Välitön choux-hiiva taikina - ilahduttaa sinut sen ilmavuudeltaan ja herkällä maulla 🍞

Keittiökoneet ja -välineet:

• mittauskuppi;
• tl ja ruokalusikallinen;
• kulho taikinan vaivaamiseen;
• vispilä;
• seula;
• syvä astia;
• Vedenkeitin.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Lämmitämme 200 ml vettä niin, että se on hieman lämmin, mutta ei missään tapauksessa kiehuvaa vettä, koska sen jälkeen hiiva ei hauduta. Kaada tarvittava määrä nestettä syvään kulhoon. 45 g puristettua hiivaa lisätään lämpimään veteen. Ne täytyy murentaa vähän eikä laittaa kokonaiseen kappaleeseen, koska näin ne ovat pidempiä ja vaikeammin liukenevia. Sekoita kaikki vähän vispilällä päästäksesi eroon suurista palamista ja hiiva on täysin liuennut. Jos et halua työskennellä puristetun hiivan kanssa, korvaa se sitten 15 g kuivalla hiivalla.
   
2. Kaada 3 rkl kulhoon liuenneen hiivan kanssa. l. kasviöljy, lisää 1 rkl. l. sokeria ja 1/2 tl suolaa. Sekoita kaikki uudelleen.
   
3. Siivilöi 520 g vehnäjauhoa syvään kulhoon. Jauhojen seulominen on ehdottoman välttämätöntä, koska silloin taikina voi muuttua vähemmän reheväksi.
   
4. Teemme pienen masennuksen jauhoissa ja kaadetaan hiiva-seos siihen. Sekoita kaikki nopeasti ruokalusikalla, jotta suuret palamat eivät muodostu.
   
5. Lämmitämme teekannassa 200 ml vettä saadaksesi viileää kiehuvaa vettä. Kaada se saatuun taikinaan. Alamme vaivata taikina ensin ruokalusikalla, sitten kädet. Lisää taikinaa samalla sekoittaen hieman jauhoja, jotta se ei tarttu käsiisi. Tarvitaan yhteensä noin 100-120 g seulottua jauhoa.
   
6. Taikinaa täytyy taikinaa sekoittaa, kunnes se tulee pehmeäksi ja sileäksi, eikä myöskään lopu tarttumista käsiin. Tämä voi viedä noin 10 minuuttia. Choux-hiiva taikinaa ei tarvitse jättää tarkistamista varten. Se on jo valmis, ja siitä voit tehdä piirakoita ja käyttää muiden ruokien valmistukseen. Se on ihanteellinen myös kakkuille ja rullille, jotka voidaan valmistaa millä tahansa täyteaineella, koska taikinan maku on neutraali.
   

Video resepti

Video kuvaa yksityiskohtaisesti vaniljakastikehiiva taikinan valmistusprosessin, josta voit valmistaa piirakoita, piirakoita ja rullia erilaisilla täyteaineilla. Resepti on melko yksinkertainen, ja jokainen keittovaihe kuvataan yksityiskohtaisesti. Kaikki tarvitsemasi aineosat on ilmoitettu videon alussa oikeissa suhteissa. Niitä on kiinnitettävä niin, että vaniljakastike taikinan rakenne osoittautuu oikeaksi.

Muut testireseptit