Askel askeleelta resepti kanavalokuva

Keittiökoneet ja -välineet:

pannulla kansi;
leikkuulauta;
keittiöveitsi;
leikkuulauta lihaa varten;
veitsi lihaa varten;
keittiölaatta sekoittamiseen;
raastin;
siivilä.

Ainesosat

nimi	numero
Kanafilee	600 g
Sipulit, keskipitkä	2 kpl
Keskikokoinen porkkana	1 kpl
Smetanarasva, rasvapitoisuus 15%	100 ml
Ensisijainen vehnäjauho	1 rkl. l.
Juomavettä	600 - 700 ml
Kasviöljy	50 - 60 ml
voi	20 g
Auringonkukkahumalat mausteena	0,5 tl
Tavallinen suola	maistaa
Jauhettu musta pippuri	maistaa
kevätsipuli	3-4 varret
Till vihreät	2 haaraa
persilja	2 haaraa
Basilikan vihanneksia	2 haaraa

Vaihe ruoanlaitto

Kananlihakastike täydentää hyvin mitä tahansa sivuruokaa ja tekee monipuolista ruokien esittelyssä.

Vihannesten ja yrttien valmistus

Pese porkkanat, vihreän sipulin höyhenet ja vihannekset hyvin.
Kuori porkkanat (1 kpl).
Raasta porkkanat karkealla raastimella.
Kuori sipuli (2 kpl.).
Leikkaa jokainen sipuli puoliksi ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Leikkaa vihreät sipulit (3–4 varret) noin 4-5 mm pitkiksi viipaleiksi.
Leikkaa tilli (2 haaraa), persilja (2 haaraa), basilika (2 haaraa) hienoksi.
Kaada hienonnetut vihreät ja sipulit syvälle levylle, peitä niin, että vihreät eivät kuivaa.

Keittäminen kastike

Pese kana (600 g). Poista rasva, puhdista kalvot. Leikkaa liha paloiksi, joiden koko on noin 3 cm × 3 cm × 2 cm.
Kaada kasviöljyä (50–60 ml) erittäin kuumaan astiaan. Pane hienonnettu kana voihin. Sekoita, paista palat molemmilta puolilta niin, että ne muuttuvat valkoisiksi.
Suola ja pippuri liha maun mukaan. Lisää hienonnettu sipuli kanaan, sekoita. Paista keskilämpötilassa sekoittaen 8-10 minuutin ajan. Kun sipuliviipaleet muuttuvat vaalean kultaisiksi, lisää raastettu porkkana.
Kaada juomakelpoista vettä (350-450 ml) astiaan, sekoita kastike.
Hauduta kannessa 10 minuuttia. Lisää pannuun smetanaa (100 ml), mausta humala-suneli (0,5 tl), laita voi (20 g).
Hauduta kannen alla 10 minuuttia. Laimenna vehnäjauhot (1 rkl. L.) veteen (250 ml) niin, että jauhot ovat täysin dispergoituneet, eikä jauhoja pidä olla. Jauhot antavat kastikkeen tiheyden. Kaada laimennettu jauho astiaan, sekoita. Vähennä lämpö pieneksi. Hauduta kastike 2-3 minuutin ajan.
Kokeile kastike suolaa, säädä maku itsellesi. Kaada kastikkeeseen hienonnettu vihreä sipuli ja hienonnettu vihreät vihannekset.
Sekoita, anna kastike kiehua.
Sammuta lämpö. Peitä, anna lautasen seistä 5 minuuttia.

Voit tarjoilla kastikeä millä tahansa saatavissa olevilla koristeilla: perunamuusia, tattari, riisi, pasta. Haluttaessa kastike valmistetaan myös kananruhon muista osista: reideistä, jaloista.

Tässä tapauksessa kastike osoittautuu tyydyttävämmäksi, sillä on rikas maku. Voit lisätä kastikkeeseen erilaisia aineosia: sieniä, paprikaa, tomaattia, yrttejä, laakerinlehtiä ja muita ainesosia. Käytä smetanaa sijasta maitoa, kermaa, lientä, vettä.

Video resepti

Tämä vaihe vaiheelta kuvaus kanakastikkeen valmistuksesta on yksi parhaista videoresepteistä. Selitykset ovat yksinkertaisia ja selkeitä. Hyvä näkymä!