Keittiökoneet ja -välineet: liesi, pannu, leikkuulauta, paistinpannu, keittiölaatta, ruokalusikallinen, raastin.
Ainesosat
| tuote | numero |
| punainen papu | 200 g |
| porkkanat | 1 kpl |
| sipulit | 2 kpl |
| kuoritut saksanpähkinät | 75 g |
| jauhettu punainen paprika | ¼ tl |
| jauhettu korianteri | 1 tl |
| humala-suneli | 1 tl |
| suolaa | 1 tl |
| valkosipuli | 4 neilikkaa |
| viinietikka | 1 tl |
| kasviöljy | 50 ml |
| persilja | ½ palkki |
| laakerinlehti | 1 kpl |
| paprika | 3 kpl |
Vaihe ruoanlaitto
- Pese 200 grammaa punaisia papuja juoksevan veden alla, poista ylimääräiset ponnahdusikkunat. Laitamme pestyt pavut erilliseen astiaan, kaada kylmää vettä niin, että kaikki pavut peitetään 2-3 cm: n marginaalilla. Jätä tuote 12 tunniksi huoneenlämpötilaan. Tänä aikana 3-4 kertaa vaihdetaan vesi papuja sisältävässä astiassa.
- 12 tunnin kuluttua tyhjennämme veden, saamme hyvin turvonneen papun, jonka laitamme pieneen pannuun, kaada vettä uudelleen niin, että vesi on 2-3 senttimetriä korkeampi kuin papu, laita se liesiin.
- Kun vesi alkaa kiehua, pinnalle saattaa ilmestyä vaahtoa, joka on poistettava uralla lusikalla tai ruokalusikalla.
- Lisää kattilaan kiertämällä pavut yksi laakerinlehti, kolme pippuria ja kolme maustepippuria. Suljetaan kansi, asetetaan palo minimiin, annetaan sen kypsyä noin tunti - tunti ja kaksikymmentä minuuttia.
- Tämän jälkeen yritämme pavut valmiiksi, lisäämme yhden tl suolaa, yhden tl jauhettua korianteria, saman määrän sunli hopia ja tl kärjessä jauhettua punaista pippuria. Sekoita kaikki ainekset kattilaan, sulje kansi, anna sen hautua vielä 2–3 minuuttia lisää matalassa kuumassa.
- Jätä pannu papuilla huoneenlämpötilaan jäähtymään, ja lisäksi siihen on liotettava mausteita tänä aikana.
- Kaksi keskikokoista sipulia kuoritaan, pestään juoksevan veden alla, leikataan puolirenkaisiin ja poistetaan sivulle.
- Me kuori yhden suuren porkkanan, pese se, hiero se karkealle raastimelle, aseta sivuun.
- Laitoimme paistinpannun liesiin, kaadetaan 50 ml puhdistettua kasviöljyä, laitetaan hienonnettu sipuli, paista, kunnes läpikuultava.
- Lisää raastettu porkkana pannuun, paista sipulin kanssa pehmeäksi.
- Neljä suurta valkosipulinkynnystä kuoritaan, pestään, hienonnetaan hienosti leikkuulaudalla, lisätään pannulle sipuliin ja porkkanoihin, kypsennetään vielä 2-3 minuuttia, jotta valkosipuli antaa makua.
- Valmiit vihannekset laitetaan syvään salaattikulhoon, lisää vielä lämpimiä papuja, kun poistamme ne sivuille.
- Levitämme 75 grammaa kuorittuja saksanpähkinöitä työpöydälle. Ne tulisi hienontaa. Tämä voidaan tehdä tehosekoittimella. Jos niitä ei ole, aseta pähkinät tavalliseen viilaan, kiedo se toiselle puolelle niin, että tuote ei pudota ulos, työnnä muttereita useita kertoja edestakaisin vieritystapilla, pilkkomalla pähkinänpaloja niin paljon kuin mahdollista.
- Kaada hienonnetut pähkinät salaattikulhoon papujen ja vihannesten kanssa.
- Jäljellä on valmistaa persilja. Puoli nippu vihreää hanan alla, kuivattu vähän, leikattu ei kovin hienoksi leikkuulaudalle, laitetaan muille aineosille.
- Lisää lopuksi yksi teelusikallinen viinietikkaa, sekoita komponentit. Tässä vaiheessa voit lisätä mausteita tai suolaa Georgian lobioon maun mukaan.Viinietikka voidaan helposti korvata makeuttamattomalla viinillä.
- Pavut ovat valmiita Georgian kielellä, se on erittäin maukasta, miellyttävää ja ulkonäköä herkullinen. Voit syödä sitä sekä paaston aikana että tavallisina päivinä.
Video resepti
Jos haluat tutustua tarkemmin Georgian pavunvalmistusreseptiin, nähdä koko keittoprosessin, pavunvalmistuksen tekniikan ja Georgian tuotteen muut komponentit, videomateriaali auttaa sinua tässä asiassa.
Hyvät lukijat, oletko pitänyt keittää keittiössä papuja Georgian kielellä? Kuinka teit tämän? Jaa mielipiteesi toimitetusta reseptistä. Mitä hyötyä olet saanut Georgian lobion valmistelusta kotitaloudellesi?
Ladataan ...