Universaali juustomassa on paras resepti melkein mihin tahansa paistamiseen 🍞

Keittiökoneet ja -välineet:

• syvä kulho;
• jauhojen seula;
• puulusikka tai lastalla;
• keittiövaa'at;
• tarttuva elokuva.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Laita 250 grammaa raejuustoa syvään kulhoon. Jos juustomassa ei ole tasaista, pyyhi se etukäteen seulan läpi tai peitä sekoittimella, vieritä lihamyllyn läpi. Lisää voihin 150 grammaa pehmennettyä voita. Poista tuote jääkaapista etukäteen (25-30 minuuttia) niin, että se seisoo huoneenlämmössä.
   
2. Pane 0,5 tl ruokasuolaa ja 2 tl rakeistettua sokeria kulhoon. Jos teet suolaisia ​​leivonnaisia, puolita sokerimäärä. Makeaa muffinssia paistettaessa sokeripitoisuutta voidaan nostaa (jopa 3-4 ruokalusikallista). Laita 1 tl vaniljauutetta. Voit korvata 8-10 grammaa vaniljasokeria.
   
3. Jauhaa kaikki ainekset hyvin lusikalla tasaiseksi. Murta massaksi 1 kanan muna. Sekoita hyvin samaan konsistenssiin.
   
4. Kaada 250 grammaa jauhoja seulaan seulomaan. Laita 6 grammaa leivinjauhetta päälle. Siivilöi seos kulhoon. Jauhojen tarkka määrä riippuu juustomassan kosteuspitoisuudesta. Märässä raejuustossa on enemmän jauhoja. Älä kaada kaikkia jauhoja kerralla, se on parempi lisätä myöhemmin tarvittaessa (jäljelle jäävistä 100 grammasta).
   
5. Vaivaa pehmeä taikina, joka ei tartu käsiisi. Jos massa on tahmeaa, lisää lisää jauhoja. Kerää taikina yhdeksi palaksi. Kiristä kulho kiinnityskalvolla ja jäähdytä 15-25 minuutin ajan.
   

Melkein mikä tahansa raejuusto soveltuu juustomassan valmistukseen rasvapitoisuudesta tai rakenteesta riippumatta. Voit jopa käyttää raejuustojäännöksiä, jotka ovat makuissa jo jonkin aikaa.

Muuten, erityisen maukkaita raejuusto munkkeja saadaan juuri tällaisesta makaavasta raejuustosta. Mutta silti, kaikkein herkullinen taikina tulee pehmeästä, tuoreesta, hapottomasta tuotteesta. Hyvälaatuisen raejuuston määrittäminen on helppoa - kokeile sitä. Tuore raejuusto on makeaa, siinä on herkkä voimainen rakenne.

Tiedätkö Juustomassa on yleistä, sitä käytetään makeiden ja suolaisten leivonnaisten valmistukseen. Kakut, piirakat, khachapuri, pizza, salaatti- ja leivonnaiskorit, suolatut evästeet ja muut tuotteet paistetaan suola taikinasta. Makeaa juustomassa taikinaa käytetään makeiden kakkujen, muffinien, rullien, rullien, leivonnaisten ja muiden herkkujen valmistukseen.

Video resepti

Videossa on hyvin kuvattu taikinan valmistus raejuustosta. Upea emäntä selittää yksityiskohtaisesti ja näyttää tuotteen vaivaamisen jokaisen vaiheen.

Tutkittuaan reseptiä ja katsellessasi videota, on melko helppoa vaivata pehmeä juustomassa-taikina ja leipoa siitä herkullisia rullia tai piirakoita. Kokeile tehdä siitä liha- tai kaali piirakka. Tästä taikinasta valmistetut avoimet piirakat pitävät muodonsa hyvin, minkä tahansa täytteen päälle voi helposti asettaa.

Muut testireseptit