Keittiökoneet ja välineet
- veitsi;
- leikkuulauta;
- leivonta-astia tai -levy;
- uuni;
- tiheä lanka;
- kulho;
- silikoniharja;
- folio.
Ainesosat
- Sianliha - 1 kpl.
- Hunaja - 2 rkl. l.
- Valkosipuli - 4 - 7 neilikkaa
- Oliiviöljy - 3 rkl. l.
- Sitruuna - 1/2 kpl.
- Laakerilehti - 3 kpl.
- Suola maun mukaan
- Mausteet maun mukaan
Vaihe ruoanlaitto
- Pese sianliha huolellisesti juoksevan veden alla ja kaavin veitsi jopa puhdistaaksesi se paremmin. Sitten teemme toiselta puolelta (lähempänä luuta) syvän viillon ja leikataan luu varresta, lyömällä lihaa varovasti veitsen terävällä kärjellä. Tässä tapauksessa sinun tulee yrittää olla vahingoittamatta ihoa ja älä leikkaa liikaa luuta.
- Laita luusta erotettu kaula, iho alaspäin ja lihan päälle, levitä 4 - 7 kappaletta hienonnettuja (useisiin osiin leikattuja) valkosipulinkynsiä.
- Sitten suolaamme ja maustamme huolellisesti sopivilla mausteilla maun mukaan (tässä resepissä käytetään seosta oreganoa, rosmariinia, basilikaa, mustaa, maustepippuria ja punaista pippuria).
- Käännämme nipun rullaan ja kiristä tiukasti vahvalla langalla.
- Kastikkeen valmistaminen: Yhdistämme pienessä kulhossa 2 rkl. l. hunaja, 3 rkl. l. oliiviöljy, 1/2 sitruunamehua ja mausteet maun mukaan.
- Sekoita kaikki yllä olevat ainekset keskenään.
- Voitelemme varren koko pinta huolellisesti tuloksena olevalla kastikkeella (kätevyyden vuoksi käytä silikoniharjaa). Levitä kastikkeella varustetun varren päälle joitain laakerinlehtiä (noin 3 kpl.).
- Kääri liha useampaan kerrokseen folioa ja aseta uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 90 minuutiksi.
- Tietyn ajan kuluttua otamme lihan ulos uunista, leikkaa varovasti folio ja anna varan jäähtyä kokonaan (on suositeltavaa ottaa se pois kylmässä). Kun nivel jäähtyy, poistetaan langat siitä, leikataan osiin ja palvellaan.
Sisustus ja tarjoilu
Tällaista lihaista rypsiä voidaan tarjoilla välipalana, pääruuana (esimerkiksi kasvissalaattien ja ruskean leivän kanssa) minkä tahansa makuun sopivan lisukkeen kanssa (esimerkiksi perunamuusia, riisiä, bulguria, tattaripuuroa jne.) Tai käytä voileipien valmistukseen. Bon ruokahalua!
Video resepti
Tässä videoretseptissä näet selvästi, kuinka sianliha valmistetaan uunissa.
Tämä ruokalaji on uskomattoman hellä, pehmeillä hyytelölaskimoilla ja jumalallisella aromilla. Varmista, että monipuolistat menuasi valmistamalla tällainen varsi.
Piditkö yllä kuvatusta resepistä? Jaa mielipiteesi kommenteissa
Piditkö yllä kuvatusta resepistä? Jaa mielipiteesi kommenteissa
Ladataan ...