Kuinka oppia tekemään herkullisia paistettuja leivonnaisia ​​taikinoita

Keittiökoneet ja -välineet: kulho taikinalle, astia taikinalle, keittiö lusikka, seula, pöytä taikinan vaivaamiseksi.

Ainesosat

tuote	numero
muna	1 kpl
maito	250 ml
vesi	250 ml
sokeri	1 rkl. l.
puristettu hiiva	15 g
vehnäjauho	800 - 900 g
kasviöljy	3-4 rkl. l.
suolaa	1 tl

Vaihe ruoanlaitto

1. Valmista ensin taikina taikinaksi. Laitoimme 15 grammaa puristettua hiivaa pieneen astiaan.
   
2. Vaivaa niitä sormillasi, kunnes pienet murut ovat, lisää yksi rkl rakeistettua sokeria ja 100 ml vettä. Lämmitämme vettä ennen lisäämistä lämpimään tilaan.
   
3. Sekoita seosta ruokalusikalla, kunnes hiiva ja sokeri ovat täysin liuenneet.
   
4. Lisää kaksi ruokalusikallista vehnäjauhoja astiaan liuenneen hiivan kanssa, sekoita tasaiseksi, kunnes kaikki jauhokerhot ovat liuenneet.
   
5. Peitämme taikinan tarttuvalla kalvolla tai keittiöpyyhkeellä, lähetä astia lämpimään paikkaan 15-20 minuutiksi. Taikina pitäisi keksiä hatulla, ansaita rahaa, aktiivisten ilmakuplien tulisi näkyä.
   
6. Poista 20 minuutin kuluttua tarttuva kalvo ja katso, että taikina toimii. Siirrämme sen toiseen astiaan, johon taikina on mahdollista vaivata.
   
7. Lisää siihen jäljellä olevat 150 ml lämmintä vettä.
   
8. Lisää tähän 250 ml maitoa, lämmittämällä se lämpimään tilaan, kaada yksi tl suolaa, sekoita.
   
9. Murtamme yhden munan pieneen kulhoon, lyömme sitä haarukalla, kunnes keltuainen ja proteiini yhdistyvät, ja lisää sitten muna kulhoon taikinan, maidon ja veden kanssa. Sekoita uudelleen huolellisesti.
   
10. Siivilöidä 900 gramman vehnäjauho seulan läpi, alkaa lisätä vähitellen tuloksena olevaan nestemäiseen massaan. Emme tee tätä heti, mutta useissa lähestymistavoissa, 100 - 150 grammaa kutakin sekoittaen lusikalla nähdäksesi, minkä koostumuksen taikina kestää. Sen pitäisi olla pehmeää.
    
11. Kun taikina on melkein valmis, kaada se kolmella tai neljällä ruokalusikalla kasviöljyä, murskaa se hyvin niin, että taikina imee kaiken öljyn.
    
12. Rullaa se pallon muotoon, peitä se tarttuvalla kalvolla tai kannella, laita se lämpimään paikkaan niin, että se sopii. Se vie noin puolitoista tuntia tai kaksi.
    
13. Tämän ajan kuluttua otamme taikinan astiasta - se on kasvanut kolme kertaa. Kostutamme kämmenet kasviöljyllä, laitamme taikinan pöydälle, vaivaa, kunnes se tulee elastiseksi, saa homogeenisen rakenteen. Kaikkien ilmakuplien tulisi tulla ulos siitä.
    
14. Laitamme sen uudelleen astiaan, peitä kansi, laita lämpimään paikkaan. Tuntia myöhemmin taikina toimii jälleen, voit tehdä siitä piirakoita, paistaa kasvisöljyssä.Voit myös keittää valkoisia, leipoa piirakoita uunissa.
    

Video resepti

Opit keittämään ilmavan taikinan piirakoille, valkoisille. Näet erittäin yksityiskohtaisesti koko testin valmisteluprosessin, joka tapahtuu useissa vaiheissa.

Muut taikinareseptit