Kuinka oppia tekemään herkullista taikinaa paistettuihin leivonnaisiin kuivalle hiivalle

Keittiökoneet ja -välineet:

• syvä astia;
• keittiöveitsi;
• vispilä;
• lasi;
• ruokalusikallinen;
• mikroaaltouuni;
• tiskiliina tai tarttuva kalvo.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Kaada 1 kuppi lämmintä maitoa suureen kulhoon, johon on kätevä vaivata taikina. Aikaisemmin sitä voidaan lämmittää mikroaaltouunissa tai kattilassa kiehuttamatta. Maidon optimaalinen lämpötila taikinan valmistamiseksi on 36-37 astetta.

1. Lisää 2 rkl kulhoon, jossa on lämmin maito. l. kuivahiiva, ripaus suolaa ja 1 rkl. l. sokeri ilman mäkeä. Sekoita aineosat hieman ruokalusikalla. On myös mahdollista käyttää vispilä.
   
2. Lisää maitoon, jolla on irtotavaraa aineosia, 1 muna ja 4 rkl. l. kasviöljy. On parempi valita hajuton auringonkukkaöljy, koska piirakoilla on epämiellyttävä tuoksu. Vatkaa kaikki ainekset kevyesti ruokalusikalla.
   
3. Kaada kulhoon, jossa on hiivaa ja maitoa, kaada 2 kupillista jauhoja, joita et voi seuloa etukäteen. Lisää heti kaikki jauhot. Sekoitamme kaikki tuotteet niin, että palasia on niin vähän kuin mahdollista.
   
4. Lisää jäljellä oleva jauholasillinen taikinaan ja jatka vaivaamista lusikalla. Taikina on vähän nestemäistä. Keräämme kaikki taikinat kulhoon yhtenä kokonaisuutena ja peitä puhtaalla pyyhkeellä tai tarttuvalla kalvolla. Anna taikinan kypsyä lämpimässä paikassa 20-60 minuutin ajan. Taikinan nostamiseen kuluva aika riippuu siitä, kuinka lämmin huone on ja kuinka aktiivinen hiiva on. On suositeltavaa laittaa kulho taikinan kanssa syvään kulhoon kaatamalla siihen lämmin vesi. Siksi taikina on nopeampi ja sopii paremmin. Tätä menetelmää suositellaan erityisesti ihmisille, joilla on matala lämpötila keittiössä.
   
5. 30 minuutin kuluttua taikinan tulee nousta 1,5 - 2 kertaa. Rasvaa kädet noin 1 rkl. l. kasviöljyä ja vaivaa taikina suoraan syvään kulhoon.
   
6. Taikina on valmis, voit aloittaa leikkaamisen valmistamalla täyte ja itse piirakat. Tämä taikina on ihanteellinen keittoastikkeille, joissa on suolaista täyteainetta, sekä lihavalkoiseen lihaan.
   

Video resepti

Videon katselun jälkeen opit kuinka nopeasti ja helposti valmistaa upea taikina paistettuihin piirakoihin kotona kuivahiivan avulla. Video näyttää kaikki tarvittavat aineosat, jotka on otettava tietyssä määrässä, jotta taikinasta tulee pehmeää ja pörröistä. Koko keittoprosessi kuvataan yksityiskohtaisesti, joten jokainen kotiäiti voi toistaa sen kotona.

Muut taikinareseptit