Kuinka oppia keittämään herkullista taikinaa ilman hiivaa kefiripiirakoiden valmistukseen

Keittiökoneet ja -välineet:

• syvä kulho;
• tl ja ruokalusikallinen;
• mittauskuppi;
• seula;
• kääntötappi;
• keittiöpyyhe tai lautasliina;
• tasainen pinta tai erityinen matto taikinan vaivaamiseen.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Kaada 400 ml kefiiriä huoneenlämmössä syvään kulhoon. Älä missään tapauksessa käytä kylmää käynyt maitotuotetta, koska taikina ei ehkä toimi.
   
2. Lisää 1/2 tl kefiriin. suola ja 1 rkl. l. sokeri ilman yläosaa.
   
3. Kaada kulhoon kefirin kanssa 100 ml kasviöljyä. Kasviöljyn ansiosta valmis taikina on pehmeää eikä liukene. Hajuton öljy on suositeltavaa.
   
4. Siivilöi noin 700 g jauhoja seulan läpi ja lisää vähitellen kefiriin. On ehdottoman välttämätöntä käyttää seulottuja jauhoja, jotta ne olisivat paremmin hapolla kyllästettyjä ja taikina muuttuisi upeaksi ja pehmeämmäksi. Lisättäessä jauhoja taikina ei lopeta sekoittamista ruokalusikalla.
   
5. Kun taikina muuttuu nestemäiseksi ja tarttuu käsiisi. Kaada loput 100 g jauhoja puhtaalle pöydälle ja levitä taikina kulhosta. Vaivaa sitä aktiivisesti kädelläsi, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi ja tulee pehmeäksi ja joustavaksi.
   
6. Rullaa taikinasta suuri pallo ja purista sitä vähän. Ripottele jauhoja sen päälle, jotta se ei tarttu kiinni.
   
7. Rullaa taikina rullanipillä niin, että sen paksuus on noin 1-1,5 cm.
   
8. Ripota valssattu kakku kypsyttääksesi taikinan kyllästetyksi noin 1/2 tl. sooda eri paikoissa. Ripottele taikinan koko alue.
   
9. Kääri sen jälkeen kirjekuorella, lyömällä sitä hiukan päälle.
   
10. Rullaa taikina uudelleen rullanipillä ja ripottele sitä tasaisesti vielä 1/2 tl: lla. sooda. Taita kirjekuori uudelleen. Toistamme tämän toimenpiteen uudelleen.
    
11. Jätä taikina makaamaan pöydälle 30–40 minuutin ajan peittämällä se puhtaalla pyyhkeellä tai lautasliinalla. On myös mahdollista jättää taikina sulamaan syvään kulhoon peittämällä se lautasella. 30–40 minuutin kuluttua taikinasta tulee hiukan loistavampi. Se on valmis tekemään piirakoita ja piirakoita. Samanlaisesta testistä pi
    

Video resepti

Videon katselun jälkeen tiedät, miten keittää taikina ilman hiivaa lisäämällä kefiiriä. Jokainen vaihe selitetään yksityiskohtaisesti videossa, joten voit valmistaa herkullisen taikinan. Kaikki ainesosat on ilmoitettu oikeissa suhteissa, jotta taikina ei jäykkyy eikä kerääntyä hyvin piirakoiden paistamisen aikana.

Muut taikinareseptit