Keittiökoneet ja -välineet:
- joukko erityyppisiä astioita;
- leikkuulauta;
- veitsi;
- raastin;
- paistinpannu;
- ruokalusikallinen;
- tl;
- valkosipulin puristin;
- kulinaariset sakset.
Ainesosat
| Kana Sydämet | 1 kg |
| Smetana | 200 g |
| jauhot | 1 rkl. l. |
| valkosipuli | 2 neilikkaa |
| sipuli | 2 kpl |
| Persilja ja tilli | ½ palkki |
| Dijon-sinappi | 2 tl |
| Kova juusto | 100 g |
| Kasviöljy | 3 rkl. l. |
| pippuri | maistaa |
| suolaa | maistaa |
Tärkeää!Oikeiden sydämien valitsemiseksi sinun on kiinnitettävä huomiota useisiin kohtiin: niiden tulisi olla vain jäähdytettyjä, ei jäädytettyjä; rakenteeltaan sileä, joustava ja tiheä ja väriltään tummanpunainen, melkein viininpunainen. Sinertävä sävy, keltaiset täplät, valkoinen plakki ja rapeus eivät ole sallittuja.
Vaihe ruoanlaitto
Ainesosan valmistus
- Huuhtelemme 1 kg kanan sydämiä ja veitsellä tai kulinaalisilla saksilla puhdistamme kalvot, rasvat, valkoiset verisuonet ja mahdolliset verihyytymät.
- Kuori sipuli ja valkosipuli ja hienonna: leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi ja anna valkosipulin kulkea puristimen läpi.
- Pese persilja ja tilli ja pilota hienoksi veitsellä. Hieromme 100 g kovaa juustoa karkealle raastimelle.
Ruoanlaitto
- Kaada 3 rkl syvään, hyvin kuumennettuun paistinpannuun. l. kasviöljy ja anna sen kuumentua.
- Kaada kanasydämet ja paista, sekoittaen satunnaisesti. Paistamme 15-20 minuuttia, kunnes sydämeistä vapautunut mehu haihtuu.
- Vaaditun ajan kuluttua lisää suolaa ja pippuria sydämesi maun mukaan sekä hienonnettuja sipuleita. Keitä, kunnes se on läpinäkyvää.
- Lisää 2 g tl 200 g: aan smetanaa. Dijon-sinappinsiemeniä, jos ei, voit korvata 1 tl. tavallinen, ja sekoita. Lisää saatu kastike sydämiin, lähetämme tässä valkosipulia ja 1 rkl. l. jauhoja. Levitä kaikki tasaisesti kattilaan.
- Vähennä lämpöä minimiin ja lisää kiehuvaa vettä astiaan niin, että se peittää sydämet. Sekoita saatu kastike ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
- Hauduta sydämiä kannen alla noin tunnin ajan, jona aikana ne kypsennetään melkein kokonaan.
- Lisää raastettu juusto ja hienonnettu vihannekset pannulle. Sekoita kastike ja hauta astiaa vielä 2-3 minuuttia, kunnes juusto on liuennut.
- Tarjoamme valmiin ruuan kuumana, minkä kanssa tahansa puuroa, vihanneksia, pastaa tai muuta lisämakua makusi mukaan.
Video resepti
Jos sinulla on epäilyksiä tai kysymyksiä kanan sydämen valmistusprosessista happeakermakastikkeessa, kokeile katsoa tätä reseptiä videossa; Saat ehdottomasti vastauksia ja arvokkaita neuvoja.
Nyt tiedät kuinka monipuolistaa valikkoa happeakermakastikkeessa haudutettujen sydämien avulla. Jos olet aiemmin epäillyt, onko mahdollinen keittää eläimenosat maukkaita ja herkullisia, niin nyt olet varmasti vakuuttunut siitä, että kyllä. Valitse huolellisesti korkealaatuiset sydämet ja nauti hieno ja edullinen ruokalaji! Ehkä olet koskaan keittänyt sydämiä aiemmin ja haluat nyt jakaa reseptini? Kirjoita sitten se kommentteihin!
Ladataan ...