Keittiötarvikkeet:
- syvä kulho taikinan vaivaamiseen;
- keittiö lämpömittari;
- keittiövaa'at;
- mittauskuppi;
- kattilaan;
- vispilä;
- syvä levy munille;
- pieni kontti konjakkia varten;
- tarttuva elokuva.
Ainesosat
| tuote | numero |
| Premium-jauhot (seulotut) | 1 kg |
| maito | 500 ml |
| voi | 100 g |
| sokeri | 200 g |
| Tuoreet kananmunat | 2-3 kpl |
| Tuore pehmeä hiiva | 40 g |
| suolaa | 3-4 g |
| vanilliini | veitsen kärjessä |
| konjakki | 15 - 20 ml |
| Kasviöljy | 40 ml |
Vaihe ruoanlaitto
- Kuumenna 500 ml maitoa kattilassa lämpötilaan 37-38ºС. Kaada se sitten taikinan sekoituskulhoon.
- Mashi kädet 40 g: lla tuoretta pehmeää hiivaa ja lisää ne maitoon.
- Sekoita massa hyvin vispilä - hiivan tulisi liueta kokonaan. Lisää 3–4 g suolaa ja 200 g sokeria samaan astiaan.
- Vatkaa 2–3 munaa erillisessä syvässä kulhoon vähän, lisää sitten ne tulevaan taikinaan.
- Kaada 100 g sulatettua voita sinne - sen tulisi silti olla lämmin, mutta ei missään tapauksessa kuuma.
- Liuota pieni vanilliini 15 - 20 ml: aan brandyä, kirjaimellisesti veitsen kärkeen. Lisää tämä seos taikina-kulhoon ja sekoita kaikki ainekset vispilällä.
- Kaada nyt pieninä annoksina vähitellen 1 kg jauhoja taikinaan. Kun massa on pehmeää, voit jatkaa sen vaivaamista vispilällä.
- Jatka sitten taikinan vaivaa käsin lisäämällä siihen vähitellen kaikki jauhot. Seurauksena on, että sinun pitäisi saada melko pehmeä taikina. Voi jopa vaikuttaa siltä, että se on nestemäistä, mutta sinun ei tarvitse lisätä jauhoja, sen ei pitäisi tukkeutua.
- Kaatamisen jälkeen kaikki jauhot, vaivaa taikinaa vielä 5–7 minuuttia. Lisää sitten siihen 40 ml kasviöljyä ja jatka toimenpidettä, kunnes öljy tunkeutuu kokonaan palamaan.
- Peitä astia taikinalla tarttuvalla kalvolla ja aseta se lämpimästi.
- Tämä voidaan tehdä suljetussa, sammutetussa uunissa, kun valo palaa. Tainan nostoprosessi kestää noin puolitoista tuntia.
- Laita lähestynyt taikina pöydälle, ripottele jauhoilla, kerää se pyöreäksi sileäksi palaksi. Tällä hetkellä voit alkaa veistää siitä kaiken, mitä sielusi haluaa. Hauskaa ruokaa!
Video resepti
Tämä video osoittaa, kuinka vaivata rikas hiiva taikina makeiden leivonnaisten valmistukseen. Näet selvästi kuinka yhdistää ainesosat, minkä koostumuksen tulee olla massaa, kuinka taikina sopii ja mikä se on lopulta.
Voitaikinaa pidetään oikeutetusti kaikkein pörröisimmäksi, lämpimämmäksi ja herkullisimmaksi kaikista hiiva taikinan muunnelmista. Tämä ei ole helpoin taikina, mutta jos osaat keittää sen, tulos miellyttää jopa aloittelijoita. Noudata tiukasti reseptiä, ja onnistut varmasti.
Kuvailun reseptin mukaan valmistettu taikina soveltuu rullille, rullille, piirakoille, juustokakkuille ja jopa suurille avoimille tai suljettuille piirakoille. Se sopii aina hyvin ja ei vaadi muutamaa parannusta, mikä nopeuttaa huomattavasti keittoprosessia. Ja siitä huolimatta, se pysyy rehevänä ja kevyenä riippumatta siitä, mitä kokit siitä. Piditkö voihiiva taikinan reseptistä? Se osoittautui kokki se, tuliko ajoissa? Mihin leivonnaiseen teit sen? Nautitko tuloksesta? Jos tiedät kuinka parantaa tätä taikinaa vielä paremmin tai jos sinulla on oma tapa valmistaa herkullista leivonnaista, jaa tietosi kommentteihin!
Muut testireseptit
Hyvää lukemista!
Ladataan ...