Keittiökoneet ja -välineet: paistinpannu, liesi.
Ainesosat
| Jauheliha | 500 g |
| sipuli | 1 kpl |
| valkosipuli | 2 neilikkaa |
| porkkanat | 1 kpl |
| Kasviöljy | 3 rkl. l. |
| Suola, maustemauste | Maistaa |
| Kuivatut yrtit | 1 tl |
| Tomaattipasta | 2 rkl. l. |
| Rakeistettu sokeri | ¼ tl |
| Tattari rouhe | 1 pino |
| Puhdistettu vesi | |
| Makea paprika | 1 kpl |
| Tuoreet vihannekset | 1 nippu |
Vaihe ruoanlaitto
- Kuori yksi iso sipuli kuoresta ja hienoksi kuutioiksi.
- Hiero keskikokoiset porkkanat karkealle raastimelle tai hienonna veitsellä.
- Kaksi valkosipulinkynsiä leikattu pieniksi paloiksi. Se voidaan jauhaa myös valkosipulin puristimilla.
- Yksi kypsä paprika kuoritaan ja leikataan pieniksi ja kapeiksi nauhoiksi. Voit käyttää myös mitä tahansa muuta paprikaa. Haluttaessa tämä aineosa voidaan korvata possini-sienillä.
- Lämmitä pannu kahdella ruokalusikalla puhdistettua kasviöljyä korkealla kuumuudella.
- Lisää siihen hienonnettu sipuli, paista noin 5 minuuttia sekoittaen jatkuvasti puisella lastalla. Sipulin tulisi saada vaalean kultainen sävy.
- Kun sipuli on hiukan kypsynyt, lisää siihen hienonnettu porkkana ja paprika, sekoita. Paista kaikkia yhdessä noin 5 minuutin ajan.
- Kaada hetken kuluttua 500 grammaa jauhelihaa pannulle vihanneksiin. Voit käyttää jauhelihaa mistä tahansa lihasta. Käytettäessä vähärasvaista naudanlihaa tai kanaa, on kuitenkin syytä lisätä jauhettuun lihaan jauhettua eläinrasvaa. Joten ruokalaji tulee mahtavammaksi.
- Paista jauhelihaa vihanneksilla, kunnes ylimääräinen kosteus haihtuu. Samanaikaisesti voimaliha muuttaa värin vaaleammaksi ja muuttuu myös murentavaksi ja helläksi.
- Kun massa luovuttaa ylimääräistä kosteutta, lisää aiemmin murskattu valkosipuli. Samanaikaisena jauheliha ja pippuri maun mukaan. Kaada tähän tl kuivattuja yrttejä. Sekoita aineosat huolellisesti niin, että suola ja mausteet imevät koko massan kunnolla. Hauduta kaikki yhdessä matalassa kuumassa 1-2 minuutin ajan.
- Sen jälkeen kun olemme lisänneet kaksi ruokalusikallista tomaattipastaa pannuun. Sen korvaamiseksi paksu tomaattimehu on täydellinen. Sekoita niin, että tomaattipasta liukenee. Hauduta kaikki yhdessä useita minuutteja. Yritämme hetken kuluttua täytteen maun mukaan ja lisäämme tarvittaessa suolaa tai haluttuja mausteita. Jos ruokalaji tuntuu hapanta, sinun on lisättävä ripaus rakeistettua sokeria.
- Lisää astiaan lasillinen tattariruokaa. Sekoita huolellisesti lusikalla ja hauduta yhden minuutin ajan. Tämä on välttämätöntä, jotta vilja pehmenee ja alkaa makuaan.
- Sen jälkeen kun olemme kaataneet kaksi lasillista vettä ja sekoittaen, seos kiehautetaan. Kun astia kiehuu, sammuta lämpö. Tarvitsemme veden kiehuvan hitaasti. Anna astian hautua suljetun kannen alla noin 15 minuutin ajan (kunnes tattari ottaa kaiken kosteuden).
- Poista se lämmöltä ja ripottele ruokaa maustetulla tuoreilla yrtteillä, anna sen hautua muutama minuutti ja tarjoile.
Video resepti
Tämä video opettaa sinua valmistamaan tattaria epätavallisella tavalla - pannulla, jossa on lihaa ja vihanneksia.
Hyvät lukijat, oletko kokeillut tattari kauppiastavalla? Jaa mielipiteesi kommenteissa.
Ladataan ...