Kuinka oppia keittämään herkullisen ankan appelsiineilla uunissa 🦆

Keittiökoneet ja -välineet: veitsi, kulho, raastin, laukku, lusikka, lanka, leivinholkki, leivinpelti, uuni.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Marinoinnin valmistelu

1. Kulhoon 1 tl. humala-suneli lisää 1 tl. korianteri, 1 tl jauhettua mustapippuria, 1,5 tl. suolaa. Sekoita kaikki kuivat.
   
2. Hiero 1 appelsiinin kuori raastimessa.
   
3. Lisää se kuivaan seokseen. Purista mehu ½ appelsiinilla.
   

Ankan valmistelu

1. Täytämme valkosipulia ankkalla. Teemme leikkaukset terävällä veitsellä 4 kohtaan: laita yksi valkosipulinkynnys jalkojen ja siipien lähelle. Lävistämme ankan ihon useissa paikoissa, joten on parempi marinoida ja ylimääräinen rasva sulaa.
   
2. Hiero ankka marinaadilla molemmilta puolilta. Laitoimme ankan laukkuun, kääri se. Annamme marinoida tässä muodossa 6 tuntia.
   

Paahto ankka

1. Leikkaa 2 appelsiinia 4 osaan. Ankan sisälle laimme 8 neljäsosaa oranssia. Sidomme ankan jalat langalla yhdistämällä ne.
   
2. Laita ankka leivontaholkkiin. Sidomme hihan molemmilta puolilta.
   
3. Levitä keittolevylle. Paista noin 2 tuntia 200 asteen lämpötilassa.
   
4. Leikkaa turvonnut holkki 15 - 20 minuutin ajan ennen kuin se on valmis, jotta paistaessa se osoittaisi kultaisen kuoren. Ankan reunoilla voit laittaa karkeasti hienonnettuja perunoita leivinlevylle.
   
5. Pane uuniin uudestaan ​​30 minuutiksi, kunnes perunat ovat valmiita. Me lepää valmiin ankan kauniille astialle, korista ympärillä viipaleilla tuoretta appelsiinia ja tarjoile.
   

Hyödyllisiä vinkkejä

• Linnun iho on erittäin rasvainen, joten se ei sovellu ruokavalioiden valmistukseen.
• Valmiin ruuan kaloripitoisuuden vähentämiseksi iho poistetaan linnulta. Liha lävistetään veitsellä niin, että rasva karkaa keittämisen aikana.
• Täyttöön voit ottaa tuoreita hedelmiä ja vihanneksia. Tuotteet leikataan pieniksi paloiksi tai viipaleiksi, sekoitetaan mausteiden ja suolan kanssa.
• Jos täytät sieniä sipulilla, ne on ensin paistettu kasvisöljyssä, ja jos täytät tattarilla tai riisillä, keitä, kunnes puoli on kypsennetty.
• Makua varten ankanruho hierotaan mausteilla, valkosipulilla tai kastikkeella.
• Marinaatti voidaan valmistaa sitruunamehusta, majoneesista, hunajasta, sinapista, viinistä, soijakastikkeesta.
• Valmistettu ankka asetetaan leivontaholkkiin. Pakkauksen reunat on kytketty toisiinsa, ja päälle tehdään reikiä höyryn poistumiseen.
• Lintu asetetaan lautaselle salaatinlehdillä ja tarjoillaan kuumana. Herkku menee hyvin tomaattikastikkeen, samoin kuin smetanakastikkeen kanssa.
• Ruoka on koristeltu sitruunaviipaleilla, oliiveilla, tuoreilla yrtteillä ja vihanneksilla.

Video resepti

Tämä video näyttää ankan valmistusprosessin ja paistamisen appelsiineilla. Täältä näet, missä paikoissa ankka täytetään valkosipulilla, miten marinaatti valmistetaan, miten ankka täytetään ja paistetaan.