Juhlapöytä tartlet taikina 🍪

Keittiökoneet ja -välineet:

• keittiövaa'at;
• tl;
• seula;
• metallimuotit tartlettien (mikä tahansa muoto) leivontaan;
• kulho;
• lapio;
• karkea raastin;
• kiinni elokuva;
• kääntötappi;
• haarukka;
• keittolevy;
• uuni.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Siivilöi 250 g jauhoja kulhoon. Kaada 1/2 tl. sokeri. Lisää 1/2 tl. leivinjauhe. Suola - 1/3 tl riittää. suolaa. Sekoitamme kaiken.
   
2. Hiero kylmää voita seokseen karkealla raastimella (voit pitää sitä vähän pakastimessa). Sekoita se hankauksen aikana jauhojen kanssa, jotta se ei tartu. Voi voidaan myös hienontaa veitsellä.
   
3. Kädet hierovat massaa, osoittautuu muruja. Voita ja jauhoja voidaan haluttaessa sekoittaa tehosekoittimella.
   
4. Kuivaan seokseen teemme syvennyksen ja lisäämme taikinapanoksen muna. Munan sijasta voit käyttää 2 keltuaista, tai smetanaa (50 g) tai pehmeää raejuustoa (50 g).
   
5. Vaivaa taikina käsin. Jos se ei sekoitu, voit lisätä 1-2 rkl. l. kylmä vesi.
   
6. Vaivaa taikinaa pitkään, eikä sitä tarvita. Muodostamme siitä pallon, kääri se tarttuvaan kalvoon ja lähetä jääkaappiin.
   
7. Levitä leivonnaiset kasviöljyllä ja ripottele jauhoilla, ravista ylimäärä.
   
8. Levitämme taikinan pöydälle, pölyttiin hiukan jauhoilla. Rullaa se rullaustapilla, valssauksen paksuuden tulee olla enintään 2-3 mm.
   
9. Leikkaa pala kakkua tinalla ja levitä sormilla sisäpuolelle. Jos taikina rikkoutuu jonnekin - se voidaan peittää siivulla.
   
10. Pistämme tiheästi kunkin tartletin pohjan haarukalla niin, että se ei nouse korkean lämpötilan vaikutuksesta. Poistamme kaikki lomakkeet pakastimesta 20 minuutiksi.
    
11. Keräämme taikinan jäämät yhteen ja pidämme sitä jääkaapissa puoli tuntia, ennen kuin se rullaa uudelleen.
    
12. Kuumenna uuni 200ºС: seen. Aseta muotit paistolevylle ja lähetä uuniin. Leivonta-aika riippuu muottien koosta, keskimäärin 10-15 minuuttia. Korien tulee olla vaaleanruskeita.
    
13. Kun olet poistanut leivonnaislevyt tartleteilla uunista, anna niiden jäähtyä ja ota lopputuotteet helposti muotista. On huomattava, että taikina on erittäin murea, ja sinun on käsiteltävä valmiita tartletteja erittäin huolellisesti, jotta ne eivät hajoa.
    

Hyödyllisiä vinkkejä

• Jotta tällaisen taikinan tartletit eivät kastu salaatin alla, ne voidaan voidella munavalkuaisella ja kuivata hiukan uunissa.
• Voit vaivaa taikinaa etukäteen ja pitää sitä jääkaapissa muutaman päivän.
• Myös valmis taikina voidaan jäädyttää ja käyttää sitä oikeaan aikaan. Sulata sen ei pitäisi olla huoneenlämmössä, vaan jääkaapissa.
• Suuremmat tartletit ovat erinomaisia ​​salaatteihin. Niissä pienemmissä on kätevä pinota pastoja ja suolaisia ​​voiteita.
• Jos tartletit on tarkoitettu makealle kermalle, voit lisätä taikinan sokerimäärän 3 rkl. l.

Video resepti

Video näyttää, kuinka tartletin taikina vaivutetaan, sekä näiden tyylikkäiden korien muovaus- ja paistamisprosessista.

Muut testireseptit