Keittiökoneet ja -välineet: kulho, ruokalusikallinen ja teelusikallinen, mittakuppi, valkosipulipuristin, paistinpannu, lastalla, leivinpeitteellä tai leivonta-astialla, liesi ja uuni.
Ainesosat
| Ainesosat | numero |
| Kotitekoinen jauheliha + naudanliha | 0,5 kg |
| Kananmuna | 1 kpl |
| maito | 0,6 l |
| voi | 15 - 20 g |
| jauhot | 1 rkl. l. |
| valkosipuli | 2 neilikkaa |
| korppujauho | 2 rkl. l. |
| suolaa | maistaa |
| Jauhettu musta pippuri | maistaa |
| Mausteet Provencal yrtit | maistaa |
| muskotti | maistaa |
| Auringonkukkaöljy | 3 rkl. l. |
Vaihe ruoanlaitto
Lihapullien muodostuminen ja paistaminen
- Laita jauheliha (0,5 kg) kulhoon ja lyö kananmuna (1 pala) siihen. Kuori valkosipuli (2 neilikkaa) ja vie puristimen läpi, lisää jauhelihaan.
- Kaada maito (noin 100 ml) kulhoon.
- Suola seos ja lisää musta jauhettu pippuri maun mukaan. Kaada leivinjauhot seokseen (2 ruokalusikallista). Sekoita kaikki hyvin käsin, kunnes saadaan tasainen koostumus.
- Muoto ei kovin suurien, samankokoisten lihapullien massasta.
- Aseta astia kaasulle ja lämmitä. Kaada kattilaan auringonkukkaöljy (2-3 ruokalusikallista) ja paista lihapullot molemmilta puolilta: alhaalta, ylhäältä ja sivuilta. Siirrä ruusunpunaiset, joustavat lihapullot pannulta pienelle leivinlevylle tai leivonta-astialle.
Keittäminen lihapallikastiketta
- Lisää pannu, jossa lihapullia paistettiin, lisää voita (15 - 20 grammaa) ja liukena se.
- Vähennä tulta minimiin ja kaada jauhot pannuun (1 rkl). Paista jauhoja jatkuvasti sekoittaen, kunnes vaalean kultainen sävy tulee näkyviin.
- Kaada maito (0,5 litraa) astiaan ja sekoita sisältö. Suola kastike, lisää mausteet: Provanssin yrtit ja muskottipähkinä maun mukaan. Kastike kiehautetaan jatkuvasti sekoittaen. Kun kastike on hiukan paksuuntunut, se on valmis.
- Kaada paistetut lihapullot muodossa valmiin kastikkeen kanssa ja paista ne uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 25-30 minuutin ajan.
Sisustusmenetelmät ja tarjoiluvaihtoehdot
Tarjoa valmis lihapullot maidokastikkeessa koristelun kanssa, laita tarjoilulautaselle, kaada kastike ja ripottele maustettuna hienonnettuja tuoreita yrttejä. Keitetyt perunat, riisi, tattari, bulgur ja palkokasvit ovat sopivia lisukkeita. Runsas aromaattinen ruokalaji sopii myös vihanneskasvisalaattia vihanneksittain vuodenaikojen mukaan tai erilaisia suolakurkkuja.
Video resepti
Kuinka muodostaa ja paistaa lihapullia, valmistaa heille herkullinen kastike ja leipoa lihapullia kastikkeessa, katso video.
Muut lihapalloreseptit
Kasvis lihapullit riisin kanssa
Ladataan ...