Keittiökoneet ja -välineet:
- liesi tai liesi;
- pannu 3-5 l;
- leikkuulauta;
- keittiöveitsi;
- veitsi vihannesten kuorimiseen;
- pieni siivilä;
- syvä pannu paksu pohja;
- keittiölaatta;
- päivällinen lautanen tai kulho;
- lautaset tai tarjoiluastia.
Ainesosat
| Riisi Jasmiini | 180 g |
| vesi | 540 ml |
| Keskipitkä sipuli | 1 kpl |
| Keskikokoinen porkkana | 1 kpl |
| Kasviöljy | 2 rkl. l. |
| Paprika | 1 kpl |
| valkosipuli | 2 neilikkaa |
| Kanafilee | 300 g |
| Chili pippuria (pieni) | 1 kpl |
| Jauhettu inkivääri | 10 g |
| Muna | 1 kpl |
| Soijakastike | 30 ml |
| Seesamiöljy | 30 ml |
| kevätsipuli | 10 g |
| basilika | 2-3 arkkia |
| Rakeistettu sokeri | 1 tl |
| suolaa | maistaa |
Vaihe ruoanlaitto
TiedätköUseimmissa thaimaalaisissa ruuissa riisi on tärkein ainesosa. Paistettu riisi (Khao Phad) on erittäin suosittu, ja erityisesti siihen on lisätty kananlihaa (Khao Phad Kai).
Thai-ruokia paistetun riisin kanssa eroavat kiinalaisista siinä, että ne perustuvat jasmiini-riisilajikkeeseen, jota viljellään vain Thaimaassa, ja pitkäjyväisiä lajikkeita käytetään kiinassa.
Keittäminen riisiä
- Laitoimme 540 ml vettä pannulle kiehua, suolaa maun mukaan. Huuhtele jasmiini ei ole välttämätöntä, se on keitettävä suuressa määrässä vettä suhteessa 3: 1. Kaada riisi kiehuvaan veteen.
- Keitä 10-12 minuuttia. (ei enempää), tarkistamme maun. Hävitämme riisin siivilässä ja huuhtele lämpimällä juoksevalla vedellä.
Valmistamme vihanneksia ja lihaa
- Kuori porkkanat, sipulit, valkosipuli kuoresta. Leikkaa porkkanat ja paprika kuutioiksi (noin 1x1 cm). Hienonna valkosipuli, basilika, vihreä sipuli ja noppaa sipuli. Chili voidaan hienontaa tai lisätä kokonaisena pääruoan lopussa.
- Aseta astia kasviöljyllä voimakkaalla tulella lämmetä (1 rkl. L.).
- Leikkaa filee paloiksi noin 3x3 cm. Levitä liha pannuun, paista 2–3 minuuttia. kunnes kultainen kuori tulee esiin sekoittaen lastalla. Vaihdamme lautaselle tai kulhoon. Puhdistamme pannun.
Ruoanlaitto
- Aseta astia kasviöljyllä voimakkaalla tulella lämmetä (1 rkl. L.). Paista sekoittamalla lastalla, sipuleilla ja porkkanoilla 1-2 minuutin ajan. Lisää paprika, valkosipuli ja inkivääri pannuun, mursi muna heihin. Paista vielä 2 minuuttia sekoittaen.
- Lähetämme chili-paprikaa, kanaa, sipulia, basilikaa ja riisiä vihanneksiin. Kaada 30 ml seesamiöljyä, 30 ml soijakastike, ripottele 1 tl. sokeri, sekoita. Lämmitä 1 minuutin ajan.
- Kaada tarjoiluastiaan ja tarjoa heti.
Bon ruokahalua!
Video resepti
Thaimaan riisinvalmistuksen näkyvyyden parantamiseksi voit katsella ehdotettua videota. Siinä näet, kuinka reseptin ainesosat näyttävät valmistetulla muodolla, minkälainen paistamisaste niiden tulisi saada, miten riisi on keitetty.
Hyvät lukijat! Tänään tapasit yhden vaihtoehdon hyvin yksinkertaisesta thaimaalaisesta riisikanaa ja reseptiä varten. Tällaisia vaihtoehtoja on monia: tämä on riisiä sianliha-, naudanliha-, katkarapuja, kalaa jne. Jokainen Thaimaan kokki kokkii paistettua riisiä omalla tavallaan, lisäämällä erilaisia aineosia, kokeilemalla makua. Kokeile ja lisäät jotain ja / tai muutat ehdotettuun reseptiin, älä mallin mukaan, vaan mielikuvituksen avulla. Jätä palautetta kokeilujen tuloksista, ideoista, tiedoista ja mielipiteistä!
Ladataan ...