1/2 tl voidaan lisätä myös mausteisiin. rakeistettu valkosipuli ja sekoita edelleen hyvin. Jauhaa kuivattua paprikaa tai tomaattia erityisen huolellisesti. Niiden tulisi olla mahdollisimman pieniä. Kotitekoinen mauste pilafille on valmis. Se voidaan siirtää pieneen purkkiin ja säilyttää yli kuukauden sulkemalla kansi tiukasti. Voit myös tehdä kotitekoisia mausteita, jotka muistuttavat sunelihumalaa, joka on myös ihanteellinen pilafille. Lähetä tämä lähettämällä 1/2 tl laastia. korianteri ja majoraani. Lisää myös laasti 1 kuivattua basilikalehteä, puoli laakerinlehteä, joka on murskattava pieniksi paloiksi.
   
7. Pilafin kotitekoisiin mausteisiin tarvitaan myös 1/8 tl. fenugreek, mutta voit lisätä enemmän tai vähemmän, jos haluat. Laastimeen lähetämme puoli tl rakeistettua valkosipulia, ripaus jauhettua punaista pippuria.Lisää maku mausteeseen lisäämällä yksi salvia-lehti, neljäsosa tl kuivattua korianteria. Maun ja halun vuoksi voit lähettää pienen määrän murskattua minttua laastiin. Lisää lopussa 1-2 sahramihiekkaa ja aloita jauhaminen kaikki survin kanssa suoraan laastissa jauhemaiseksi. Lisää mausteeseen yksi oksa kuivattua tai tuoretta tilliä ja persiljaa. Suneli-humalaa muistuttava mauste on valmis. Tällainen määrä ainesosia riittää suurelle pilaf-pannulle.
   
8. Kotona voit myös tehdä herkullisia sekoituksia, jotka muistuttavat currya. Sen valmistamiseksi on parempi käyttää kahvimyllyä. Lähetämme kahvimyllyyn 1 tl. korianteri, 1/2 tl kurkuma ja 1/8 tl sarviapilalla. Mausta ripauksella punaista kuumapippuria. Jauha kaikki mausteet hyvin tai vaivaa survin laasti. Voit täydentää valmiiden mausteiden makua lisäämällä ripaus jauhettua inkivääriä, kardemummaa, kuminan siemeniä. Lähetämme myös kahvimyllyyn tärkeimmät ainesosat 2-3 fenkolinsiementä, 1 neilikkahattu ja ripaus kanelia. Jauhaa kaikki uudelleen jauhemausteeksi. Voit halutessasi monipuolistaa pilaf-mausteen makua, muistuttaen currya, käyttämällä ripaus jauhettua minttua. Kotitekoiset mausteet ovat paljon aromaattisempia ja rikkaampia kuin ostetut.
   
9. Voit keittää pilafia lisäämällä yrttiseosta, joka voidaan tehdä kotona. Perustana käytetään tällaista seosta: 1/2 tl. oregano, jauhettu meirami ja timjami. Lisää myös 2-3 kuivatun basilikan lehtiä. Vaivaamme kaikki mausteet hyvin. Lisää halutessasi ranskalainen yrttiseos pilafille, lisää rosmariini, salvia, laventelin terälehdet ja rakoni makuusi. Leikkaa kaikki mausteet hyvin.
   
10. Jos haluat antaa yrttiseokselle enemmän italialaista makua, lisää rakeistettu valkosipuli, sarviapila, korianteri ja kumina makuusi. Italialainen yrttiseos osoittautuu kylläisemmäksi ja aromaattiseksi. Tutustuttuaksesi pilafin kotitekoisten mausteiden eri vaihtoehtoihin, voit yrittää keittää ne kaikki tai yhden niistä. Tällaisilla kotitekoisilla mausteilla pilafisi tulee erittäin rikas ja epätavallinen.
    

Video resepti

Videosta opit valmistamaan pilafille maukkaita ja tuoksuvia mausteita kotona. Esitetään menetelmiä curryn, suneli-humalan ja joidenkin muiden mausteiden valmistamiseksi, jotka tekevät pilafistasi paljon rikkaamman. Mausteiden sekoittaminen on melko yksinkertaista, koska kaikki kuvataan yksinkertaisesti ja helposti.