Kuinka oppia tekemään herkullisia leivonnaisia ​​kuivalle hiivalle piirakoille

Keittiökoneet ja -välineet: liesi tai mikroaaltouuni, syvä kulho, kulho kuiville ja nestemäisille aineille, tl ja ruokalusikallinen, keittiöpyyhe.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Kaada kefiiri (1 kuppi), kasviöljyä (0,5 kuppi) kulhoon ja sekoita nestemäiset aineosat hyvin.
   
2. Laita kulho mikroaaltouuniin tai liesiin (tässä tapauksessa voit käyttää kattilaa) ja kuumenna kefir öljyllä lämpötilaan 30 - 40 °, mutta ei korkeammalle, muuten hiiva ei toimi. Kun nestemäinen seos lämpenee, lisää siihen sokeria (1 rkl), suolaa (1 tl) ja sekoita niin, että löysät ainesosat liukenevat.
   
3. Kaada jauhot (2 kupillista), hiiva (11 g) toiseen kulhoon ja sekoita kuiva seos niin, että hiiva jakautuu tasaisesti koko jauhojen määrään.
   
4. Tee pieni ontelo kuivaan seokseen ja kaada nestemäiset aineosat.
   
5. Nyt sinun on taikina taikina. Ensin voit tehdä tämän lusikalla ja jatkaa sitten vaivaamista edelleen käsillä. Jäljellä oleva lasi jauhoja on lisättävä vähitellen, ja taikina vaivataan intensiivisesti. Tämä lähestymistapa välttää ylimääräisen jauhon lisäämisen. On pidettävä mielessä, että jokainen kotiäiti käyttää eri merkkejä jauhoja, joten tuotteiden suorituskyky voi vaihdella. Ja jos resepissä on merkitty 3 kuppia jauhoja, 2,5 kupillista voi riittää sinulle. Muuten taikina tulee kova. Toinen tärkeä asia on, että taikina “rakastaa käsiä”, joten mitä kauemmaksi sitä taikinaat, sitä pehmeämpi ja joustavampi pohja piirakoille tai muille leivonnoille tulee.
   
6. Laita valmis taikina kulhoon, peitä keittiöpyyhkeellä ja anna lämpimään paikkaan 30 minuutiksi. Lämpiminä vuodenaikoina kulho voidaan jättää pöydälle, ympäröivä lämpötila on tarpeeksi, jotta taikina nousee esiin.
   
7. Kun taikina on sopiva, voit jatkaa keittoa.
   

Video resepti

Ehdotetussa videossa voit tutustua pehmeän ja joustavan hiiva taikinan vaiheittaiseen valmistukseen, joka soveltuu sekä suolaisiin että makeisiin leivonnaisiin.

Muut taikinareseptit